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„Neue Rotweinsauce Rezepte 2024“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Rotweinsauce und Trüffel-Kartoffelpüree
ZUTATEN
Rehrücken ohne Knochen
Suppenknochen Rind
Rotwein trocken
Wildfond
Karotten
Sellerieknolle
Zwiebel
Knoblauchzehen
Butter
Salz und Pfeffer
Kartoffeln
Butter
Milch
Salz
Trüffelsauce
Romanesco
Butter
Salz
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Gänsekeule an Rotweinsauce mit getrüffelter Mascarpone Polenta
ZUTATEN
Gänsekeulen a 450-500 g, küchenfertig, ohne Haut
Schalotten
Karotten
Knollensellerie
Gänsefond
Rotwein kräftig
Tomatenmark
Knoblauchzehe
Majoran
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Aceto Balsamico
Butter
Mehl für Mehlschwitze
Puderzucker
Öl
Polenta
Wasser
Trüffelsalz fein
Mascarpone
Butter
Sandmöhren bretonisch
Wasser
Salz
Butter
Puderzucker
Wasser zum Blanchieren
Eiswürfel
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zwiebelrostbraten auf Rotweinsauce, dazu Spätzle und saisonales Inselgemüse
ZUTATEN
Roastbeef Scheiben von der Färse a ca 200 g
Höri Zwiebeln rot
Kohlröschen
Sahne
Butter
Gemüsebrühe
Meersalz
Mehl
Eier
Salz
Muskatnuss
Milch
Sprudel mit Kohlensäure
Rinderrippe
Markknochen
Rübe gelb
Pastinake frisch
Zwiebel
Knoblauchzehe
Tomatenmark
Lauchstange
Rotwein
Gemüsebrühe
Zuckercouleur
Butterschmalz
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
MausVoh
Rehkeule mit Rotweinsauce, Rotkohl und Kartoffelknödeln
ZUTATEN
1 Rehkeule mit Knochen TK Aus der Jagd von meinem Bruder
Salz
Käptens Pfeffer von ANKERKRAUT
Butterfett
1 großer, schwerer Gusseisen-Bratentopf
3 Möhren geschält
1 Stück Porree geputzt
3 Zwiebeln geschält
1 Stück Sellerie geputzt-geschält
1 Stück Ingwer geschält
1 Petersilienwurzel geschält
klare Brühe 4 TL Instantbrühe
Thymian gerebelt
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner
Butterflöckchen
Rotwein Hier Dornfeder halbtrocken
1 Becher Creme Fraiche
Bratensud Gemüse püriert
1 Glas Rotkohl FP
Wasser
Wild Preiselbeeren
Kartoffelknödel FP
Wasser
Salz
Wild Preiselbeeren
Petersilie zum Garnieren
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen mit Süßkartoffelpüree an Portwein-Rotweinsauce
ZUTATEN
Ochsenbäckchen
Rotwein
Portwein
Kalbsfond
Karotten
Zwiebeln rot
Staudensellerie
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Nelken
Zimtstange
Zartbitterschokolade
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Tomatenmark
Preiselbeermarmelade
Salz und Pfeffer
Süßkartoffeln
Knoblauchzehen
Sahne
Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Gemüsebrühe
Koriandersamen
Balsamico-Essig weiß
Zucker
Staudensellerie
Radieschen
Senfkörner gelb
Zuckerschoten
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rotweinsauce, Süßkartoffelstampf und Gemüse
ZUTATEN
Süßkartoffeln
Kartoffeln
Hafersahne
Butter
Salz und Pfeffer
Muskat
Brokkoli
Zucchini
Zuckerschoten
Fetakäse
Olivenöl
Sonnenblumenöl
Knoblauchgranulat
Zucchinigewürz
Rotwein
Gemüsefond
Rosmarin
Schalotten
Tomatenmark
Butter
Zucker
Agavendicksaft
Salz und Pfeffer
Rinderfilet
Olivenöl
Sonnenblumenöl
Rosmarin
Knoblauchgranulat
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkarree, Speck-Bohnen und Knoblauch-Kartoffelpüree mit Rotwein-Sauce
ZUTATEN
Lammkarree
Salz und Pfeffer
Schalotten
Kräuter gemischt
Semmelbrösel
Parmesan gerieben
Butter weich
Eigelb
Rapsöl
Senf
Grüne Bohnen frisch zB Prinzessbohnen
Salz
FrühstücksspeckBacon
Bohnenkraut getrocknet
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zwiebeln
Suppenhuhn ca 2 kg
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Koriandersaat
Salz
Möhren
Knollensellerie
Lauch
Puderzucker
Tomatenmark
Zwiebeln klein
Rotwein
Geflügelfond
Preiselbeeren
Saucenbinder dunkel
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
Kartoffeln festkochend
Vollmilch
Schlagsahne
Knoblauch
Butter ungesalzen Raumtemperatur
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Stampf, Filet mit Sauce und Salat
ZUTATEN
Knollensellerie
Kartoffeln
Sahne
Butter
Muskat
Salz
Süßkartoffeln
Kartoffeln mehlig oder vorwiegend festkochend
Sahne
Butter
Muskat
Salz
Rinderfilet
Salz und Pfeffer
Schalotten
Zwiebel
Rotwein
Rinderfond
Brombeermarmelade
Sojasauce
Thymian
Rosmarin
Butter
Wildkräuter
Pinienkerne
Olivenöl
Himbeeressig
Senf
Honig
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rotweinsauce und Kartoffelteig Plätzchen
ZUTATEN
Rinderfilet
Kartoffeln
Mehl
Grieß
Butter
Ei
Salz
Schalotten
Butter
Honig
Rosmarin
Rotwein
Aceto Balsamico
Fleischbrühe
Zum Rezept
37 Min
Rezept von
Dibow2
Rotweinsauce
ZUTATEN
Rinderfond
Rotwein Bardolino
Knoblauchzehe
Zwiebel
Karotte
Paprikaschote rot
Lorbeerblatt
Koriander gemahlen
Kümmel gemahlen
Tomatenmark
Zucker
Butter
Rapsöl
Maisstärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Saure Linsen mit Spätzle Bönnigheimer Art
ZUTATEN
Linsen, grün, getrocknet
Rotwein, vollmundig
Apfel
Rauchfleisch, durchwachsen, gewürfelt
Gemüsezwiebel, braun
Knoblauchzehen, frisch
Sonnenblumenöl
Zimtstange
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Salz oder Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Mehl
Sonnenblumenöl
Orangensaft
Rotweinessig
Tabasco
Ei, Größe M
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Orangensaft
Gelbwurzpulver, Kurkuma
Sonnenblumenöl
Mehl, Typ 405
Bockwürste
Butter
Lorbeerblätter, s Zubereitung
Blüten und Blätter
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Schweinskoteletts mit Tomaten und Knoblauch - Costolette alla Pizziola
ZUTATEN
Schweinekoteletts, je 200 g
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Mehl, zum Einmehlen der Koteletts
Olivenöl extra vergine
Tomaten
Knoblauchzehen, frisch
Zwiebel, braun
Oliven, schwarz, entkernt, aus dem Glas
Kapern
Oregano, frisch, TK oder getrocknet
Rotwein, vollmundig
Orangensaft
Nudelbrühe, s Zubereitung
Lorbeerblätter, getrocknet
Tomatenmark
Fusilli, getrocknet
Wasser
Pilzbouillon, körnig
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Zum Garnieren
Salatblätter, frisch
Tomate in Scheiben
Petersilienblätter, frisch oder TK
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet an Rotweinsauce mit Kartoffel-Sellerie-Püree und geschmorten Tomaten
ZUTATEN
Rinderfiletstücke 3 cm breit
Kartoffeln mehlig-kochend
Sellerie
Milch
Butter
Bohnen
Baconstreifen
Cocktailtomaten
Rosmarinzweige
Muskat
Pfeffer
Salz
Honig
Zucker
Balsamico
Cafe de Paris
Bratöl
Olivenöl
Karotten
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Rotwein
Rinderfond
Lorbeerblätter
Thymianzweige
Speisestärke
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Anni2000
Rinderroulade mit Spinat-Parmesan-Pancetta-Fülle in Rotweinsauce
ZUTATEN
Rinderrouladen
Blattspinat frisch
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Pinienkerne
Parmesan im Stück
Tomatenmark
Pancetta
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Tomatenmark
Rotwein
Rinderfond
Speisestärke
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rosa gegartes Kalbsfilet im Speckmantel an Rotweinsauce
ZUTATEN
Kalbsfilet
Schinkenspeck
Rosmarin gehackt
Rosmarin gemahlen
Buterschmalz
Knoblauchzehe
Rosmarinzweig
Schalotten
Möhre
Selleriestange
Lauchstange
Tomatenmark
Rotwein
Kalbsfond
Salz
Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Sellerieknolle
Butter
Milch
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Möhren
Zucker
Gemüsebrühe
Butter
Zum Rezept
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