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„14 Rotweinsauce mit Marmelade Rezepte“
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Rezept von
Kluger
Entenbrust mit Rotweinsauce
ZUTATEN
Entenbrust - 2 Stk kleinere
Maiskaimöl od Rapsöl
Sojasauce
Honig
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Thymian
Stärkemehl
Zwiebel
Karotten - Möhren
Lauch
Rotwein
Rotkraut - Rotkohl
Zwiebel
Butterschmalz
Rotweinessig
Rotwein
Kümmel
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Gewürznelke
Lorbeerblatt
Äpfel
Zitonensaft
Orangensaft frisch gepresst
Orangenmarmelade od Preiselbeermarmelade
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Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen mit Süßkartoffelpüree an Portwein-Rotweinsauce
ZUTATEN
Ochsenbäckchen
Rotwein
Portwein
Kalbsfond
Karotten
Zwiebeln rot
Staudensellerie
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Nelken
Zimtstange
Zartbitterschokolade
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Tomatenmark
Preiselbeermarmelade
Salz und Pfeffer
Süßkartoffeln
Knoblauchzehen
Sahne
Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Gemüsebrühe
Koriandersamen
Balsamico-Essig weiß
Zucker
Staudensellerie
Radieschen
Senfkörner gelb
Zuckerschoten
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Stampf, Filet mit Sauce und Salat
ZUTATEN
Knollensellerie
Kartoffeln
Sahne
Butter
Muskat
Salz
Süßkartoffeln
Kartoffeln mehlig oder vorwiegend festkochend
Sahne
Butter
Muskat
Salz
Rinderfilet
Salz und Pfeffer
Schalotten
Zwiebel
Rotwein
Rinderfond
Brombeermarmelade
Sojasauce
Thymian
Rosmarin
Butter
Wildkräuter
Pinienkerne
Olivenöl
Himbeeressig
Senf
Honig
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkarree, Speck-Bohnen und Knoblauch-Kartoffelpüree mit Rotwein-Sauce
ZUTATEN
Lammkarree
Salz und Pfeffer
Schalotten
Kräuter gemischt
Semmelbrösel
Parmesan gerieben
Butter weich
Eigelb
Rapsöl
Senf
Grüne Bohnen frisch zB Prinzessbohnen
Salz
FrühstücksspeckBacon
Bohnenkraut getrocknet
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zwiebeln
Suppenhuhn ca 2 kg
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Koriandersaat
Salz
Möhren
Knollensellerie
Lauch
Puderzucker
Tomatenmark
Zwiebeln klein
Rotwein
Geflügelfond
Preiselbeeren
Saucenbinder dunkel
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
Kartoffeln festkochend
Vollmilch
Schlagsahne
Knoblauch
Butter ungesalzen Raumtemperatur
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Filet vum Rind met Rutwingsoß un Äädäppel
ZUTATEN
Rinderfilet
Thymianstiele
Rosmatinstiele
Schalotten
Butter
Waldhonig
Pfefferkörner
Knoblauchzehen
Thymianstiele
Rosmarinstiele
Wein
Fond
Salz und Pfeffer
Butter gefroren
Schokolade 70 Kakao
Speisestärke
Kartoffeln mehlig
Milch
Butter
Thymianstiel
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Trüffelöl
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
sequenzer
Lammhüfte, Schokoladenline, Rotweinsauce und eine verwelkte Topfpflanze
ZUTATEN
Lammhüfte
Thymian
Zwiebel
Rotwein
Kräuter der Provence
Lammfond
Salz
Meersalz grob
Bitterschokolade
Honigkuchen
Kartoffeln
Milch
Butter
Mangold
Schwarzbrot
Blumentöpfe
Zum Rezept
12:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammfilet an Rotweinsauce mit Kartoffel-Zucchinitürmchen, Ofentomaten und Parmesantaler
ZUTATEN
Lammfilet
Salz und Pfeffer
Rosmarin
Knoblauch
Demiglace braune Kraftsoße
Lammfond
Rotwein
Thymianzweige
Rosmarinzweig
Speckwürfel
Tomatenmark
Zucchini
Kartoffelbrei Kartoffelpüree
Tomaten mittelgroß
Salz und Pfeffer
Thymian getrocknet
Parmesan
Thymian getrocknet
Zum Rezept
7:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet gebeeft auf Rotweinsauce mit Grillblumenkohl und Kartoffeltürmchen
ZUTATEN
Rinderfilet
Suppengrün
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Tomatenmark
Rotwein
Rinderfond
Blumenkohl
Salz
Brauner Zucker
Chiliflocken
Rapsöl
Essig
Kartoffeln festkochend
Kartoffeln violett
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Parmesan
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Chateaubriand auf Rotweinsaucen-Spiegel mit Röstkartoffeln und gefüllter Tomate
ZUTATEN
Doppellende vom Rind
Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Kartoffeln mehlig, klein
Olivenöl
Meersalz grob
Fleischtomaten groß
Weißbrot
Butter
Knoblauchzehen
Schalotten
Parmesan
Petersilie
Worcestersoße einige Spritzer
Salz und Pfeffer
Rotwein
Rinderjus
Schalotten
Karotte
Lorbeerblatt
Thymianzweige
Petersilie
Pfeffer weiß
Butter kalt
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Kaninchenkeulen mit Rotweinsauce und Polenta Coniglio in salsa al vino rosso
ZUTATEN
Kaninchenkeulen
bratfähiges Olivenöl
Zwiebel
Möhre
Stange Sellerie
Knoblauchzehen
frischer gehackter Rosmarin
frischer gehackter Thymian
frischer gehackter Salbei
große Tomate
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lorbeerblatt
Rotwein trocken, evtl etwas Brühe oder Wasser
Pinienkerne
gehackte Glattpetersilie
schwarze Oliven in Lake
Salz und Pfeffer
evtl etwas Stärke zum Binden
Polentamehl
feingewürfelte Schalotte
gewürfelte Knoblauchzehe
Olivenöl
Thymianzweig
geriebener Parmesan
Butter
Salz und Pfeffer
etwas geriebene Muskatnuss
Milch oder Wasser
feingeschnittener Schnittlauch oder Bärlauch
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Hirschragout in Rotweinsauce, karamellisierten Trauben selbstgemachten Steinpilz-Ravioli
ZUTATEN
Hirschfleisch
Zwiebeln
Karotte
Knollensellerie frisch
Olivenöl extra vergine
Puderzucker
Tomatenmark
Cognac
kräftiger Rotwein, ich bevorzuge dazu Bordeaux
Wildbrühe
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
gemahlener Koriander
Pimentkörner
Knoblauchzehe
Ingwer, ca 2 cm
unbehandelte Orangenschale
Rotweinessig
Johannisbeergelee
Salz, Pfeffer
geraspelte Bitterschokolade mit mind 80 Kakaoanteil
kalte Butter
kernlose Weintrauben, weiß oder rot
Butter eiskalt
brauner Zucker
Portwein rot
Steinpilze
Zwiebel gewürfelt
etwas Salz, Pfeffer
Mehl
Hartweizengrieß
Eier Freiland, mittlere Größe
Eigelb
Olivenöl
Salz
frische Petersilie je nach Gusto
Zum Rezept
Rezept von
t****e
Rinderfilet NT, Rotweinsauce, Kräuterpolenta-Schnitten, Kräuterseitlinge
ZUTATEN
Rinderfilet
Dijonsenf
frische, gehackte Kräuter
roter Kampottpfeffer
Fleur de Sel
Butterschmalz
Rinderknochen
Möhren, grob gewürfelt
Porree, grob geschnitten
Knollensellerie, grob gewürfelt
Thymian
Tomatenmark
Puderzucker
roter Portwein
trockener Rotwein
Rinderfond
eiskalte Butter, in kleinen Würfeln
Salz
Pfeffer
Gemüsefond
Polenta
frische, fein gehackte Kräuter
frisch geriebenen Parmesan
Butter
Kräuterseitlinge, halbiert
angedrückte Knoblauchzehen
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Anni2000
Rinderroulade mit Spinat-Parmesan-Pancetta-Fülle in Rotweinsauce
ZUTATEN
Rinderrouladen
Blattspinat frisch
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Pinienkerne
Parmesan im Stück
Tomatenmark
Pancetta
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Tomatenmark
Rotwein
Rinderfond
Speisestärke
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Roastbeef an Rotweinsauce mit Kartoffelgratin und gebratenem Rosenkohl
ZUTATEN
Fleischknochen
Rotwein, kräftig
Suppengrün Lauch, Karotten, Sellerie, Petersilie
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Tomatenmark 3fach konzentriert
Butterschmalz
Salz
Roastbeefbraten
Butterschmalz
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Salbeizweige
Thymianzweige
Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer
Kartoffeln festkochend
Knoblauchzehe
Sahne
Gemüsebrühe
Butter für die Form
Parmesan gerieben
Gouda gerieben
Salz und Pfeffer
Muskat
Rosenkohl
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Honig
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