3 Rollschinken Rezepte

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ZUTATEN
Rollschinken - Rezept
Rollschinken
17k
6
ZUTATEN
  • Rollschinken ca. 1.2 kg
  • Gewürznelken
  • Lorbeerblätter
  • Weisswein
  • Bratschlauch
ZUTATEN
Rollschinken im Brotteig - Rezept
Rollschinken im Brotteig
01:00
7,6k
24
ZUTATEN
  • Rollschinken
  • Brotteigmischung für Bauernbrot
  • Wasser
  • Ei
ZUTATEN
Dörrbohnen mit Rollschinken und Speck - Rezept
Dörrbohnen mit Rollschinken und Speck
7,8k
0
ZUTATEN
  • Dörrbohnen
  • Zwiebel frisch
  • Knoblauch frisch
  • Rinderbouillon
  • Bohnenkraut
  • Pimentkörner
  • Sezuan-Pfefferkörner
  • Rosa Pfefferbeeren
  • Salz
  • geräuchter Schinken / Rollschinken
  • Speck
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Leckerer Rollschinken als deftige Hauptmahlzeit

Unter Rollschinken werden je nach Region unterschiedliche Gerichte unterschieden. Mancherorts bekommen Sie beim Metzger Rollschinken, der auch als Rollbraten bezeichnet wird. Diesen bereiten Sie ganz normal wie einen Schweinebraten zu, nur dass das aufgerollte Fleisch von einem Netz zusammengehalten wird. Vor allem in Baden-Württemberg versteht man unter Rollschinken jedoch gepökeltes und geräuchertes Fleisch, das am ehesten einem Kassler-Braten entspricht. Dieser Rollschinken ist besonders zart und deftig im Geschmack gibt eine schmackhafte deftige Hauptmahlzeit ab.

Varianten von Rollschinken

Rollschinken kann, genau wie Kassler, auf verschiedene Arten zubereitet werden. Garen Sie den Rollschinken beispielsweise in Brot- oder Blätterteig – so ist das zarte Fleisch auch auf Festen eine beliebte warme Mahlzeit, bei der Gäste gerne zugreifen. Im Bratschlauch ist die Zubereitung besonders einfach und sauber. Rollschinken schmeckt sehr gut mit Knödeln aller Art, vor allem, wenn Sie eine leckere Sauce dazu reichen. Sauerkraut ist außerdem eine sehr beliebte Gemüsebeilage, und auch grüne Bohnen oder gemischtes Buttergemüse passen zum Rollschinken.