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Revani - Rezept
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Die süße Versuchung aus der Türkei

Wenn Sie einmal im türkischen Restaurant Baklava genießen durften, kennen Sie die Schwäche der Türken für süße Leckereien. Süß ist auch der traditionsreiche Revani-Kuchen. Revani ist ein Grießkuchen mit Zuckersirup. Doch natürlich ist dieser türkische Klassiker mehr als das, er ist ein Stück Kultur zum Genießen. Der Legende nach wurde Revani im osmanischen Sultanspalast erfunden, nachdem Armenien zur Aufgabe gezwungen worden war. Der Sultan schien sich ganz nach unseren heutigen Gepflogenheiten nach getaner Arbeit etwas Süßes zu gönnen.

Nur echt, wenn er in Sirup schwimmt

Revani sollten Sie nur probieren, wenn Sie sich des hohen Zuckergehalts bewusst sind. Dann aber wird Ihnen die süße Kostbarkeit aus dem Orient garantiert gefallen. Die kleinen Grießküchlein werden in Zuckersirup getränkt und so zu etwas ganz Besonderem. Für die Zubereitung empfiehlt sich eine längliche Kastenform, um hinterher schöne rechteckige Stücke ausschneiden zu können. Den Abschluss bilden oft feine Kokosraspeln oder gemahlene Pistazien. Dann sind Revani der ideale Abschluss eines türkischen Menüs oder einfach nur eine süße Verführung für zwischendurch.

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