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„Rehrücken mit Rotwein Rezepte“
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Rehrücken mit Rotweinschalotten
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Knochenstücke
trockener Rotwein
Portwein
Wildfond
Metzgerzwiebel
Suppengrün
Lorbeer
Wacholderbeeren
Rosmarin
Beerenmarmelade ohne Stücke
Speisestärke
Olivenöl
Balsamicocreme
Wildgewürz
Schalotten
trockener Rotwein
Portwein
Rosmarin
Rohrohrzucker
Pfeffer
Broccoli
Romanesco
Mandelplättchen
Eierspätzle
Zum Rezept
4:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gewürzter Rehrücken mit Kirsch-Essig-Jus
ZUTATEN
Schalotten gehackt
Butter
Pfefferkörner zerstoßen
Rotwein
Kirschsaft
Wildfond
Lorbeerblatt
Mehlbutter
Kirsch-Essig
Salz
Kirschsaft
Kirsch-Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Agar-Agar Trockenprodukt
Rehrückenfilet
Mohn
Kubebenpfeffer
Gewürznelken
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Steinpilzpulver
Butter
Rapsöl
maldon Sea Salt
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Knoblauchzehen
Sellerieknolle
Selleriesalz
Pfeffer weiß
Zitronensaft
Schlagsahne
Macis Gewürz
Zwiebeln weiß
Meersalz grob
Butter kalt
Creme fraiche
Salz
Pfeffer weiß
Muskatnuss
Balsamico-Essig weiß
Möhren
Zucchini
Spargel frisch
Frühlingszwiebeln
Butter
Salz
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Robi81
Rehrücken mit Filet
ZUTATEN
Rehrücken nicht ausgelöst
Spargel grün frisch
Kartoffel
Zucker
Rosmarin und Thymian
Salz und Pfeffer
Butter
Portwein
Rotwein
Wildfond
Zücker
Orangenschale
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Wirsingpüree mit römischen Gnocchi und einer wilden Schokosoße
ZUTATEN
Wildknochen
Staudensellerie
Möhren
Zwiebeln
Pflanzenöl
Tomatenmark
Rotwein
Rosmarinzweige
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Salz
Speisestärke
Schokolade halbbitter
Butter weich
Milch
Salz
Muskat
Hartweizengrieß
Parmesan
Ei
Butter
Wirsing
Salz
Butter
Mehl gesiebt
Milch
Schalotten
Speck geräuchert
Pfeffer
Muskat
Natürliches Mineralwasser
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Wacholderbeeren
Rehrücken
Salz
Pfeffer
Butter
Pflanzenöl
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken in Jus mit Pommes Williams
ZUTATEN
Markknochen
Tomatenmark
Rotwein
Porree
Sellerie
Zwiebel
Rehrücken
Birnen
Holundersaft
Weißwein
O-Saft
Kurkuma
Kartoffel mehlig kochend
Muskatnuss
Kartoffelmehl
Eier
Mehl
Semmelbrösel
Salz
Romanesco
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken aus dem Reinhardswald an Rotwein-Balsamico-Jus und dreierlei Blumenkohl
ZUTATEN
Suppengrün
Schalotte
Pfefferkörner
Wacholderbeere
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Rotwein
Balsamico
Wildfond
Tomatenmark
Honig
Butter kalt
Rehrücken ausgelöst
Piment
Meersalz
Pfeffer
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Blumenkohl
Sahne
Milch
Butter
Muskat
Salz
Pfeffer
Blumenkohl
Öl
Blumenkohl
Haselnuss
Petersilienstiele
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer
Kapuzinerkresse
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Rotweinjus mit Kartoffelgratin und gebratenen Rosenkohlblättern
ZUTATEN
Öl
Butter
Rehrücken
Lorbeerblätter
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Kalbsknochen
Rotwein
Butterschmalz
Karotten
Lauchstange
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Tomatenmark
Milch
Schlagsahne
Thymian frisch gehackt
Kartoffeln
Knoblauchzehe
Emmentaler gerieben
Butterflocken
Salz und Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
8:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken auf Cranberry-Rotweinsoße, dazu Serviettenknödel und Bohnenragout
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Rotwein
Öl
Salz und Pfeffer
Suppengrün frisch
Knoblauchzehe
Öl
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Rotwein
Portwein
Wildfond
Cranberries getrocknet
Salz und Pfeffer
Brötchen alt
Laugengebäck alt
Zwiebel
Öl
Eier
Milch
Petersilie
Backpulver
Salz und Pfeffer
Muskat
Butter
Bohnen grün
Bohnen breit
Bohnen dick
Bauchspeck
Zucker
Öl
Sahne
Creme fraiche
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
7:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Sellerie, Kartoffelgratin, Portweinjus
ZUTATEN
Sonnenblumenöl
Wildknochen, klein gehackt
Schalotten
Karotten
Lauch
Champignons
Tomatenmark
Thymianzweig
Lorbeerblätter
Nelken
Pfefferkörner weiß
Wacholderbeeren
Knoblauchzehe
Kräftiger Rotwein
Rotweinessig
Wasser
Wildknochen
Tomatenmark
Sellerie
Schalotten
Karotten
Lauch
Champignons
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Lorbeerblätter
Nelken
Pfefferkörner weiß
Wacholderbeeren
Knoblauchzehe
Portwein
Rotwein
Wildfond
Mondamin
Wasser
Butter
Pflanzenöl
Schalotten
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Knoblauchzehe
Sahne
Milch
Salz
Parmesan
Kartoffeln
Grünkohl
Sonnenblumenöl
Knollensellerie
Butter
Schalotten
Zucker
Salz
Weißwein
Sahne
Vanilleschote
Rehrücken
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Knoblauchzehe
Butter
Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Pistazien-Käse-Kruste, Gemüse und Herzoginkartoffeln
ZUTATEN
Rehrücken
Rehrückenknochen und Abschnitte
Sellerie frisch
Möhren
Lauch
Tomatenmark
Mehl
Rotwein trocken
Wasser
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Sternanis
Rosmarin
Thymian
Butter
Salz und Pfeffer
Pistazien
Parmesan
Paniermehl
Olivenöl
Limette
Für die Beilagen
Rote Bete gekocht
Möhren
Vanilleschote
Zucker
Butter
Pfeffer schwarz
Rotwein trocken
Für die Herzoginkartoffeln
Kartoffeln mehlig
Süßkartoffeln
Salz
Eigelb
Sahne
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
r****8
Wild - Rehrücken a la Ronja
ZUTATEN
Rehrücken mit Knochen
Buttermilch
Rotwein
Karotten gewürfelt
Zwiebeln in große Stücke
Lauch in große Stücke
Rosmarin
Thymian frisch
Wacholderbeeren angedrückt
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Der nächste Tag
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Nelke
Lorbeerblätter
Öl
Sellerie gewürfelt
Creme fraiche
Tomatenmark
Speck
Steinpilze getrocknet
Wildfond
Salz
Pfeffer
Zwiebeln grob gewürfelt
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
DAS WIRTSHAUS IM SPESSART - Rosa Rehrücken mit Semmelknödeln in Selleriepüree
ZUTATEN
Rehknochen
Erdnussöl
Karotten gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
Selleriewürfel
Champignons braun
Salz
Tomatenmark
Cognac
Rotwein trocken
Preiselbeere Konfitüre
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Pimentkörner
Mehlbutter
Butter
Raspelschokolade
Rehrücken
Salz und Pfeffer
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Erdnussöl
Macadamianuss frisch
Kürbiskern
Haselnüsse
Puderzucker
Koriander
Pfefferkörner
Sternanis
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Kardamom
Bergsalz
Senf
Preiselbeere Konfitüre
Schalotten
Honig
Rotwein trocken
Aceto Balsamico
Portwein
Wildfond
Butter
Sellerieknolle
Balsamico Bianco
Salz
Muskat
Creme fraiche
Bourbon Vanille
Rosenkohl frisch
Salz und Pfeffer
Zucker
Brötchen alt
Zwiebel rot
Butter
Petersilie gehackt
Muskat
Salz
Milch lauwarm
Eier
Semmelbrösel
Zum Rezept
13:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Rosenkohl, Möhren, Pilzen und Schupfnudeln
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Mehl
Grieß
Butter weich
Eigelb
Salz
Rosenkohl
Butter
Gemüsefond
Salz, Zucker, Muskat
Rehrücken
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
Salz, Pfeffer
Möhren
Butter
Salz, Zucker, Muskat
Kräuterseitlinge
Salz, Pfeffer, Majoran
Butter und Öl zum Anbraten
Wildknochen
Sellerie
Möhren
Metzgerzwiebel
Knoblauch
Porree
Tomatenmark
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Nelken
Lorbeerblätter
Rotwein
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
T****t
Rehrücken mit Mandel-Preiselbeerklößen und Rotkohl im Bratapfel
ZUTATEN
Rehrücken am Knochen
schwarze Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Piment
Korianderkörner
Limette BIO Abrieb der Schale
Thymian
junge Knoblauchzehen
grobes Meersalz
brauner Rohrzucker
Cognac oder Marc de Bourgogne
Wacholderbutter
Der Knochen vom Rehrücken klein gehackt und die Parüren
Wildfond
kräftiger Rotwein kein im Barique ausgebauter
Portwein
Wacholderbeeren
Wacholder-Butter
Thymian
Streifen Orangenschale
kleines Lorbeerblatt
Preiselbeer-Konfitüre
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Mehlbutter nach Wunsch zum binden der Sauce
Weiter Zutaten für die Beilagen
Äpfel
gegarter Apfelrotkohl
Kloßteig für halbseidene Klöße
Preiselbeer-Konfitüre
fein geriebene Mandeln
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken Baden-Baden mit Wacholdersoße, Bühler Zwetschgenröster
ZUTATEN
Gewürznelke
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Salz
Orangenabrieb
Rehrücken
Erdnussöl
Pfifferlinge
Erdnussöl
Zwiebel
Karotte
Tomatenmark
Zucker
Spätburgunder
Sellerie frisch
Lauchstange
Hagebuttenmark
Orangenschale
Wacholderbeeren
Gewürznelke
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Schwarzwälder Speck luftgetrocknet
Salz
Bohnen
Butter
Topinambur frisch
Sahne
Thymianzweig
Emmentaler gerieben
Pfeffer
Muskat
Cumin
Preiselbeere Fruchtsaft
Zucker
Gelatine
Williamsbirnen
Zucker
Weißwein
Zimtstange
Vanilleschote
Zwetschgen tiefgefroren
Zucker
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