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„Rehrücken Rezepte von A - Z“
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Rezept von
D****L
1 Rehrücken mit Haselnußspätzle
ZUTATEN
Rehrücken - ergibt ca 300 bis 350 gr Rehrückenfilet
trockenen Rotwein
Heidelbeerwein
Portwein
Karotte
Staudensellerie
Petersilienwurzel
Lauchzwiebel
Schalotten
Weißkohl
Tomate
Schwarzbeeren bzw Heidelbeeren
Zitronenschale
Orangenschale
Puderzucker
Gemüsefond
Gewürze für die Sauce
5 weiße und schwarze 5 Pfefferkörner, Meersalz,
5 Wacholderkörner, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 5 Senfkörner
Butter
Olivenöl extra vergine
Tomatenmark und Mehl je 1 TL
Für die Spätzle
Spätzlemehl oder Weizenmehl
Vollkorngries
gemahlene Haselnüsse
Haselnussöl
Salz
Eier
lauwarmes Wasser
Für alles
Natürlich wie immer Salz und Pfeffer aus der Mühle
evtl noch bißchen Vanillemark
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
T****6
Altdeutscher Rehrücken
ZUTATEN
Bacon
Creme fraiche
Butter
Rehrücken
Wein weiß
Wein rot
Suppengemüse
Saucenbinder, dunkel
Pfefferkörner
Senfkörner gelb
Äpfel frisch
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Preiselbeerkompott
Zum Rezept
Rezept von
schade5900
Amaretto - Rehrücken mit Schokoglasur
ZUTATEN
Zartbitterschokolade
Butter
Eier Freiland
Zucker weiß
Bourbon-Vanillezucker
Jodiertes Salz
Schmand
Mehl
Backpulver
Löffelbiskuits
Amaretto - Likör
weiße Kuvertüre
Kuvertüre Vollmilch
Zartbitter-Kuvertüre
Zum Rezept
4:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Aus den Wäldern im Spessart Roasted Rehrücken an Holundersoße
ZUTATEN
Roasted Reh-Rücken
Rehrücken ausgelöst
Wacholderbeeren
Salz und Pfeffer
Sonnenblumenöl
Rehknochen
Sellerieknolle
Karotten
Lauch
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomaten
Champignons
Rotwein
Wacholder
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Holundergelee
Butter
Zum Rezept
1:25 Std
Rezept von
rainbow3
Backen Süßer Rehrücken
ZUTATEN
Margarine
Zucker
Vanillezucker
Salz
Eier
Schokoraspeln
Mehl
Kochpuddingpulver mit Schokoladengeschmack
Backpulver
Milch
Mandeln gemahlen
Aprikose Konfitüre
Wasser
Zartbitterschokolade
Kokosfett
Mandelstifte
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
schwarzwildbracke
Backwerk Süßer Rehrücken
ZUTATEN
Butter oder Margarine
Zucker
Eier
Raspelschokolade
Mehl
Backpulver
Milch
gemahlene Haselnüsse
Schokoladenpuddingpulver zum Kochen
Zum Rezept
5:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bsuffana Woidschleicher Besoffener Waldschleicher
ZUTATEN
Wildfond
Glühwein
Schokolade dunkel
Heidelbeeren
Xanthan
Krausepetersilie frisch
Pflanzenöl
Gemüsebrühe
Rapsöl
Glice
Salz und Pfeffer
Schweinemedaillons
Bacon
Butterschmalz
Rehrückenfilet
Nelken
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Knoblauch
Ingwer
Portwein
Kürbiskerne
Dijon Senf
Sahne
Griechischer Joghurt
Rote Bete
Rote Bete Saft
Salz und Pfeffer
Butter
Chiemgaukorn Urgetreide Mix
Gemüsebrühe
Weißwein
Salz
Zwiebel
Knoblauchzehe
Ingwer
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Carpaccio vom Rehrücken an Waldbeerenmarinade und gehobeltem Käse
ZUTATEN
Rehrücken
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rucola
Kirschtomaten
Parmesan
Waldbeeren
Honig
Balsamico-Essig
Sonnenblumenöl
Natürliches Mineralarmes Wasser
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
J****2
Chili-Spitzkohl
ZUTATEN
Spitzkohl
Chilischote
Butter
Öl
Zucker, Zitronensaft, Salz und firsch gemahlener Pfeffer
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
DAS WIRTSHAUS IM SPESSART - Rosa Rehrücken mit Semmelknödeln in Selleriepüree
ZUTATEN
Rehknochen
Erdnussöl
Karotten gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
Selleriewürfel
Champignons braun
Salz
Tomatenmark
Cognac
Rotwein trocken
Preiselbeere Konfitüre
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Pimentkörner
Mehlbutter
Butter
Raspelschokolade
Rehrücken
Salz und Pfeffer
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Erdnussöl
Macadamianuss frisch
Kürbiskern
Haselnüsse
Puderzucker
Koriander
Pfefferkörner
Sternanis
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Kardamom
Bergsalz
Senf
Preiselbeere Konfitüre
Schalotten
Honig
Rotwein trocken
Aceto Balsamico
Portwein
Wildfond
Butter
Sellerieknolle
Balsamico Bianco
Salz
Muskat
Creme fraiche
Bourbon Vanille
Rosenkohl frisch
Salz und Pfeffer
Zucker
Brötchen alt
Zwiebel rot
Butter
Petersilie gehackt
Muskat
Salz
Milch lauwarm
Eier
Semmelbrösel
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dekorativer Rehrücken mit gefüllten Klößen
ZUTATEN
Rehrücken
Speck
Thymian
Rosmarin
Pfeffer
Salz
Butter
Wildfond
Sahne, sauer
Rotwein
Johannisbeergelee
Leberwurst grob
Zwiebel
Kartoffelkloß halb und halb
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duo aus Rehrücken und Rinderfilet mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Serrano-Bohnen
ZUTATEN
Rehrücken
Rinderfilet
Rosmarin
Kalbsknochen
Rotwein trocken
Sellerie frisch
Pflanzenöl
Tomatenmark
Möhren
Porree
Wasser
Lorbeerblätter
Salz
Pfefferkörner
Portwein
Zucker
Sahne
Milch
Kartoffel
Sellerie frisch
Muskat
Salz
Butter
Serranoschinken
Paniermehl
Mehl
Eier
Bohnenkraut
Salz
Butter
Mangos
Zucker
Weißer Balsamico
Chillipulver
Zum Rezept
Rezept von
P****y
Eierlikör - Schoko- Rehrücken
ZUTATEN
Eier
Vanillezucker
Puderzucker
Öl
Eierlikör
Eierlikör
Mehl
Stärke
Backpulver
Schokoladentröpfchen
Mandeln
Zitronensaft
Mandelkerne
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
tigerlilly63
Eierlikör-Rehrücken
ZUTATEN
Für ca 20 Stücke
Eier Größe M
Vanillezucker
175 g Puderzucker
neutrales Speiseöl
3 EL Eierlikör
Weizenmehl Type 405
Speisestärke
Backpulver
Schokotröpfchen
Zitronensaft
Mandelkerne ohne Haut
Fett und 3-4 EL gemahlene Mandeln ohne Haut für die Form
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Eifeler Rehrücken in der Brotkruste mit Thymiankohlrabi
ZUTATEN
Schalotte
Bleichsellerie frisch
Mohrrübe frisch
Butter
Tomatenmark
Rotwein mittel Qualitätswein
Wildfond
Salz
Pfeffer
Butter, eiskalt
Weißbrot-Toastbrot
Rehschulter
Salz
Pfeffer
Gewürze
Champignons frisch
Petersilienblatt frisch
Reh Filet
Walnussöl
Mohrrübe frisch
Kohlrabi frisch
Thymian frisch
Butter
Gemüsebrühe
Vanillezucker
Wan Tan Reisteig-Nudeln
Preiselbeere Konfitüre
Hühnerei Eiweiß
Sonnenblumenöl
Zum Rezept
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