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Rehkeule mit Apfel ohne Alkehol Einlegen Rezepte

ZUTATEN
Geschmorte Rehkeule - Rezept
Geschmorte Rehkeule
02:30
11k
11
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Butterschmalz
  • Zwiebeln
  • Möhren
  • Apfel Boskop
  • Tomatenmark
  • Rotwein
  • Lorbeerblatt
  • Kräuter der Provence
  • Wildfond
  • Gemüsebrühe
  • Wacholderbeeren
  • Salz, Pfeffer
  • für die Sauce:
  • Champignons
  • Sahne
  • etwas Rotwein bei Bedarf
  • Cayennepfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • Preiselbeeren oder Hagebuttenmarmelade
  • Speisestärke bei Bedarf
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Schwarzwälder Schinken
  • Trockenfrüchte
  • Pfifferlinge
  • Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer
  • Creme/Schmand 20% Fett
  • Marinade
  • Rotwein trocken
  • Zwiebel
  • Pfefferkörner schwarz
  • Lorbeerblätter
  • Wacholderbeeren
  • Gewürznelken
  • Zitronengrasstange
  • Apfelrotkohl
  • Rotkohl (Blaukraut) gegart
  • Schalotten
  • Butterschmalz
  • Apfel
  • Gemüsebrühe
  • Rotwein trocken
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule frisch mit Knochen
  • Butterschmalz
  • Meersalz fein
  • Pfeffer schwarz frisch
  • Ingwer gemahlen
  • Rosmarinzweige frisch
  • Thymanzweige frisch
  • Apfel Boskop geviertelt
  • Rotwein trocken
  • Lorbeerblätter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehragout:
  • Rehkeule
  • Salz
  • Butterschmalz
  • Zwiebeln
  • Ingwer
  • Tomatenmark
  • Quittengelee
  • Zimtstangen
  • Cayennepfeffer
  • Weißwein lieblich
  • Wildfond
  • Hokkaido-Kürbis
  • Äpfel rot
  • Lorbeerblätter
  • Zitronensaft
  • Orangenschale
  • Cranberries getrocknet
  • Petersilie gehackt
  • Haselnussöl
  • Schupfnudelteig:
  • Kartoffeln mehlig
  • Eier
  • Salz
  • Muskat
  • Kartoffelmehl
  • Butterschmalz
  • Trüffelbutter
  • Salat:
  • Feldsalat
  • Zwiebel
  • Pfeffer weiß
  • Zucker
  • Senf scharf
  • Kräuter-Essig
  • Himbeer-Essig
  • Öl
  • Salz
  • Granatapfel
ZUTATEN
Rehkeule mit Äpfeln
00:40
2,2k
1
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Räucherspeck
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • Wacholder Beeren
  • Butter geklärt
  • Wasser
  • Äpfel
  • Rosinen in Rum getränkt
  • Mehl
ZUTATEN
Rehkeule
3,5k
6
ZUTATEN
  • Rehkeule ohne Knochen
  • Zwiebel
  • Essig
  • Wasser
  • Rotwein
  • Zucker
  • Pfefferkörner
  • Wachholderbeeren
  • Lorbeerblatt
  • Nelken
  • Ingwer, Pfeffer, Salz
  • fetter Speck in dünnen Scheiben
  • Wildfond
  • Apfel, groß
  • Zitronensaft
  • Creme fraiche
  • Zucker
ZUTATEN
Festliche Rehkeule
02:30
2k
1
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Schalotten
  • Karotten
  • Knollensellerie frisch
  • Apfel
  • Thymian frisch
  • Rosmarin frisch
  • Wacholderbeere
  • Gewürznelken
  • Karotten und Lauch
  • Zwiebel frisch
  • Obstessig
  • Rotwein
  • Brot-Reste, dunkel
  • Salz, Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zwiebel frisch
  • Apfel
  • Karotten
  • Tomatenmark
  • Lorbeerblatt Gewürz
  • Brühe
  • Pfeffer
  • Salz
  • Rotwein
  • Sahne
  • Preiselbeere frisch
  • Cheyenne Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zwiebeln
  • Ausgeloeste Rehkeule
  • Raeucherspeck
  • Suppengruen
  • Spanische Soße
  • Apfelsinen
  • Lobeerblatt
  • Fett
  • Cognac
  • Tomatenmark
  • Knoblauchzehe
  • Rotwein
  • Apfelsinenschale
ZUTATEN
ZUTATEN
  • ausgelöste Rehkeule
  • Lorbeerzweig
  • Wacholderbeeren
  • Scheiben Parmaschinken
  • Öl
  • Boskop-Äpfel
  • frische Johannisbeeren alternativ 80g Konfitüre
  • Kartoffeln
  • gestiftelte Mandeln
  • Rotwein
  • Brühe oder Wildfond
  • Küchengarn
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Rotkohl frisch
  • Kartoffelklöße aus Knödelpulver halb und halb
  • Rotwein
  • Äpfel frisch Boskop
  • Zwiebel gewürfelt
  • Nelken,Wacholderbeeren,Lorbeerblätter
  • Knoblauchzehen
  • Griebenschmalz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Semmelknödel
  • Toastbrot
  • Milch
  • Eier
  • Röstzwiebeln
  • Salz und Pfeffer
  • Rehkeule
  • Speck durchwachsen, in Scheiben
  • Rehkeule
  • Wildfond
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer
  • Preiselbeeren /Kronsbeeren
  • Rotwein
  • Speisestärke
  • Pfifferlinge
  • Zwiebeln
  • Butter
  • Rosenkohl
  • Rosenkohl frisch
  • Gemüsebrühe
  • Muskat
  • Schwarzwälder Schinken
  • Rotweinbirnenhälften
  • Williamsbirnen
  • Rotwein
  • Wasser
  • Zimt
  • Zucker
  • Gewürznelken
ZUTATEN
Rehkeule - Rezept
Rehkeule
00:40
18k
12
ZUTATEN
  • Rehkeule ausgelöst
  • Speck
  • Wildgewürz aus meinen KB
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pimentkörner
  • Wachholderbeeren
  • Möhren
  • Zwiebeln
  • Wildfond
  • Rotwein
  • Butter eiskalt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Die Rehkeule und ihre Soße
  • Öl
  • Rehkeule
  • Salz
  • Pfeffer
  • Wildfond
  • Rotwein
  • Mais Stärke
  • Gemüsezwiebel
  • Die Krokettenmasse
  • Kartoffeln festkochend
  • Kartoffeln mehlig
  • Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Semmelbrösel
ZUTATEN
Pochierte Rehkeule - Rezept
Pochierte Rehkeule
01:00
3,2k
7
ZUTATEN
  • Rotwein trocken
  • Lorbeer
  • Piment
  • Brühe instant
  • Rehkeule
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sonnenblumenöl
  • Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)
  • Butter
  • Perlzwiebel Konserve abgetropft
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule, klein
  • Zwiebel frisch
  • Wacholderbeeren
  • Butterschmalz zum Anbraten
  • Backpflaumen
  • Creme Schmand
  • Zucker
  • Pfeffer und Salz
  • Powidl
  • Wildfond aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/479424/Vorrat-Wildfond.html
ZUTATEN
Vorrat: Wildfond - Rezept
Vorrat: Wildfond
03:15
2,1k
6
ZUTATEN
  • Knochen und Parüren von der Rehkeule
  • Butterschmalz
  • Lorbeerblätter
  • Wacholderbeeren
  • Pimentkörner
  • Pfefferkörner schwarz
  • Backpflaumen
  • Frühlingszwiebeln
  • Zwiebeln frisch
  • Tomatenmark
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule, ausgelöst, Knochen mitnehmen
  • Butterschmalz
  • Wacholderbeeren
  • Zimtstange
  • Gewürznelken, ganz
  • TK-Suppengrün
  • Orange frisch
  • Lebkuchen
  • Wildfond
  • Salz und Pfeffer und frisch ger. Muskatnuss
  • Himbeeressig
  • Holunderbeersaft
  • Rotwein mittel Qualitätswein, ersatzw. Wildfond
  • Speisestärke
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Wildgewürz
  • Sojasoße dunkel
  • Rotwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schalotten
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Eier
  • Salz grob, Fett zum Anbraten
  • Gewürzvariante 1
  • Wildgewürz
  • Salz und Pfeffer
  • Salz
  • Wildfond für die Soße
  • Gewürzvariante 2
  • frischer Knoblauch
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Salz, Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule mit Knochen
  • Butterschmalz oder Margarine
  • Thymian oder frisch
  • Majoran oder frisch
  • Pfeffer, Salz
  • Sellerieknolle
  • Wacholderbeeren
  • Möhren
  • Petersilienwurzel
  • Zwiebeln frisch
  • Gewürznelken
  • Lorbeerblätter
  • Rotwein trocken
  • Johannisbeergelee rot
  • Saure Sahne 30 % Fett
  • Wildfond
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule ohne Knochen
  • Für die Marinade:
  • Glühwein
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Sellerieblätter
  • Schalotten
  • Karotten, Möhren oder wie auch immer die bei euch heißen :-)
  • Lauch
  • Sellerie
  • Und außerdem:
  • Wildfond
  • Salz
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • Butterschmalz
  • reißfester Küchenzwirn
  • evtl. etwas Wasser und Speisestärke
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Brötchen alt
  • Eier
  • Schalotten
  • Butterschmalz
  • Pfifferlinge
  • Petersilie
  • Mondamin-Pulver
  • Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Semmelbrösel
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule - d.h. ohne Knochen
  • Olivenöl
  • Salatkräuter gefriergegtrocknet
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Honig flüssig
  • Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Grillgewürzmischung für Pfanne und Grill
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Aprikose getrocknet
  • Pflaumen getrocknet
  • Schwarzwälder Schinken
  • Pfeffer schwarz
  • Paprika edelsüß
  • Schalotten
  • Tomaten
  • Kürbis frisch
  • Rotwein trocken
  • Wasser
  • Butterschmalz
  • Spätzle handgeschabt - siehe KB
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Sonnenblumenöl
  • Pfirsiche
  • Zucker
  • Basilikum
  • Olivenöl
  • Pinienkerne
  • Basilikum
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