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Lorbeerblatt
Zucker braun
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ZUTATEN
Rehgulasch
Champignons
Zwiebel
Getrocknete Tomaten in Öl
Pflanzencreme
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Wasser
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Soßenbinder dunkel
Salz
schwarzer Pfeffer
Chiliflocken
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Wild Rehgulasch Szegediner Art
ZUTATEN
Rehfleisch aus der Keule
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Pfeffer aus der Mühle, schwarz
Neutrales Öl
Butterschmalz
Zwiebeln frisch
Knoblauchzehen
Tomatenmark dreifach konzentriert
Wildfond
Sauerkraut gegart
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
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Rehgulasch, wie ich ihn mache
ZUTATEN
getrocknete Steinpilze
Rehfleisch, Schulter oder Keule
Schinkenwürfel
dickere rote Zwiebel grob gewürfelt
2 Nelken, 4 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 12 TL Thymian getrocknet
Mehl
Salz, Pfeffer, etwas Tomatenmark, Öl zum Braten
Rotwein oder Malzbier
Wildfond, evtl etwas mehr
Balsamico
Champignons oder Pfifferlinge, frisch oder Konserve
Johannisbeergelee oder Preiselbeeren
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ZUTATEN
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Milch
Zwiebel gewürfelt
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Salz, Muskat
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ZUTATEN
Reh aus der Keule
Schalotten frisch
Tomaten frisch 4 Stk oder Dose
Preiselbeergelee
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Karotten fein gewürfelt
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Rehfleisch
Zwiebel
Karotte rot
Butterschmalz
Tomaten-Paprikapaste
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Salz, Pfeffer
Wacholderbeeren
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Bacon Stäbchen
Zwiebel in würfeln
Butterschmalz
Olivenöl kalt gepresst
Salz, Pfeffer
Tomaten-Paprikapaste
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
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