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Schmackhafte Eintöpfe und Salate mit Rübstiel

Wenn Rübstiel auf dem Markt zu kaufen ist, sind Fans der traditionellen Küche besonders begeistert. Das Gemüse hat einen leicht säuerlichen Geschmack, der dezent an Rüben, Kohl und Rettich erinnert. Diese Assoziation ergibt sich nicht zufällig, da es sich um verwandte Pflanzen oder tatsächlich um die Stiele klassischer Feldfrüchte handelt. Deshalb ist Rübstiel vor allem im Frühjahr und Herbst auf den Speisekarten ländlicher Regionen anzutreffen.

Deftige, knackige und moderne Rezepte mit Rübstiel

Nach der Ernte bleibt nur wenig Zeit, den Rübstiel in leckere Gerichte zu verwandeln. Die Pflanzen verwelken schnell und büßen damit auch ihre Aromen ein. Die gehackten Stiele und Blätter landen meist in rustikalen Eintöpfen. Die feine Art des Stielmus eignet sich auch für exquisite Kreationen und Salate mit ungewöhnlichen Akzenten.

Rezept der Woche

Minestrone mit Fenchel und Salsiccia

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Benutzerbild von Sheeva1960
Rezept von Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
mittel-schwer
günstig
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