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„48 Preiselbeersosse Rezepte“
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Rezept von
M****e
Kaninchen in Preiselbeersoße
ZUTATEN
Stücke von Kaninchen Keule,Rücken etc
Senf
Suppengemüse
Lorbeerblätter
Rotwein
Brühe
Sahne
Preiselbeeren
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gefüllter Truthahn mit Preiselbeersoße, Süßkartoffelpüree und Spargelbündeln
ZUTATEN
Turkey with stuffing and cranberry sauce, sweet potatoes with caramelized apples and asparagus bundles
Truthahn
5-6 kg
4-5 Karotten, halbiert
Sellerie
gepresst
Zwiebeln
geviertelt und mit Schale
geviertelt
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Weißwein
frischer Rosmarin
Stuffing Füllung
2-3 Scheiben Toast
oder Roggenbrot
2-3 Stangen Sellerie, geputzt und gewürfelt
abgezogen und gewürfelt
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Eier
Milch
Salbei
Thymian
Majoran
frische Petersilie
Hühnerfond oder Brühe
Preiselbeersoße
Preiselbeeren ca 600 g
12 Orange
Schalotte
frischer Ingwer
Butter
Salz
Zucker
Wasser
Süßkartoffelpüree
Süßkartoffeln
Salz
3-4 Äpfel Granny Smith
Zitronensaft
Butter
brauner Zucker
Schlagsahne
Orangensaft
Spargelbündel
Thai-Spargel
Frühlingszwiebeln
ca 30 g Pinienkerne
Butter
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
wastel
Schweinefilet mit Preiselbeersoße
ZUTATEN
Schweinefilet
Salz
Pfeffer
Öl
Butter
Zwiebel
Preiselbeeren aus dem Glas
Rotwein
Chili aus der Mühle
Creme fine
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
marzisz1962
Rehgullasch mit Preiselbeersoße
ZUTATEN
Reh Filet
Zwiebel
Möhre
Sellerie
Porree
Öl
Rotwein,trocken
Lorbeerblatt
Wacholderbeere
Gewürznelken
Zimtstange
Salz, schwarzer Pfeffer, Rosenpaprikapulver, Speisestärke
Preiselbeeren aus dem Glas
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Mestja
festliche Anlässe zart rosa gebratenes Hirschfilet an Rotwein-Preiselbeersoße
ZUTATEN
Hirschfilet am Stück
Rotwein zB Dornfelder
frischen Thymian
Karotte
rote Zwiebeln
frischen Estragon
Wacholderbeeren
Preiselbeeren aus dem Glas
Creme fraiche
Pfeffer und Salz
Butter
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschkalbsrücken mit Preiselbeersoße, Sellerie-Confit mit grünem Apfel, Maronenspätzle
ZUTATEN
Hirschkalb Rücken frisch
Kümmel
Wacholderbeeren
Pfeffer schwarz
Fenchelsamen
Koriandersamen
Piment
Bratfett tierisches Fett
Salz grob
Kalbsknochen
Wild Abschnitt
Wildgewürz
Tomatenmark
Portwein
Rotwein
Rinderbrühe
Zucker
Speisestärke
Preiselbeeren Kronsbeeren
Zucker
Eier
Salz
Muskatnuss
Magerquark
Mehl
Kastanienmehl
Backpulver
Öl
Butter
Pinienkerne geröstet
Rotkohl frisch
Salz
Zucker
Gewürznelke
Wacholderbeeren
Zimtrinde
Apfel
Rotweinessig
Filoteig
Eiweiß
Bratfett tierisches Fett
Zum Rezept
1:06 Std
Rezept von
barbara62
Wildschweinlachs im Schinkenmantel mit Preiselbeer-Soße und Kartoffel-Auflauf
ZUTATEN
Wildschweinlachs etwas größer als Filet
Schwarzwälder Schinken
Preiselbeeren aus dem Glas
Pfeffer, Salz
Sonnenblumenöl zum Anbraten
Kartoffeln
Zwiebel
Pfeffer, Salz
Speckwürfel
Schmand
Gouda
Bratensatz vom Anbraten des Fleisches
Wildfond
Portwein
Preiselbeeren aus dem Glas
Pfeffer, Salz
Speisestärke
Brechbohnen TK
Salz
Bohnenkraut getrocknet
Butter zum Schwenken
Zum Rezept
Rezept von
maledivenfan
Wildschweinbraten mit Preiselbeersoße
ZUTATEN
Wildschweinbraten
Für die Beize
Rotwein
Bio Zitrone
Zwiebeln
Pfefferkörner
Pimentkörner
Sternanis
Nelken
Wacholderbeeren
Knoblauchzehen
Ingwer frisch
Suppengemüse
Lorbeerblatt
Für den Braten
Zwiebel
Thymian
Rosmarien
Salz
Pfeffer
Tomatenmark
Soßenlebkuchen
Sahne
Preiselbeeren Kronsbeeren
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
tigerlilly63
Entenbrust mit Orangen-Preiselbeersoße
ZUTATEN
Entenbrustfilets
Salz, Pfeffer
Thymian
Bio-Orange
Butter
Zucker
Geflügelfond
Wildpreiselbeeren
Chilipulver
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Sheeva1960
Gratinierter Spargel mit Hüftsteak und Preiselbeersoße
ZUTATEN
Spargel frisch
Rapsöl
Salz und Pfeffer
Zucker
Pecorino
Schalotte frisch
Rinderhüftsteak
Rapsöl
Rotweinessig
Preiselbeeren aus dem Glas
Zum Rezept
Rezept von
M****8
Spaghetti mit Steinpilzen in Rotwein - Preiselbeersoße
ZUTATEN
Spaghetti
Steinpilze gefroren
Zwiebel rot, gewürfelt
Porree
Salbeiblätter
Oregano getrocknet
Preiselbeeren aus dem Glas
Gemüsebrühe
Rotwein
Hafersahne
Paprikapulver edelsüß
Pfeffer aus der Mühle grün
Salz
Rapsöl
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Rehrücken mit Preiselbeersoße und Rahm-Waldpilzen
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Nelken
Zimtstange
Lorbeerblatt
Preiselbeerkompott Glas
Rotwein trocken
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Olivenöl
Butter
Fleischabschnitte vom Parieren
Zwiebel
Tomaten- oder Paprikamark
Rotwein zum Ablöschen
Sud vom marinierten Fleisch
Pfeffer, Salz
evtl noch etwas Wasser
Preiselbeerkompott
gefrorene Butter zum Aufmontieren
Waldpilze getrocknet
Schinkenspeck
Zwiebel
Butter
Sahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
dogeckhard
Filetsteak vom Angus-Rind mit Preiselbeersoße
ZUTATEN
Rind Filetsteak frisch
Sahne
Preiselbeere Konfitüre
Himbeere Konfitüre
Salz
Kartoffeln klein
Rosmarin frisch
Knoblauchzehe
Salz
Öl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Elchbällchen an Preiselbeersoße mit Kartoffeln und Pilzkomposition
ZUTATEN
Kartoffeln
Butter
Eier
Kuhmilch vollfett
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Eigelb
Steinpilze frisch
Elchbällchen
Elchhackfleisch
Schwein Hackfleisch frisch
Semmelbrösel
Creme fraiche
Zwiebeln
Butter
Eier
Salz
Pfeffer
Kardamom
Preiselbeersoße für ca 10 Portionen
Zwiebeln
Rotwein
Rinderfond
Preiselbeere frisch
Mais Mehl
Salz
Pfeffer weiß
Butter
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
U****r V****f
Crepe mit Preiselbeersoße gefüllt mit Camembert und Schnittlauch
ZUTATEN
Mehl
Eier
Wasser
Milch
Camembert
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Butter
Preiselbeere Konfitüre
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