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„27 Pommersche Rezepte von A - Z“
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Apfelkuchen Pommersche Art
ZUTATEN
Mehl
Zucker
MargarineSanella
Ei
Backpulver, gestrichen
Äpfel
Zimt-Zuicker-Gemisch
evtl Rum
Zucker
Eier
Mondamin
Sauerrahm
Backpulver
evtl Rosinen
Mandelnblättchen
Zum Rezept
Rezept von
k****t
BEILAGE- Pommersche Gurken
ZUTATEN
Gurken
Salz
Creme fraiche
Sahne oder Milch
Zwiebel
Knobizehe
Fett
gehackte Kräuter, wie Petersilie und Dill,
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
kochmaid
Brot Brötchen Quarkbrot pommersche Art
ZUTATEN
Dinkelmehl Typ 630
Honig flüssig
Milch lauwarm
Trockenhefe
Sahnequark
Butter, weich
Salz
etwas kalte Milch zum Bestreichen
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
lunapiena
Fleisch Lammkoteletts mariniert und geschmort
ZUTATEN
doppelte Lammkotellets
Olivenöl extra vergine
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Chilischote frisch und rot
getrocknete Kräuter gemischt
Sojasoße dick und süß
Knoblauchzehen gehackt
Zwiebeln frisch
Rosmarin frisch
Knoblauchzehen gehackt
Tomatenmark dreifach konzentriert
Olivenöl
Tomaten stückig
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
schade5900
Gänsebraten der 2
ZUTATEN
Äpfel frisch Boskop
Schwarzbrot
Gans frisch
Rosinen
Zucker weiß
Fleischbrühe
Mehl
Jodiertes Salz
Pfeffer schwarz
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
pasta-michele
Gänsebrust auf pommersche Art
ZUTATEN
küchenfertige Gänsebrust ca 2 kg oder 2 kleinere Stücke
Speckwürfel
große Zwiebeln
Oregano oder Majorangewürzblätter
Lorbeerblätter,
3 Pimentkörner, 1-2 Sternanis im Mörser zerstoßen und 1-2 TL gemahlener Kardamon
Beifuß
Madeira oder Portwein
Enten- oder Geflügelfond
Paniermehl
feingehackte Mandeln
Äpfel frisch
Salz Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
7:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Gänsekeulen nach pommerscher Art mit Backpflaumensauce
ZUTATEN
frische küchenfertige Gänsekeulen a 450 - 500 gr
Salz Pfeffer
etwas getrockneter Beifuß
Backpflaumen
Portwein
1-2 TL Anissamen zerstoßen
Bund Suppengemüse
Stange Staudensellerie
große Küchenzwiebel
je 1 Zweig Rosmarin, MajoranOregano und Thymian
Olivenöl
Tomatenmark
brauner Rohrzucker
Rotwein
Enten- oder Geflügelfond,
Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner
1-2 TL schwarzer Pfeffer, etwas gemahlener Kardamon, 1 Sternanis zerstoßen
2 EL gehackte Mandeln, 2 kleine Äpfel
2 Streifen Bio-Zitronenschale
1 TL Senf
Zum Rezept
Rezept von
i****a
Kartoffelsuppe pommersche Art
ZUTATEN
Suppenknochen
mehligkochende Kartoffeln
Möhren
Sellerie
Gemüsebrühe
Thüringer Mett
Zwiebel
getrocknetes Suppengrün
Salz
Poree
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
eule1997
Matjessalat pommersche Art
ZUTATEN
Eier
Hühnerbrustfilet
Matjesfilets
Äpfel
Zwiebeln
Senf mittelscharf
saure Sahne
Gewürzgurken
große Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Themoom
Pfefferfleisch - Pommersche Art
ZUTATEN
Rindsrouladen a125 g
Butterschmalz
Speckschwarte
Fleischbrühe
Gewürzkörner
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Zwiebeln gehackt
Salz
Pfeffer
Mehl zum binden
Zum Rezept
Rezept von
d****t
Pommersche Biersuppe
ZUTATEN
helles Bier
Zimt
Kardamon
Zitronenschale
Milch
Zucker
Eigelb
Stärkemehl
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
I****a
Pommersche Gänsekeulen
ZUTATEN
Gänsekeulen
Salz
Pfeffer
Zwiebel
Apfel
Möhren
Knollensellerie
Öl
Tomatenmark
trockener Rotwein
Geflügelfond
Lorbeerblätter
Butter
Backpflaumen
Cognac oder Rum
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
l****i
Pommersche Gänseleberwurst
ZUTATEN
Gänseleber
Milch
Schweinekamm oKn
frischer Speck fett, ungeräuchert
Gemüsezwiebeln, mittel
Trüffelöl, wer sichs leisten kann 40 gr Trüffel
Sahne
Cream-Sherry
Salz, Pfeffer, Majoran, Nelkenpulver,
Gänsefett-schmalz nach Bedarf
Haut vom Gänsehals, ganze Länge und heil
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pommersche Götterspeise
ZUTATEN
Schwarzbrot
Butter
Vanillezucker
Zartbitterschokolade klein gehackt
Zimt
Sauerkirsche
Zucker
Kirschwasser
Sahne
Puderzucker
Zum Rezept
Rezept von
l****i
Pommersche Kartoffelwurst
ZUTATEN
Kartoffeln geschält, vorwfestkochend
Schweinebauch frisch oK,
Schweineschulter oKn, oSchw
Gemüsezwiebeln gewürfelt
Schweinemagen, gewaschen, küchenfertig vorbereitet
Schweineschmalz
Majoran, gerebelt
Salz
Kümmel gehackt,
Pfeffer
Bratenfond oder Fleischbrühe
Apfel sauer, geschnitten
Backpflaumen
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