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„27 einfache Pommersche Rezepte“
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Rezept von
I****a
Pommersche Gänsekeulen
ZUTATEN
Gänsekeulen
Salz
Pfeffer
Zwiebel
Apfel
Möhren
Knollensellerie
Öl
Tomatenmark
trockener Rotwein
Geflügelfond
Lorbeerblätter
Butter
Backpflaumen
Cognac oder Rum
Zum Rezept
7:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Gänsekeulen nach pommerscher Art mit Backpflaumensauce
ZUTATEN
frische küchenfertige Gänsekeulen a 450 - 500 gr
Salz Pfeffer
etwas getrockneter Beifuß
Backpflaumen
Portwein
1-2 TL Anissamen zerstoßen
Bund Suppengemüse
Stange Staudensellerie
große Küchenzwiebel
je 1 Zweig Rosmarin, MajoranOregano und Thymian
Olivenöl
Tomatenmark
brauner Rohrzucker
Rotwein
Enten- oder Geflügelfond,
Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner
1-2 TL schwarzer Pfeffer, etwas gemahlener Kardamon, 1 Sternanis zerstoßen
2 EL gehackte Mandeln, 2 kleine Äpfel
2 Streifen Bio-Zitronenschale
1 TL Senf
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
eule1997
Matjessalat pommersche Art
ZUTATEN
Eier
Hühnerbrustfilet
Matjesfilets
Äpfel
Zwiebeln
Senf mittelscharf
saure Sahne
Gewürzgurken
große Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
e****3
SALAT Heringsalat Pommerscher
ZUTATEN
Salzheringe oder Matjesfilets oder Bismarckheringe
Kartoffeln gekocht
Kalbfleisch gekocht
Apfel, süss
Zwiebel frisch
Eier hart gekocht
Kapern
Gewürzgurken Sauerkonserve
Mayonnaise
Salz, Pfeffer, Zucker
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
l****i
Schwarzer Magister
ZUTATEN
Backpflaumen o Stein
Zucker
Weißwein
1 Zimtstange, Salz
Kastenweißbrot in Scheiben
Butter
Eier
Sahne 30
Puderzucker
brauner Zucker
Rum
Zum Rezept
Rezept von
l****i
Pommersche Kartoffelwurst
ZUTATEN
Kartoffeln geschält, vorwfestkochend
Schweinebauch frisch oK,
Schweineschulter oKn, oSchw
Gemüsezwiebeln gewürfelt
Schweinemagen, gewaschen, küchenfertig vorbereitet
Schweineschmalz
Majoran, gerebelt
Salz
Kümmel gehackt,
Pfeffer
Bratenfond oder Fleischbrühe
Apfel sauer, geschnitten
Backpflaumen
Stärke zum Binden
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
c****y
Pommerscher Mandelkringel
ZUTATEN
Mehl
Speisestärke
Backpulver
Milch
Zucker
Salz
Butter
Eier
Zucker
Vanillezucker
Mandeln gemahlen
Milch
Puderzucker
Mandelblättchen
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
U****a
Pommersche Weihnachtsplätzchen
ZUTATEN
Mehl
Fett
Zucker
Eier
Vanillinzucker
Backpulver
Salz
abgriebene Schale einer Zitrone
etwas Milch
Ei zum Bestreichen
Zum Rezept
Rezept von
Joyce
Pommersche Schmandklopse mit Kapern
ZUTATEN
Klopse
gemischtes Hackfleisch vom Rind,Schwein und Kalb
Salzhering
Eier
Schmand
Semmelmehl
Salz und Pfeffer
Ingwer
Schmandsauce
Fleischbrühe
Lorbeerblatt
Butter
etwas abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
Pfefferkörner
Kapern
Senf
Schmand
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
l****i
Pommerscher gefüllter Kohl im Tuch
ZUTATEN
Wißkohl o Wirsing mittelgroß
Schmalz
Schweinsgehacktes - Hackepeter
Semmelbrösel
Ei
Zwiebel gewürfelt
Salz, Pfeffer, Zucker
Majoran, Thymian
Kümmel, Macis
Fleischbrühe
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
l****i
Radelkuchen oder Schürzkuchen
ZUTATEN
Butter
Eier
Zucker
Vanillezucker
Zitroback
Arrak oder Rum
Schmant
Mehl
Backpulver
Puderzucker z Bestäuben
SchmalzFett z Ausbacken
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
pasta-michele
Gänsebrust auf pommersche Art
ZUTATEN
küchenfertige Gänsebrust ca 2 kg oder 2 kleinere Stücke
Speckwürfel
große Zwiebeln
Oregano oder Majorangewürzblätter
Lorbeerblätter,
3 Pimentkörner, 1-2 Sternanis im Mörser zerstoßen und 1-2 TL gemahlener Kardamon
Beifuß
Madeira oder Portwein
Enten- oder Geflügelfond
Paniermehl
feingehackte Mandeln
Äpfel frisch
Salz Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
kochmaid
Brot Brötchen Quarkbrot pommersche Art
ZUTATEN
Dinkelmehl Typ 630
Honig flüssig
Milch lauwarm
Trockenhefe
Sahnequark
Butter, weich
Salz
etwas kalte Milch zum Bestreichen
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
s****2
Pommerscher Klopfschinken
ZUTATEN
roher Schinken in 5mm dicke Scheiben schneiden
etwas Milch
Ausbackteig250g Mehl,1TeelBackpulver,1Ei,etwas Wasser,
18l Milch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
l****i
Pommersche Speckstippe
ZUTATEN
Bauchspeck geräuchert
Speck fett geräuchert
Butterschmalz
Mehl
Fleischbrühe
Sahne
Rübensirup
Essigessenz
Salz, Pfeffer, Zucker,
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