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ZUTATEN
schweinehackfleisch
gemischtes hackfleisch von rind und lamm vom türken
salz
frisch gemahlener pfeffer rosenpaprika paprika edelsüss
gehackten knoblauch
gewürfelte zwiebel
;
olivenöl
;
grob gewürfelte zwiebel
ajvar bekommt man in grösseren supermärkten
senf
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20 Min
Rezept von
OSB-Cranz
Ableitungen der ECHTEN SAUCE HOLLANDAISE
ZUTATEN
Sauce Hollandaise
siehe mein Rezept Sc Hollandaise - Das echte frz Originalrezept
Bei jeder Ableitung immer als ERSTES die Grundsauce verwenden
PLUSdie verschiedenen Zutaten
Fleischextrakt Fleischglace
Estragonblättchen frisch gehackt
Kerbel frisch gehackt
keine Hollandaise, sondern
Bearner Sauce, jedoch ohne Estragonblättchen
Tomatenmark
kräftig rotesTomatenmark
eingekochter Austernfond
Champignos, fein gehackt
Trüffelwürfel, fein gehackt
pochierte Austern, gehackt
mit Zitrone abschmecken
eingekochter Trüffelfond
Langustenbutter
ungesüßte, geschlagene Sahne unterheben
Krebsbutter
ungesüßte, geschlagene Sahne unterheben
feinwürfliges Krebsfleisch als Einlage
Petersilie gehackt
Champignons, feine Würfel oder
andere Tafelpilze
Sauce Hollandaise, ohne Reduktion aufschlagen
Orangensaft frisch gepresst
Orangenschale, dünn abgeschnitten, in feinste Würfel
konzentrierter, ungesüßter Pfefferminzaufguß
zarte, gehackte Pfefferminzblättchen
Geflügelextrakt
geschlagene, ungesüßte Sahne unterheben
Zum Rezept
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Rezept von
a****n
adeoreisen Jumbo Shake
ZUTATEN
Lieblingseis
Milch
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10 Min
Rezept von
Skaikru
Aioli - Originalrezept aus Spanien
ZUTATEN
Eigelbe, frische
Sonnenblumenöl
Senf
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Knoblauchzehe
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
E****s
AIOLI ALLIOLI CATALAN Original
ZUTATEN
Knoblauchzehen
Fleur de sel oder Meersalz
Eigelb
Toast
Milch
Pfeffer
Zitrone
Sonnenblumenöl
Zum Rezept
Rezept von
Mindstorm77
Aioli original
ZUTATEN
Knoblauchzehen
Salz
Olivenöl
Zitronensaft nach Wunsch
Zum Rezept
05 Min
Rezept von
F****0
Aioli selbst gemacht
ZUTATEN
Rapsöl
Ei
Essig
Zucker
Salz
Senf
Knoblauchzehe
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
knoferl
Ajvar - selbstgemacht
ZUTATEN
ROTE Paprika
Aubergine frisch
Chilipaste od Sambal Olek
Knoblauch gepreßt
Apfelessig
Öl
Salz
Zucker
Wasser
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
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Alfajores
ZUTATEN
Zitrone
Maisstärke
Mehl
Natron
Backpulver
weiche Margarine
Zucker
Eigelb
Weinbrand
Vanilleextrakt
Leche - Karamelcreme
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ZUTATEN
Mehl
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Bergkäse
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ZUTATEN
Erdnußöl
Chili rot frisch
Knoblauchzehen
Ingwer frisch
Sojasoße hell
Koriander frisch
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10 Min
Rezept von
t****1
Älplermagronen mit Apfelschnitzen
ZUTATEN
gekochte Kartoffeln in Würfel
Hörnli - Nudeln
würzigen Bergkäse
Margarine oder Butter
Knoblauch
Milch
Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Zwiebel gewürfelt
Appenzeller zum überbacken
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
S****k
Alt- Wiener Apfelstrudel
ZUTATEN
Für den Teig
Salz
Eier
lauwarmes
Mehl Type 700 glatt
Für die Brösel
Semmelbrösel
Butter
Für Zimtzucker
Feinkristallzucker
Zimt
Für die Füllung
Butterbrösel
Zimtzucker
Zitronensaft
saure Äpfel
Rosinen
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Hans-12689
Alt-Wiener Heurigenbraten - Ein Original
ZUTATEN
Faschiertes, Schweinehackfleisch, frisches
Semmeln, Brötchen
Zwiebel, weiße, fein gehackte
Petersilie, frische, glatte, gehackte
Pflanzenöl
Knoblauchzehe, junge, zerdrückte
Majoran, gerebelter, Menge nach Geschmack
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Ei, frisches
Wiener Würstchen, frische
ODER
Frankfurter Würstchen, frische
Gewürzgurken
Eier, frische, hartgekochte1
Edamer, dünn geschnittener
Speck, Hamburger, durchwachsener, geräucherter
Semmelbrösel
Erdäpfel, Kartoffeln, mittelgroße, geschälte
Paradeiser, Tomaten
Salz
Semmelbrösel
Knoblauchzehen, junge, Menge nach Belieben
Zum Rezept
Rezept von
G****9
Alte Kleider Ropa viejo
ZUTATEN
Suppenfleisch gekocht
Kartoffel
Olivenöl
Möhren gekocht
Kichererbsen gekocht
Zwiebel mittelgroß
Knoblauchzehen
Paprika klein
Paprika Gewürz
Thymian
Lorbeerblätter
Tomaten
Petersilie gehackt
Salz
Zum Rezept
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