Niedrigtemperatur mit Rindfleisch Rezepte

ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rindfleisch
  • Thymian-Zitronen-Öl ... aus meinem KB
  • Duft-Essig ... aus meinem KB
  • Gyros-Würzmischung... aus meinem KB
  • Brombeermarmelade ... aus meinem KB
  • Fleischbrühe
  • Bratenfond
  • Zwiebel frisch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rindfleisch zum braten - meiner war schon gerollt
  • Salz
  • Senf
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Speck zum spicken
  • Rinds- od. Kalbsknochen wer hat ich habs ohne gemacht
  • grob geschnittenes Wurzelgemüse
  • Zwiebel - grob geschnitten
  • Zwiebel
  • Pfefferkörner
  • Mehl
  • Paradeismark
  • Rotwein
  • Fond od. Rindsuppe
  • Bouquet Garni - Sellerie- Petersielengrün, Porree, Knoblauchzehe
  • Thymian, wenig Loorbeer in ein Kl. Leinensäckchen oder
  • ich gebs in ein Teesieb
  • Stärckemehl
  • Öl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kaninchen:
  • Kaninchen küchenfertig frisch
  • Olivenöl
  • Knoblauchzehen mit Salz zerrieben
  • Estragon getrocknet
  • Salbei getrocknet
  • Kardamom gemahlen
  • Zimtrinde
  • Lorbeerblatt
  • Lavendelblüten getrocknet
  • Paprika edelsüß
  • Paprika scharf
  • Zitronenschale
  • Pfeffer
  • Fenchelgemüse:
  • Fenchelknollen
  • Fenchelsamen
  • braune Butter
  • Gemüsebrühe
  • Cafe de Paris-Gewürz
  • Salz, Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Roastbeef,frisch
  • Tomaten getrocknet,in Öl
  • Thymian frisch
  • Paprika edelsüß
  • Pfeffer bunt
  • Olivenöl
  • Salz
  • Butterschmalz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Ente:
  • Ente
  • Zitronen unbehandelt
  • Mandarinen unbehandelt
  • Apfel
  • Gemüsezwiebel frisch
  • Salz, Pfeffer, Majoran, Honig, Sojasoße
  • Soße:
  • Zwiebel gewürfelt
  • Tomatenmark
  • Puderzucker
  • Rotwein herb
  • Gemüsebrühe
  • Orangensaft
  • Lorbeerblatt
  • ausgebratenen Entensaft
  • Salz, Pfeffer, Piment, Nelken
  • Öl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Lammkeule mit Knochen
  • Rosmarin frisch
  • Thymian frisch
  • Senf
  • Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Putenfilets
  • Olivenöl
  • Estragon frisch gehackt
  • Salbei frisch
  • Salz, Pfeffer, etwas scharfes Paprikagewürz
  • Knoblauch mit Salz zu einer Paste zerrieben
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefleisch mit Schwarte
  • Zwiebeln frisch
  • Möhren
  • Kräuteröl "Arabica" ... aus meinem KB
  • Wasser
  • Bratenfond
  • Kartoffeln
  • * für die Marinade
  • Canyu Hanfwürzsauce
  • alternativ Sojasauce
  • Olivenöl
  • "Tante Mizzi´s Bratengewürz" von Sonnentor
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gans frisch, ca. 5 kg
  • Staudensellerie
  • Apfel
  • Zwiebel
  • Orange
  • Toastbrot
  • Edelkastanien (Maronen) tiefgefroren
  • Leber, Magen, Herz der Gans
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gans frisch, 4-5 kg
  • Eier
  • Zwiebel gewürfelt
  • Apfel, geschält, entkernt und kleinwürfelig
  • Knödelbrot
  • Feigen, klein geschnitten
  • Trockenpflaumen
  • Orange, klein geschnitten
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Honig
  • Senf mild
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gulasch Rind
  • * für die Marinade
  • Rotwein
  • Zwiebeln frisch
  • Knoblauchzehen
  • Thymian frisch
  • Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfefferkörner bunt
  • * außerdem
  • Kräuteröl "Provence" ... aus meinem KB
  • Tomaten Konserve
  • Kartoffeln
  • Rotkohl Konserve
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Das Fleisch
  • Rinderbraten
  • Salz
  • Pfeffer bunt geschrotet
  • Paprika edelsüß
  • Oliven Öl
  • Für die Zwiebel - Feigensoße
  • Softfrüchte Feigen getrocknet
  • Zwiebeln frisch
  • Wasser
  • Für die Polenta
  • Wasser
  • Salz
  • Polenta Grieß
  • Parmesan gerieben
  • Butter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rinderbraten
  • Rinderfond
  • Burgunder rot
  • Tomatenmark
  • Zwiebeln gehackt
  • Petersilienstiele
  • Thymianzweige
  • Lorbeerzweig
  • Möhren
  • Knollensellerie frisch
  • Lauchstange
  • Speisestärke
  • Öl
  • Pfefferkörner schwarz
  • Salz, Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Lummerkotelett am Stück
  • Kochschinken
  • Parmesan gehobelt
  • Salbeiblättchen
  • Rosmarinblättchen frisch
  • geräucherten Speck
  • Fleischbrühe (Würfel)
  • Zwiebel frisch
  • Lorbeerblatt Gewürz
  • Thymian frisch
  • Weißwein
  • Chilipulver, Pfeffer, Salz
  • dicke Kochsahne
ZUTATEN
Coq les légumes - Rezept
Coq les légumes
03:00
795
6
ZUTATEN
  • Poularde Fleisch mit Haut frisch
  • Spitzpaprika rot
  • Zwiebel frisch
  • Frühlingszwiebeln
  • Chilischoten fein gehackt
  • Chilipulver
  • Chilisoße
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rinderfilet
  • Rapsöl
  • Fleur de sel
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Rinderbrühe
  • Butter
  • Pfefferkörner grün eingelegt
ZUTATEN
Rinderbraten - Rezept
Rinderbraten
06:00
75k
16
ZUTATEN
  • Rinderbraten ohne Sehnen und Fett
  • Rosmarin frisch
  • Thymian frisch
  • Zwiebel frisch - in Scheiben geschnitten
  • Knoblauchzenen - in Scheiben geschnitten
  • Salz, Pfeffer, Paprika etc.
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Makrelen frisch Fischzuschnitt
  • Zwiebel frisch
  • Kräutersalz für Fisch ... RZ in meinem KB
  • Knoblauch-Würz-Öl ... RZ in meinem KB
  • * für die Sauce
  • Sahne
  • Meerrettich Konserve
  • Kräutersalz für Fisch
  • * außerdem
  • Pellkartoffeln
  • Menge je nach Hunger
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • Cognac
  • Weißwein trocken
  • Fond
  • Sahne
  • Pfefferkörner grün eingelegt
  • Pfefferkörner rot
  • Speisestärke
  • Bauchspeck gewürfelt
  • Pfifferlinge frisch
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Rezept der Woche