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Schweineschulter ohne Schwarte und Knochen
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Mettwurst im Glas nach Gutsherrenart Schlachtermett
ZUTATEN
Schweinenacken
Rindfleisch Oberschale od Hohe Rippe
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Kartoffeln mehlig gekocht
Zwiebel gehackt
Knoblauch gehackt
Meersalz
Majoran getrocknet
Pfeffer schwarz
Muskatnuss
Nelken gemahlen
Paprikapulver edelsüß
Honig oder Rübensirup
Piment
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Knoblauchmettwurst
ZUTATEN
Schweinefleisch mit gutem Fettanteil ca 40
Nitritpökelsalz
Pfeffer gemahlen
Knoblauch Granulat
Puderzucker
Weinbrand
Rotwein
Senfkörner
Paprika edelsüß
Darm 3640 mm
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ZUTATEN
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Kartoffeln überwiegend festkochend
Sellerie frisch
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Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kreuzkümmel
Maggi Würze
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Grünkohl
ZUTATEN
Grünkohl frisch
Zwiebeln frisch groß
Schweineschmalz-fett
Mettwurst luftgetrocknet
Bratwurst geräuchert
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Salz
Peffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
goach
Wursten Mettwurst im Glas
ZUTATEN
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Nitritpökelsalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Kümmel gemahlen
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Frischer Grünkohl mit Mettwurst
ZUTATEN
Grünkohl frisch
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Rouladen mit Mettwurst
ZUTATEN
Rinderrouladen
Mettwurst
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Gulaschsuppe ohne Paprika, mit Mettwurst
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Olivenöl
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Bohnen weiß getrocknet
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Kartoffeln vorwiegend festkochend
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ZUTATEN
Teller Linsen
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Gemüsebrühe
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Rheinischer Linseneintopf mit Kasseler Speck hier wird die übliche Mettwurst ersetzt
ZUTATEN
Tellerlinsen
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durchwachsener Speck
Küchenzwiebel
Gemüsebrühe heiß
Knoblauchzehen
Lorbeerblatt
5 Zweige oder 1 EL Thymianblätter, 1 TL Majoran, 1 TL Bohnenkraut, 12 TL Kreuzkümmel
weiße Pfefferkörner zerstoßen
Lummerkasseler
Bund Suppengrün oder 1x Lauch, 3 Möhren, 14 Sellerieknolle, Petersilienstengel
Kartoffeln fein gewürfelt
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