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Marzipanplätzchen – das Weihnachtsaroma schlechthin

Kerzenschein, Tannennadel-Duft und der verführerische Geschmack von Marzipanplätzchen – das ist Weihnachten pur. Und Weihnachten beginnt bereits in der Adventszeit, wenn Plätzchen gebacken werden und der Nachwuchs aus der Schüssel naschen darf. Vorweihnachtliche Freude ist mindestens so schön wie das Weihnachtsfest selbst. Das Backen von Marzipanplätzchen ist nicht nur ein besonders geselliger Spaß: Mit den richtigen Zutaten und unseren Rezepten gelingen Ihnen delikate Marzipanplätzchen, wie es sie nirgendwo zu kaufen gibt.

Marzipan und Marzipanrohmasse – der feine Unterschied

Um Marzipan-Plätzchen zu backen, benötigen Sie meist Marzipanrohmasse. Diese besteht zu zwei Teilen aus gemahlenen Mandeln und zu einem Teil aus Zucker. Dabei sollten Sie die Marzipanrohmasse nicht mit Marzipan verwechseln! Marzipan wird aus Marzipanrohmasse und Puderzucker im Verhältnis von maximal 1:1 hergestellt. Je weniger Zucker der Marzipanrohmasse zugesetzt wird, desto höher ist die Qualität des Marzipans. So besteht Gütemarzipan zu 80 Prozent, Edelmarzipan zu 70 Prozent, und normales Marzipan zu 50 Prozent aus Marzipanrohmasse.