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Marzipan Spritzgebäck - Rezept
Nuss-Marzipan-Spritzgebäck Erzgebirge - Rezept
Marzipan - Spritzgebäck
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Schmackhafte Kekse rasch zubereitet

Als Spritzgebäck werden Kekse aus Mürbteig bezeichnet, die durch eine Form auf das Backblech drapiert und dann gebacken werden. Damit das Gebäck zart wird, ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Stärke. Durch einen erhöhten Flüssigkeitsanteil wird der Teig dann spritzfähig. Wichtig ist, dass Sie kühl arbeiten und die Teiglinge rasch aufgearbeitet werden, denn erwärmt sich der Teig zu sehr, besteht die Gefahr, dass er zäh wird. Die Backzeit bei Spritzgebäck beträgt zwischen fünf und 15 Minuten.

Edles Marzipan-Spritzgebäck

Kakao, Nüsse oder Orangen- und Zitronenabrieb geben Ihrem Spritzgebäck weitere Geschmackskomponenten. Wer es noch feiner möchte, greift zu Marzipan. Diese Süßigkeit besteht zu zwei Drittel aus Mandeln und einem Drittel Zucker sowie oftmals Rosenwasser und Aromastoffen. Für Marzipan-Spritzgebäck wird die Rohmasse zerkleinert und mit den übrigen Zutaten vermengt. Sie mögen Ihr Marzipan-Spritzgebäck geschmacklich noch intensiver? Dann mischen Sie außerdem einige Tropfen Bittermandelöl unter die Teigmasse. Die fertigen Kekse können individuell verziert werden.

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vom 22.11.2023
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