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„Rezept für Marinierter Hirschbraten“
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ZUTATEN
Für die Marinade
Brottrunk
Rotwein
Wasser
Salz
Zucker
weißer Pfeffer
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Möhre
Sellerie
Zwiebel
Für den Braten
Hirschfleisch aus der Oberkeule
Salz Pfeffer
Butter
Möhre
Zwiebeln
Kartoffeln
Milch
Grieß
Ei
Pumpernickel
Rosenkohl
Butter
Stärke
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