Mairüben – vergessenes Gemüse frisch auf den Tisch bringen

Kaum ein anderes Gemüse kommt so früh erntefrisch in den Handel wie die kleine Mairübe. Wie der Name schon verrät, haben Mairüben im Mai und Juni Saison. Früher war sie ein überaus beliebtes Gemüse, geriet jedoch jahrelang in Vergessenheit. Mittlerweile findet die unkomplizierte Mairübe wieder ihren Weg zurück auf unseren Speiseplan. Ihr unverwechselbar mildes, süßliches Aroma erhält die Mairübe durch ätherische Öle, die an Radieschen und Kohlrabi erinnern.

Leckere Rohkostsalate mit den gesunden Mairüben

Mairüben, auch bekannt unter der Bezeichnung Navette, sind nicht nur besonders lecker, sondern auch gesund. So enthalten die feinen Rüben unter anderem viele B-Vitamine, Eisen, Folsäure und Zink. Die Senföle der Schale wirken antibakteriell. Auch Blätter und Blattstiele der Mairübe können verzehrt werden und liefern Beta-Karotin und Vitamin C. Als sogenannter Rübstiel ähneln sie im Geschmack dem Spinat und werden ebenso zubereitet.
Rezepte sortiert nach:
Ansicht
ZUTATEN
GRILL:gefüllte Mairüben - Rezept
GRILL:gefüllte Mairüben
00:30
4,6k
8
ZUTATEN
  • Weiße Rübe (Mairübe Herbstrübe)
  • Beefsteakhackfleisch
  • Paprika rot
  • Zwiebel gehackt
  • Knoblauchzehe zerdrückt
  • Salz,Pfeffer
  • Mozzarella gerieben
ZUTATEN
Makkaroni mit Brokkoli und Mairüben - Rezept
Makkaroni mit Brokkoli und Mairüben
00:30
213
1
ZUTATEN
  • Mairüben (Navetten)
  • Brokkoli
  • Orange
  • Zwiebel
  • Pasta
  • Thymian frisch
  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
  • Hafersahne
  • Rapsöl
ZUTATEN
~ Auflauf ~ Mairüben-Lachs-Auflauf - Rezept
~ Auflauf ~ Mairüben-Lachs-Auflauf
3,5k
9
ZUTATEN
  • Gemüse
  • Spargelwasser
  • Weiße Rübe (Mairübe Herbstrübe) gegart
  • Frühlingszwiebel
  • Frischkäse
  • Käse geraspelt
  • Marmelade
  • Eigelb
  • Kräutermischung TK
  • Meersalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle weiß
  • Lachs
  • Lachs tiefgefroren
  • Zitrone
  • Meersalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle weiß
ZUTATEN
~ Salat ~ Mairübe mit Paprika - Rezept
~ Salat ~ Mairübe mit Paprika
1,1k
11
ZUTATEN
  • Mairüben
  • Zwiebel weiß
  • Paprika rot
  • Cornichons Gürkchen
  • Dressing
  • Gemüsebrühe-Pulver
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle weiß
  • Zucker
  • Salatkräuter
  • Essig
  • Walnussöl
  • Wasser
ZUTATEN
~ Salat ~ Mairübe mit Radieschen - Rezept
~ Salat ~ Mairübe mit Radieschen
719
11
ZUTATEN
  • Weiße Rübe frisch
  • Radieschen frisch
  • Dressing
  • Salatkräuter
  • Knoblauchflocken aus der Mühle
  • Kräutersalz
  • Pfeffer aus der Mühle weiß
  • Gemüsebrühe-Pulver
  • Essig
  • Walnussöl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mairüben
  • Spitzpaprika rot
  • Zwiebel weiß
  • Rapsöl
  • Petersilie gehackt
  • Gemüsebrühe
  • Schmelzkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
ZUTATEN
Hack : mit Mairüben und Zucchini - Rezept
Hack : mit Mairüben und Zucchini
00:30
545
2
ZUTATEN
  • Hackfleisch gemischt
  • Mairüben (Navetten)
  • Zucchini
  • Fett zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gemüsebrühe
  • Paprikamark
  • Oregano frisch gehackt
  • Thymian frisch gehackt
  • Beilage
  • Basmatireis mit Butter und Petersilie
ZUTATEN
Deftiger Wurstsalat - Rezept
Deftiger Wurstsalat
2,9k
6
ZUTATEN
  • Fleischwurst in Streifen geschnitten
  • Paprika rot in Streifen geschnitten
  • Paprikagrünen Streifen geschnitten
  • Zwiebeln rot
  • Mailrüben
  • Tafelessig
  • Zucker
  • Rapsöl
  • Wasser
  • Salz, Pfeffer, Paprika rosenschrf
  • Schnittlauch gefr.
ZUTATEN
feuriger Gulasch-Kessel - Rezept
feuriger Gulasch-Kessel
5,5k
14
ZUTATEN
  • Schnitzelbraten vom Schwein gewürfelt
  • Mairüben gewürfelt
  • Paprika rot gewürfelt
  • Möhren in Scheiben
  • Zwiebeln gehackt
  • Tomatenmark
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Kapern
  • Rotwein trocken
  • Koriander gemahlen
  • Kartoffeln festkochend
  • Salz, Pfeffer, Paprika rosenscharf,Kümmel gemahlen,
  • Piment gemahlen, Pflanzencreme
ZUTATEN
Mairüben Salat
00:10
7,2k
1
ZUTATEN
  • Weiße Rübe (Mairübe Herbstrübe)
  • Paprikaschote rot
  • Saure Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Schnittlauch
ZUTATEN
Salat: Mairüben - Wallnuß - Salat
00:10
3k
4
ZUTATEN
  • Mairübchen
  • gehackte Walnüsse
  • Frühlingszwiebeln frisch, geschnitten, alternativ Schnittlauchröllchen
  • Salz, Pfeffer n.B.
  • Weißweinessig
  • Öl [Oliven o. Kürbiskern o. Nußöl]
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