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Beinahe fettfrei kommt diese leichte Kürbissuppe daher. Nur zum Andünsten wird ein wenig Fett benötigt. Auch auf die sonst bei Kürbissuppen beinahe obligatorische Sahne wird verzichtet. Für diejenigen, die nicht auf die Sahne verzichten wollen, können Sie ein Schälchen auf den Esstisch stellen.

Diese gesunde leichte Suppe schmeckt nicht langweilig, obwohl nur geringste Mengen Fett im Spiel sind. Das liegt an der interessanten Würzung mit Zitronengras, Ingwer und Essig. Säure ist gerade bei fettarmen Speisen wichtig. Sie regt den Appetit an. Servieren Sie diese Suppe mit etwas Brot als leichtes Abendessen.

Weil bei dieser Kürbissuppe die fettreiche Sahne raffiniert durch fettarmen Kräuterfrischkäse ersetzt wird, glaubt man, eine köstlich-cremige Kalorienbombe zu löffeln. Doch das Gegenteil ist der Fall. Auch figurbewusste Esser dürfen ruhigen Gewissens mehr als einen Teller nehmen, wenn Sie diese köstliche, leichte Suppe zum Mittag- oder Abendessen servieren.