Leberspätzle
Die Grundlage dieses Rezepts bildet Rinderleber, die Sie im Fleischwolfzerkleinern und mit weiteren Zutaten zu einem puddingartigen Teig verarbeiten. Diesen müssen Sie etwa 30 Minuten ruhen lassen, bevor Sie die Spätzle ins Wasser geben. Die Semmelbrösel benötigen diese Zeit, um aufzuquellen und dem Teig Bindung zu geben.
