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Rezept von MausVoh

Kürbis-Kartoffel-Knödel mit Steinpilzragout

Kürbis-Kartoffel-Knödel mit Steinpilzragout - Rezept - Bild Nr. 1416
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Herbstzeit ist Kürbiszeit. Aromatisches Hokkaido-Kürbis-Fleisch sorgt hier für eine tolle Kartoffel-Knödel-Variante. Das köstliche Pilzragout passt perfekt zu den Knödeln, die in der Sahnesauce zu einem saftigen Leckerbissen werden. Ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe, wird daraus ein köstliches, vollkommen vegetarisches Hauptgericht. Befinden sich unter Ihren Gästen Fleischliebhaber, servieren Sie dazu etwas Kurzgebratenes.
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Raffinesse und Tradition – Knödel als Delikatesse

Ob Sie Knödel aus Kartoffeln oder altbackenen Brötchen herstellen – Knödel eignen sich als äußerst vielseitige und leckere Beilage zu herzhaften Gerichten. Aber auch die süßen Varianten sind beliebte Leckerbissen, die gerne als Dessert oder als kleine Hauptmahlzeit mit Obst oder Eis serviert werden. Während Knödel zu früheren Zeiten nur als Sättigungsbeilage dienten, werden heute vielfältige Knödelkreationen zu einem kulinarischen Hochgenuss.

Knödel – vielseitig und lecker

Sehr wichtig ist die Konsistenz der Teigmasse. Bereiten Sie einen Knödelteig aus Kartoffeln zu, ist ein schnelles Verarbeiten wichtig. Dauert der Vorgang zu lange, bindet der Teig nicht mehr ausreichend. Sind Sie nicht sicher, ob Ihnen der Knödelteig gelungen ist, kochen Sie einen Probeknödel. Übrigens: Knödel lassen sich sehr gut einfrieren. Bekommen Sie Gäste, bereiten Sie die Knödel schon einige Tage vorher zu, dann sind Sie auf der sicheren Seite.