Suche nach: „12 Kapuzinerkresse Rezepte“

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Rezept von A****s

Kräutersalz Kapuzinerkresse
Kräutersalz Kapuzinerkresse - Rezept
10 Min
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Ungewohnt scharf ist dieses Aromasalz. Auf 250 g Salz werden nur zwei Triebe Kapuzinerkresse benötigt. Diese sollten auf Insekten überprüft werden, bevor Sie diese mit Salz pürieren. Nach einer Nacht des Durchziehens wird das Salz im geöffneten Backofen getrocknet und ist danach direkt verwendbar.
Rezept von S****t

Hähnchenbrust-Salat mit Mango & Kapuzinerkresse
Hähnchenbrust- Salat mit Mango & Kapuzinerkresse - Rezept
40 Min
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Ein einfacher Salat für einen besonderen Anlass. Die Zubereitung ist nämlich recht simpel: Der Salat besteht aus gebratenen Hühnchenstreifen, Mango, Kapuzinerkresse und einem Honig-Senf Dressing. Die Kunst liegt hier im Anrichten der Kapuzinerkresse-Blüten, sodass ihr Rot-Orange schön gegen den Hintergrund anleuchtet.
Blütenessig aus Kapuzinerkresse - Rezept
Blütenessig aus Kapuzinerkresse
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Kapuzinerkresse - Butter - Rezept
Kapuzinerkresse - Butter
15 Min
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Kräutersalz Kapuzinerkresse - Rezept
Kräutersalz Kapuzinerkresse
10 Min
(30)
Tomatensalat mit Kapuzinerkresse - Rezept
Tomatensalat mit Kapuzinerkresse
10 Min
(22)
Kapuzinerkresse-Butter
10 Min
(17)
Kapuzinerkresse Butter
21 Min
(17)
Kräuterbutter mit Kapuzinerkresse
05 Min
(6)
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Kapuzinerkresse – nicht nur die Optik zählt

Zwei Arten der Pflanzengattung Kapuzinerkresse werden als Nahrungsmittel verwendet: die Knollige und die Große Kapuzinerkresse. Während Letztere sich in Deutschland am häufigsten finden lässt, hat die Kapuzinerkresse ihren Ursprung in Südamerika. Die Blüten der Nutzpflanze sind auffällig rot-orange gefärbt, weshalb sie gerne als Dekoration genutzt wird. Doch das ist längst nicht alles, womit die Kresse überzeugen kann: Lassen Sie sich überraschen, wie viele großartige Gerichte sich mit Kapuzinerkresse zaubern lassen.

Eine echte Powerpflanze!

Gerne werden die Blätter im Salat verwendet, aber auch ihre Blüten sind essbar: Die kugelförmigen Samen und Knospen können in Essig eingelegt als Kapernersatz dienen. Aber hier ist Vorsicht geboten, denn aufgrund der enthaltenen Senfölglycoside schmecken die Samen sehr scharf. Die Senföle, die dem Schutz der Pflanze dienen, wirken beim Menschen antibiotisch und schmerzstillend. Zudem war die Kapuzinerkresse Arzneipflanze des Jahres 2013 – ein überaus gesundes Gewürz!

Rezept der Woche

Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte - Rezept - Bild Nr. 17040

Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Benutzerbild von cockingcool
Rezept von cockingcool
vom 16.04.2024
20 Min
mittel-schwer
günstig
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Empfehlung