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Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen in Lembergersoße, dazu Filderkraut-Möhrenlasagne
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Lorbeerblätter
Rosmarin frisch
Nelken
Pfefferkörner
Piment
Wein
Portwein
Tomatenmark
Speisestärke
Salz und Pfeffer
Gemüse
Butterschmalz
Mehl
Eier
Wasser
Wasser gesalzen
Muskatnuss frisch gerieben
Salz und Pfeffer
Butter zerlassen
Eiswasser
Spitzkohl
Karotten lila
Butter
Salz und Pfeffer
Wasser gesalzen
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Kartoffelpraline und sommerlichen Gemüse
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Möhre
Stangensellerie
Tomatenmark
Portwein
Madeirawein
Rotwein
Knoblauchzehe
Rosmarinzweige
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Butter
Kartoffeln
Salz
Muskat
Pfeffer
Eigelb
Parmesan gerieben
Thymian frisch gehackt
Speisestärke
Strudelblätter
Butter
Butterschmalz
Knollensellerie frisch
Salz
Zitronensaft
Butter
Pfeffer
Baby-Möhren
Zucker
Muskat
Zum Rezept
17:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Pastinakenpüree und Maultaschen
ZUTATEN
Rosmarin
Zwiebeln
Möhren
Sellerie
Staudensellerie
Knoblauchzehen
Kalbsbäckchen a ca 180 g
Salz, Pfeffer
Öl neutral
Tomatenmark
Rotwein
Portwein rot
Lorbeerblatt
Kalbsfond
Speisestärke
Pastinaken
Salz, Pfeffer
Walnussöl
Butter
Muskatnuss
Fertiger Nudelteig
Eier
Eigelb
Salz, Pfeffer
Öl
Brötchen vom Vortag
Blattspinat
Petersilie glatt frisch
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
Bratwurst grob
Hackfleisch gemischt
Semmelbrösel
Majoran
Muskatnuss
Fleischbrühe
Schnittlauchröllchen
Zum Rezept
16:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen, Rotweinschalotten und Mandelrosenkohl
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Karotten
Zwiebeln
Sellerie
Lauch
Knoblauch
Rotwein trocken
Balsamico
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Lorbeer
Wacholderbeeren
Zimtstange
Nelken
Schalotten
Puderzucker
Rotwein
Johannisbeersaft
Balsamico
Öl
Salz
Rosenkohl
Butter
Salz
Muskat
Mandelblättchen
Kartoffeln
Ei
Eigelb
Salz grob
Mehl
Salz und Pfeffer
Muskat
Thymian
Parmesan gerieben
Zum Rezept
10:24 Std
Rezept von
sequenzer
Kalbsbäckchen auf grünem Spargel
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Olivenöl extra vergine
Rosmarin
grünen Spargel
Bioorange
Salz
Belper Knolle
Zum Rezept
9:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierte Kalbsbäckchen, Mohnspätzle, Ratatouille
ZUTATEN
Kalbsbäckchen pariert
Rotwein Merlot
Kalbsfond
Speck zum Confieren
Möhren
Sellerie frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Butter
Rosmarin
Thymian
Salz und Pfeffer
Spätzlemehl
Eigelb
Mineralwasser
Salz und Pfeffer
Muskat
Mohn
Butter
Paprika rot
Paprika grün
Paprika gelb
Zucchini gelb
Zucchini
Aubergine frisch
Tomaten geschält
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
8:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Selleriepüree und Gremolata
ZUTATEN
Rindermark
Rinderbeinscheiben
Suppengemüse
Kalbsbäckchen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Karotten
Knollensellerie
Madeira
Rotwein trocken
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wasser
Butter
Mehl
Öl
Knollensellerie
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zitrone unbehandelt
Petersilie
Knoblauchzehen
Zum Rezept
8:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen-Pilz-Bier-Eintopf mit Bündner Bramata und Spinat
ZUTATEN
Wasser
Brühwürfel
Oude Kaas
Polenta
Salz
Für den Eintopf
Kalbsbäckchen
Mehl
Butter
Zwiebeln
Rohrzucker
Bier Dunkel
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Sternanis
Waldpilze
Ingwer gemahlen
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
6:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen in Spätburgunder geschmort, dazu Selleriepüree, Erbsenpüree und Wirsing
ZUTATEN
Suppengrün frisch
Kalbsbäckchen
Grillgewürz
Mehl
Butter
Olivenöl
Tomatenmark
Spätburgunder
Kalbsknochen
Sellerieknolle
Erbsen
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Muskat
Selleriesalz
Minzzweig
Mehl
Wasser
Öl
Wirsing
Speck
Zwiebeln
Butter gesalzen
Salz
Pfeffer
Muskat
Sahne
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Paprika-Kartoffelpüree und Parmesantaler
ZUTATEN
Fleischknochen vom Kalb
Beinscheiben vom Kalb
Möhren, ca 130 g
Knollensellerie
Staudensellerie, ca 350 g
Zwiebeln rot
Knoblauchzehen
Zucker
Tomatenmark
Rotwein möglichst nicht mit Barrique ausgebaut
Portwein
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Meerrettichstange 3 cm
Ingwerscheiben
Rosmarin
Senf scharf
Schokolade 70 Edelbitter
Pilzpulver
Chilipulver
Wasser heiß
Gemüsebrühe oder Marinade
Salz
Rotwein
Wasser kalt
Wacholderbeeren angedrückt
Pimentkörner angedrückt
Lorbeerblätter klein geschnitten
Rosmarinzweige im Ganzen
Zwiebeln, grob gewürfelt
Sellerie, fein gewürfelt
Senfkörner
Kalbsbäckchen pariert a 200 g
Karotten
Staudensellerie
Petersilienwurzeln
Schalotten
Tomatenmark
Rotwein ohne Barrique
Kalbsfond oder die Vorsoße
Portwein
Öl oder Butterschmalz zum anbraten
Nelken
Lorbeerblätter, ca 0,2 g
Thymian
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Mehlbutter
Spitzpaprika rot
Zwiebeln rot
Petersilie glatt frisch
Olivenöl
Zitronen oder Limettensaft
Puderzucker
Oregano
Thymian
Herbes de Provence
Kartoffeln gekocht, zerdrückt, mehlig kochend
Paprika edelsüß
Chilipulver
Tartex-Tomate Rucola aus dem Glas
Paprika Gewürzpaste, aus der Tube
Paprikacreme mild, aus der Tube
Salz
Gemüsefond
Markerbsen tiefgefroren
Schalotten klein
Butter
Sahne oder Gemüsebrühe
Minze die Hälfte
Thymian
Limettenabrieb
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Muskat, frisch gerieben
Kartoffeln mehlig kochend
Sahne
Butter
Kurkuma gemahlen
Salz
Muskat frisch gerieben
Zitronenabrieb
Pfefffer weiß, frisch gemahlen
Parmesankäse min 12 Monate gereift
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Aioli und Rote Bete-Meerrettich-Apfel-Salat
ZUTATEN
Wacholderbeeren
Tellycherry-Pfeffer
Lorbeerblatt frisch
Piment
Zimtstange
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Knoblauchzehen
Orange
Zitrone
Zwiebeln rot
Möhren
Knollensellerie
Tomaten
Kalbsbäckchen 6 Stück
Rotwein spanisch trocken
Kalbsfond
Balsamico alt
Rapsöl
Salz
Butter kalt
Knoblauchzehen confiert
Eigelbe, frische
Senf
Zitronensaft
Essig
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Bio-Zitrone
Basilikumblätter
Rote Bete Knollen
Äpfel säuerlich
Meerrettich frisch
Zitrone
Balsamico alt
Olivenöl
Walnussöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Kräuterseitlinge
Steinpilze
Bio-Eier
Vollkorntoast
Quinoa-Flocken
Mandeln gehackt
Petersilienstiele
Thymianzweige
Knoblauchöl vom confierten Knoblauch
Zitrone
Olivenöl für die Pfanne
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Serviettenknödel und Kimchi Karotten
ZUTATEN
Kalbsbäckchen pariert
Kalbsfond
Rotwein
Karotten
Sellerie
Porree
Zwiebeln rot
Knoblauchzehe
Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
Thymian
Pfefferkörner
Salz
Tomatenmark
Chiliflocken
Mehl
Butter
Brezen
Milch
Lorbeerblatt
Zwiebel oder Schalotte
Knoblauchzehe
Petersilie
Butter
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Muskat
Ei
Kimchi
Karotten
Karotten lila
Karotten gelb
Ahornsirup
Salz
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit grünen Spätzle und Petersilienwurzeln
ZUTATEN
Ochsenschwanz
Jungochsenknochen
Tomatenmark
Möhren
Schalotten
Porree frisch
Knollensellerie frisch
Butterschmalz
Portwein
Wasser
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Kalbsbäckchen
Butterschmalz
Möhren
Schalotten
Zucker
Portwein
Kalbsfond
Apfelkraut ungesüßt
Salz und Pfeffer
Weizen Mehl Type 405
Eier
Spinat frisch
Petersilienstiele
Muskat
Salz
Backpulver
Wasser
Butter
Petersilienwurzel
Wasser
Salz
Puderzucker
Butter
Zum Rezept
4:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Balsamicozwiebeln, dazu Gemüse der Saison und Kartoffel-Sellerie-Stampf
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Salz und Pfeffer
Nelken gemahlen
Suppengrün frisch
Schalotte
Portwein
Rotwein
Rinderbrühe
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Zimt gemahlen
Olivenöl
Speisestärke
Kartoffeln mehlig
Sellerie frisch
Butter
Milch
Salz
Karotten jung mit Grün
Butter
Zucker
Salz
Zum Rezept
4:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen in Rosmarin-Balsamico-Jus
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Butterschmalz
Karotten
Knollensellerie
Petersilienwurzel
Zwiebel
Petersilienzweig
Rosmarinzweige
Lorbeerblatt
Tomatenmark
Sojasoße hell
Cognac
Aceto Balsamico di Modena 10 Jahre
Butter eiskalt
Tomatenketchup
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Meersalz
Kalbsfond dunkel
Pfälzer Dornfelder, trocken
Knollensellerie
Butter
Trüffelbutter
Schalotten
Puderzucker
Rotwein
Johannisbeersaft
Balsamico
Öl
Salz
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