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„49 Kalbsbäckchen mit Rotwein Rezepte“
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Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Kartoffelpraline und sommerlichen Gemüse
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Möhre
Stangensellerie
Tomatenmark
Portwein
Madeirawein
Rotwein
Knoblauchzehe
Rosmarinzweige
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Butter
Kartoffeln
Salz
Muskat
Pfeffer
Eigelb
Parmesan gerieben
Thymian frisch gehackt
Speisestärke
Strudelblätter
Butter
Butterschmalz
Knollensellerie frisch
Salz
Zitronensaft
Butter
Pfeffer
Baby-Möhren
Zucker
Muskat
Zum Rezept
9:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierte Kalbsbäckchen, Mohnspätzle, Ratatouille
ZUTATEN
Kalbsbäckchen pariert
Rotwein Merlot
Kalbsfond
Speck zum Confieren
Möhren
Sellerie frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Butter
Rosmarin
Thymian
Salz und Pfeffer
Spätzlemehl
Eigelb
Mineralwasser
Salz und Pfeffer
Muskat
Mohn
Butter
Paprika rot
Paprika grün
Paprika gelb
Zucchini gelb
Zucchini
Aubergine frisch
Tomaten geschält
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
4:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Balsamicozwiebeln, dazu Gemüse der Saison und Kartoffel-Sellerie-Stampf
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Salz und Pfeffer
Nelken gemahlen
Suppengrün frisch
Schalotte
Portwein
Rotwein
Rinderbrühe
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Zimt gemahlen
Olivenöl
Speisestärke
Kartoffeln mehlig
Sellerie frisch
Butter
Milch
Salz
Karotten jung mit Grün
Butter
Zucker
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen mit glasierten Möhren und einem Frühlingskräutersalat
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Butterschmalz
Suppengemüse
Rotwein
Knoblauchzehe
Rosmarinzweige
Portwein
Baby-Möhren
Salz
Zucker
Knoblauchzehe
Kurkuma
Ahornsirup
Sojasoße
Salat
Blüten essbar
Balsamico
Olivenöl
Ahornsirup
Knoblauchzehe
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit grünen Spätzle und Petersilienwurzeln
ZUTATEN
Ochsenschwanz
Jungochsenknochen
Tomatenmark
Möhren
Schalotten
Porree frisch
Knollensellerie frisch
Butterschmalz
Portwein
Wasser
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Kalbsbäckchen
Butterschmalz
Möhren
Schalotten
Zucker
Portwein
Kalbsfond
Apfelkraut ungesüßt
Salz und Pfeffer
Weizen Mehl Type 405
Eier
Spinat frisch
Petersilienstiele
Muskat
Salz
Backpulver
Wasser
Butter
Petersilienwurzel
Wasser
Salz
Puderzucker
Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen, dazu Pastinaken-Kartoffel-Trüffelpüree und Kohlrabigemüse
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Zwiebel
Öl
Gemüsefond
Weißwein
Rosmarin
Thymian
Rinderfond
Rinderknochen gemischt
Möhren
Sellerie frisch
Zwiebeln
Rotwein
Pfefferkörner
Nelken
Lorbeerblätter
Salz
Cassis
Trüffelbutter
Butter gesalzen
Speisestärke
Kartoffeln
Pastinaken
Trüffelbutter
Salz
Pfeffer
Kohlrabis
Butter
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsbäckchen mit Zwiebelconfit und La Ratte geröstet
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Möhren gewürfelt
Lauchstange
Gemüsezwiebel gewürfelt
Lorbeer
Knoblauchzehen gehackt
Rotwein
Kalbsfond
Wasser
Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zwiebel rot
Butter
Honig
Süßwein
Salz und Pfeffer
La Ratte-Kartoffeln
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit getrüffeltem Kartoffelstampf und karamellisierten Ofentomaten
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Knollensellerie
Champignons weiß
Zwiebeln klein
Rapsöl
Tomatenmark
Kalbsfond
Barolo Rotwein
Lorbeerblätter
Kartoffeln groß
Sahne
Butter
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Petersilienwurzel
Knollensellerie
Butter
Salz
Pfeffer
Kirschtomaten
Balsamico
Brauner Zucker
Salz
Chiliflocken
Zum Rezept
8:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Selleriepüree und Gremolata
ZUTATEN
Rindermark
Rinderbeinscheiben
Suppengemüse
Kalbsbäckchen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Karotten
Knollensellerie
Madeira
Rotwein trocken
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wasser
Butter
Mehl
Öl
Knollensellerie
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zitrone unbehandelt
Petersilie
Knoblauchzehen
Zum Rezept
17:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Pastinakenpüree und Maultaschen
ZUTATEN
Rosmarin
Zwiebeln
Möhren
Sellerie
Staudensellerie
Knoblauchzehen
Kalbsbäckchen a ca 180 g
Salz, Pfeffer
Öl neutral
Tomatenmark
Rotwein
Portwein rot
Lorbeerblatt
Kalbsfond
Speisestärke
Pastinaken
Salz, Pfeffer
Walnussöl
Butter
Muskatnuss
Fertiger Nudelteig
Eier
Eigelb
Salz, Pfeffer
Öl
Brötchen vom Vortag
Blattspinat
Petersilie glatt frisch
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
Bratwurst grob
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Semmelbrösel
Majoran
Muskatnuss
Fleischbrühe
Schnittlauchröllchen
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen Gemüse Avocado Kirsche Kreuzkümmel Bulgur
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Zwiebeln
Knollensellerie
Möhren gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Kalbsfond
Rotwein
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Tomatenmark
Mehl
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zucchini gelb
Zucchini
Rote Bete
Gelbe Bete
Ringelbete
Frühlingszwiebel
Oliven
Olivenöl
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Avocado
Kirschen
Kreuzkümmel gemahlen
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Johannisbeeren
Suppengrün
Salz
Griechischer Joghurt
Zitronensaft
Knoblauchzehe
Minze frisch
Salz
Pfeffer
Bulgur
Gemüsebrühe
Frühlingszwiebeln
Blattpetersilie
Tomate
Knoblauchzehe
Olivenöl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Baharat
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinjus mit Kartoffelbaumkuchen und Honigmöhren
ZUTATEN
Butter weich
Rosmarinzweige
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Schalotten
Bund-Möhren
Butter
Honig
Salz und Pfeffer
Mandelblättchen
Kartoffeln festkochend
Eier
Butter
Mehl
Speisestärke
Käse Gruyere mittelalt
Salz und Pfeffer
Muskat
ButterButterschmalz zum Anbraten
Suppengemüse Lauch, Möhre, Knollensellerie
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Thymian
Rosmarin
Pfefferkörner
Tomatenmark
Zuckerrübensirup
Kalbsbäckchen
Rotwein Rioja
Kalbsfond
ButterButterschmalz zum Anbraten
Speisestärke zum Andicken
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen in Portwein
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Rotwein
Portwein
Wurzelwerk
Zwiebel
Tomatenmark
Kalbsfond
Cognac
Balsamico alt
Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsbäckchen in Barolosoße mit Nudelbett Lou Hoffner
ZUTATEN
Kalbsbacken
Kalbsfond
Suppengemüse
Rotwein
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Muskat
Öl
Brühe
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Blaukartoffeln
ZUTATEN
Kalbsbacken
Pancetta Bauchspeck
Zwiebeln
Knoblauch
Petersilie
Pfifferlinge
Trüffelkartoffeln
Olivenöl
Kräuter
Rotwein
Butter
Gemüse
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