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„18 Kalbsbäckchen Rezepte“
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Kalbsbäckchen mit Kartoffelpraline und sommerlichen Gemüse
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Möhre
Stangensellerie
Tomatenmark
Portwein
Madeirawein
Rotwein
Knoblauchzehe
Rosmarinzweige
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Butter
Kartoffeln
Salz
Muskat
Pfeffer
Eigelb
Parmesan gerieben
Thymian frisch gehackt
Speisestärke
Strudelblätter
Butter
Butterschmalz
Knollensellerie frisch
Salz
Zitronensaft
Butter
Pfeffer
Baby-Möhren
Zucker
Muskat
Zum Rezept
6:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen in Spätburgunder geschmort, dazu Selleriepüree, Erbsenpüree und Wirsing
ZUTATEN
Suppengrün frisch
Kalbsbäckchen
Grillgewürz
Mehl
Butter
Olivenöl
Tomatenmark
Spätburgunder
Kalbsknochen
Sellerieknolle
Erbsen
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Muskat
Selleriesalz
Minzzweig
Mehl
Wasser
Öl
Wirsing
Speck
Zwiebeln
Butter gesalzen
Salz
Pfeffer
Muskat
Sahne
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen mit glasierten Möhren und einem Frühlingskräutersalat
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Butterschmalz
Suppengemüse
Rotwein
Knoblauchzehe
Rosmarinzweige
Portwein
Baby-Möhren
Salz
Zucker
Knoblauchzehe
Kurkuma
Ahornsirup
Sojasoße
Salat
Blüten essbar
Balsamico
Olivenöl
Ahornsirup
Knoblauchzehe
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen, dazu Pastinaken-Kartoffel-Trüffelpüree und Kohlrabigemüse
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Zwiebel
Öl
Gemüsefond
Weißwein
Rosmarin
Thymian
Rinderfond
Rinderknochen gemischt
Möhren
Sellerie frisch
Zwiebeln
Rotwein
Pfefferkörner
Nelken
Lorbeerblätter
Salz
Cassis
Trüffelbutter
Butter gesalzen
Speisestärke
Kartoffeln
Pastinaken
Trüffelbutter
Salz
Pfeffer
Kohlrabis
Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Blaukartoffeln
ZUTATEN
Kalbsbacken
Pancetta Bauchspeck
Zwiebeln
Knoblauch
Petersilie
Pfifferlinge
Trüffelkartoffeln
Olivenöl
Kräuter
Rotwein
Butter
Gemüse
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
E****e
geschmorte Kalbsbäckchen
ZUTATEN
Kalbsbacken
Backobst
Zwiebel
Weißwein
Majoran Gewürz
Salz
Pfeffer
Mehl
Olivenöl kalt gepresst
Wasser
Sossenbinder, hell
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsbäckchen in Barolosoße mit Nudelbett Lou Hoffner
ZUTATEN
Kalbsbacken
Kalbsfond
Suppengemüse
Rotwein
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Muskat
Öl
Brühe
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Balsamico-Schalotten und Laugenknödel
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Öl
Puderzucker
Tomatenmark
Rotwein
Zwiebeln
Karotte
Petersilienwurzel
Knollensellerie
Geflügelbrühe
Senfkörner
Thymianzweig
Ingwer
Knoblauchzehe
Zitronenschale
Salz
Pfeffer
Laugenknödel
Laugenstange
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zwiebel
Öl
Petersilienblätter
Gratiniermasse
Butter weich
Senf scharf
Rosmarinnadeln, fein geschnitten
Petersilienblätter
Parmesan gerieben
Knoblauchzehen gehackt
Weißbrotbrösel
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Bayern-Fan
Kalbsbäckchen mit Peperonisauce
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Zwiebel
Lauch
Knoblauchzehen
Sellerie
Karotte
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren, zerdrückt
Ingwer
Zitronenschale
Semmelbrösel
Mehl
Eier
Sahne geschlagen
Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
Chilisalz
Tomatenmark
Sambal Oelek
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
M****n w****s W****h
Kalbsbäckchen mit Selleriepüree, Brokkoli und Trüffel
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Rotwein
Sojasoße
Karotte
Zwiebel
Knollensellerie frisch
Butter
Broccoli frisch
Speiseöl
Salz
Trüffel frisch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Gemüsereis und Zwiebelmarmelade
ZUTATEN
Kalbsbacken
Rotwein
Portwein
Balsamico
Kalbsfond
Zwiebel
Karotten
Sellerie frisch
Knoblauchzehe
Tomatenmark
Rosmarinzweige
Thymianzweig
Pfefferkörner
Lorbeerblatt Gewürz
Honig
Salz
Pfeffer
Öl
Butter
Reis
Reis
Möhren
Zuckerschote
Paprikaschote frisch
Zwiebel
Salz
Pfeffer
Zwiebelmarmelade
Zwiebeln rot
Butter
Zitronensaft
Rotwein
Zucker
Honig
Balsamico-Essig alt
Speisestärke
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Kalbsbäckchen mit Zitrus dazu gebackener Spargel an Physikhollandaise
ZUTATEN
Kalbsbacke
Zwiebel
Karotten
Staudensellerie
Knollensellerie frisch
Knoblauchzehen
Tomaten
Zitrone
Limette
Orange
Lorbeer
Thymian
Rosmarin
Eiswürfel
Kalbsfond
Kartoffel gegart
Brombeere Konfitüre
Brombeere frisch
Gebackener Spargel
Spargel frisch
Zitrone
Petersilie
Butter
Physikhollandaise
Eigelb
Zitronensaft
Weißwein
Koriander frisch
Olivenöl
Petersilienschaum
Petersilie glatt frisch
Gemüsefond
Natrium-Glutamat
Sojalecithin
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsbäckchen und Kalbsfilet mit Trüffel-Kartoffelpüree und Saisongemüse Thomas Strunz
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Möhren
Sellerie frisch
Lauch
Banyuls
Portwein
Rotwein trocken
Tahiti-Vanille
Thymian frisch
Rosmarin
Kalbsfond
Balsamico alt
Speisestärke
Kalbsfiletmedaillons
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Butter
Milch
Salz
Trüffel weiß
Kirschtomaten
Olivenöl
Zucker
Salz
Pfeffer
Pilze gemischt
Schalotte
Knoblauchzehen
Gemüsefond
Sahne
Butternut Kürbis
Chilischote mittelscharf
Honig
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen auf Zwiebel-Ingwer-Confit mit Zitronen-Kartoffelpüree
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Öl zum Anbraten
Zwiebeln
Sellerie frisch
Karotte
Salz
Pfeffer
etwas Tomatenmark
Rotwein
Knoblauchzehe
einige Thymianzweige
Tapiokamehl zum Abbinden
Zitronen-Kartoffelpüree
Kartoffeln
Sahne
Butter
Zitronenabrieb
Radieschengemüse
Radieschen
Butter
Schnittlauch
Zwiebel-Ingwer-Confit
Zwiebeln
Olivenöl
Weißwein
Zucker
Safran
Ingwer kandiert
Limettenschale und -saft
Zum Rezept
10:24 Std
Rezept von
sequenzer
Kalbsbäckchen auf grünem Spargel
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Olivenöl extra vergine
Rosmarin
grünen Spargel
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Salz
Belper Knolle
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