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Königsberger Klopse - Rezept
Königsberger Klöpse - Rezept
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Der Ursprung der Königsberger Klopse

Traditionell betrachtet gehören Königsberger Klopse in die Küche Ostpreußens. In die Sauce dazu gehören unbedingt Kapern, denn Königsberger Klopse ohne Kapern sind eigentlich keine Königsberger Klopse mehr. Inzwischen sind diese leckeren Fleischklöße in weißer Sauce in ganz Deutschland und vermutlich auch über die Grenzen hinaus bekannt geworden und werden von vielen Menschen heiß geliebt. Selbstgemacht schmecken sie natürlich immer noch am besten, denn dann weiß man schließlich auch, was drin ist.

Königsberger Klopse mit Kapern auf traditionelle Art

Es gibt viele verschiedene Varianten der leckeren Klopse. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Wenn Sie diese Fleischklöße allerdings einmal so zubereiten möchten, wie es früher in Ostpreußen üblich war, brauchen Sie für die Fleischklöße Kalb-, Rinder- oder Schweinehackfleisch, gehackten Salzhering oder gehackte Sardellen, Zwiebeln, eingeweichtes Weißbrot, Pfeffer und Salz. Die Kochbrühe enthält Salz, Pfefferkörner, Piment und Lorbeerblätter und wird dann mit einer Mehlschwitze, Eigelb und Sahne angedickt und danach mit Kapern und Zitronensaft verfeinert.

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