Rezept von S****n
Bolognese
Für eine richtig gute Bolognese sind drei Dinge wichtig: kräftige Röstaromen, hochwertige Zutaten und viel Zeit. Das angebratene Gemüse und Fleisch wird mit Tomatenmark kurz karamellisiert und schließlich für längere Zeit mit Rotwein eingekocht. Nur so können sich alle würzigen Aromen bestens entfalten.