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Huhn: Gefüllte Hühnerbrust - Rezept
Gefüllte Hühnerbrust mit Paprika - Rezept
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Hühnerbrust gefüllt mit allerlei Leckerei

Die Hühnerbrust, gefüllt mit allem von Kräutern, Käse, Früchten bis zur Speckfarce, ist etwas aufwendiger und gibt Ihrem Essen damit ein edleres Antlitz. Dabei kommt es auf die richtige Technik des Füllens an. Eine simple Methode besteht darin, sie flach zu klopfen und einzurollen. Alternativ kann die Füllung auch mit einem Bratfaden eingebunden werden, doch auch eine Tasche in die Hühnerbrust zu schneiden ist üblich.

Varianten von Italien bis Asien

Beim Cordon Bleu werden Käse und Schinken in die Hühnerbrust gefüllt – ein Klassiker. Im europäischen Süden finden sich häufig Ricotta und Frischkäse mit frischen Kräutern in der Füllung. Diese lassen sich mit Oliven, Pinienkernen oder Mandeln gut zu einer Masse verarbeiten. In Asien dagegen darf es feurig sein, dort werden Hühnerbrüste beispielsweise mit Erdnüssen und Chilisauce gefüllt. Beachten Sie in jedem Fall die etwas verlängerte Garzeit des Fleisches.

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Rezept von Sheeva1960
vom 22.11.2023
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