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„8 Hirschrücken mit Knochen Braten Rezepte“
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Reste vom Fleisch Knochen, Fleischabschnitte usw
Schalotten
Knoblauchzehen
Butter
Portwein
Wildfond
Salz und Pfeffer
Sahne und Stärke zum Andicken
Hirschrücken ausgelöst
Salz und Pfeffer
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Butterschmalz zum Anbraten
Birne
Zitronensaft
Puderzucker
Pfifferlinge
Öl
Salz und Pfeffer
Polenta
Wasser
Milch
Salz
Butter
geriebener Parmesankäse
Zum Rezept
38 Min
Rezept von
golfvornholz
Hirschrücken mit Portwein - Balsamico - Zwiebeln und Kartoffel - Fenchel - Püree
ZUTATEN
Hirschrücken ohne Knochen a 180 gr
Salz aus der Mühle
Gewürzmischung aus Piment,Wacholder,Nelke und Zimt
Butter zum Braten
Zwiebeln rot
Zucker
Butter
Portwein rot
Balsamico
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Kartoffel geschält frisch,mehlige Sorte
Fenchel frisch
Pernod
Kalbsfond
Milch,heiss
Butter
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschrücken auf Rotweinreduktion, Pastinakenpüree, Brokkoli und Kürbis
ZUTATEN
Hirschrücken am Knochen
Rotwein herb
Portwein
Wildfond
Sellerie
Möhren
Tomatenmark
Knoblauchzehen
Zucker
Salz
Pfeffer
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Schokolade 70 Kakao
Rübenkraut
Johannisbeergelee
Öl
Pastinaken
Kartoffel
Salz
Muskat
Pfeffer
Sahne
Hakkaido-Kürbis
Butter
Zucker
Salz
Brokkoli wild
Salz
Pfeffer
Butter
Eiswürfel
schwarze Nüsse
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschrücken im Speckmantel mit Brombeersoße, Wirsingkohl und Trüffelöl
ZUTATEN
Hirschrücken
Hirschrücken ohne Knochen
Speck durchwachsen
Marzipan
Salz
Wildgewürz
Pfeffer
Schalotte
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Wirsinggemüse
Wirsingblätter
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Wasser
Butter
Brombeersoße
Wildfond
Rotwein
Brombeersaft
Brombeerkonfitüre
Speisestärke
Brombeeren
Stampf
Kartoffeln groß
Sellerie
Hokkaido-Kürbis
Brühe
Milch
Butter flüssig
Zum Rezept
Rezept von
emari
rosa gegarter Hirsch Rücken an Steinpilzen, Preiselbeeren und schwarzen Nüssen
ZUTATEN
Hirschrücken ausgelöst
Wildgewürz
Salz und Pfeffer
Maiskernöl
Butter
Steinpilze
Butter
Salz und Pfeffer
schwarze Nüsse
Miniaturäpfelchen
Zucker zum karamelisieren
Portwein weiß
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschrücken, frittierte Kartoffeln, Polenta und Chimichurri
ZUTATEN
Hirschrücken
Butter
Kräuter nach Wahl
Butterschmalz
Fleur de sel
Petersilie glatt frisch
Knoblauchzehen
Zwiebel rot
Pfeffer schwarz
Thymian frisch
Oregano frisch
Limette
Vogelaugenchili
Salz grob
Olivenöl
Knoblauchknolle
Olivenöl
Salz
Butterschmalz oder Gänseschmalz
Kartoffeln mehlig kochend
Öl zum frittieren
Paprikapulver oder Pommesgewürz
Maiskolben
Worcestersauce
Öl
Chilipulver
Salz
Tomaten
Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Pflanzenöl neutral
Salz
Chiliflocken
Polentagrieß
Sahne
Milch
Parmesan
Salz
Trüffelpulver
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
b****n
Hirschrücken mit Briocheknöderl
ZUTATEN
Hirschrücken ohne Knochen
Maroni TK
Zucker, Salz, Pfeffer, Senf scharf, Semmelbröseln, Schnittlauch,
Rosmarin, Rindsuppe, Butter, Öl, Braune Sauce, Sauerrahm,
Wacholderbeeren, Preiselbeeren, Speisestärke, Orange,
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Hirschrücken mit Grappa-Rosinen und Selleriestroh
ZUTATEN
Hirschrücken
Salz
Pfeffer
Wacholderbeeren
Rosmarin
Öl zum braten
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Rosinen
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Selleriestroh
Sellerie
Öl
Salz
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