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„6 Hirschrücken mit Knochen Rezepte“
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Hirschrücken am Knochen
Rotwein herb
Portwein
Wildfond
Sellerie
Möhren
Tomatenmark
Knoblauchzehen
Zucker
Salz
Pfeffer
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Schokolade 70 Kakao
Rübenkraut
Johannisbeergelee
Öl
Pastinaken
Kartoffel
Salz
Muskat
Pfeffer
Sahne
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Butter
Zucker
Salz
Brokkoli wild
Salz
Pfeffer
Butter
Eiswürfel
schwarze Nüsse
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Hirschrücken mit Portwein - Balsamico - Zwiebeln und Kartoffel - Fenchel - Püree
ZUTATEN
Hirschrücken ohne Knochen a 180 gr
Salz aus der Mühle
Gewürzmischung aus Piment,Wacholder,Nelke und Zimt
Butter zum Braten
Zwiebeln rot
Zucker
Butter
Portwein rot
Balsamico
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Kartoffel geschält frisch,mehlige Sorte
Fenchel frisch
Pernod
Kalbsfond
Milch,heiss
Butter
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
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Hirschrücken im Speckmantel mit Brombeersoße, Wirsingkohl und Trüffelöl
ZUTATEN
Hirschrücken
Hirschrücken ohne Knochen
Speck durchwachsen
Marzipan
Salz
Wildgewürz
Pfeffer
Schalotte
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Wirsinggemüse
Wirsingblätter
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Wasser
Butter
Brombeersoße
Wildfond
Rotwein
Brombeersaft
Brombeerkonfitüre
Speisestärke
Brombeeren
Stampf
Kartoffeln groß
Sellerie
Hokkaido-Kürbis
Brühe
Milch
Butter flüssig
Zum Rezept
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Reste vom Fleisch Knochen, Fleischabschnitte usw
Schalotten
Knoblauchzehen
Butter
Portwein
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Salz und Pfeffer
Sahne und Stärke zum Andicken
Hirschrücken ausgelöst
Salz und Pfeffer
Knoblauchzehen
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Butterschmalz zum Anbraten
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Salz
Butter
geriebener Parmesankäse
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Rezept von
emari
rosa gegarter Hirsch Rücken an Steinpilzen, Preiselbeeren und schwarzen Nüssen
ZUTATEN
Hirschrücken ausgelöst
Wildgewürz
Salz und Pfeffer
Maiskernöl
Butter
Steinpilze
Butter
Salz und Pfeffer
schwarze Nüsse
Miniaturäpfelchen
Zucker zum karamelisieren
Portwein weiß
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
b****n
Hirschrücken mit Briocheknöderl
ZUTATEN
Hirschrücken ohne Knochen
Maroni TK
Zucker, Salz, Pfeffer, Senf scharf, Semmelbröseln, Schnittlauch,
Rosmarin, Rindsuppe, Butter, Öl, Braune Sauce, Sauerrahm,
Wacholderbeeren, Preiselbeeren, Speisestärke, Orange,
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