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„3 Hirschkeule mit Senf Rezepte“
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Salbei Blätter
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Salz ,Pfeffer,Wildfond
Birnen Abate
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Spätburgunder
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Muskatnuss, Salz und Pfeffer
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Hirschkeule einmal anders
ZUTATEN
Zutaten
Hirschfleisch vom Dam- oder Rotwild am besten aus der Keule
Senf mittelscharf
Oel
geräucherte Speckwürfel
Rosinen
süße Sahne
etwas Mehl zum Soßebinden
Salz und Pfeffer
Für die Beize
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Nelken
Zwiebelringe
Pfefferkörner
Suppengrün
Rotwein trocken
Kartoffeln oder Kartoffelklöße
Essig
Zum Rezept
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