Hirschbraten Rezepte

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Hirschbraten

65 Stimmen

5,00

33710

k.A.

mittel

+ Zutaten

29.09.2010

andrea_h89

Hirschbraten im Speckmantel

54 Stimmen

5,00

10053

120 Min.

leicht

+ Zutaten

31.10.2009

heinzelfrau

Hirschbraten in der Lebkuchensauce mit Sahnewirsing

70 Stimmen

5,00

3658

k.A.

leicht

+ Zutaten

24.10.2011

rowiwo

Hirschbraten an süß-saurem Speck und Apfel-Kartoffelbrei

1 Stimme

5,00

2013

60 Min.

mittel

+ Zutaten

17.06.2008

Unter Volldampf

Hirschbraten

40 Stimmen

4,92

8530

60 Min.

leicht

+ Zutaten

27.01.2011

moniundpeter

Hirschbraten

33 Stimmen

5,00

8740

250 Min.

leicht

+ Zutaten

03.06.2010

jasti1801

Hirschbraten

17 Stimmen

5,00

5530

40 Min.

mittel

+ Zutaten

19.10.2009

BluemchenBW

Hirschbraten

32 Stimmen

5,00

8927

120 Min.

mittel

+ Zutaten

19.07.2009

dagmarkuhlmann

Hirschbraten gebeizt

68 Stimmen

5,00

3436

k.A.

leicht

+ Zutaten

05.09.2011

mischling

Fleisch - Hirschbraten

33 Stimmen

4,73

3216

130 Min.

leicht

+ Zutaten

01.01.2010

andrea21

Hirschbraten an Wildrahmsauce

13 Stimmen

5,00

7495

210 Min.

leicht

+ Zutaten

09.08.2008

Mogli49

Rinderbraten - gebeizt

53 Stimmen

5,00

1718

100 Min.

leicht

+ Zutaten

24.06.2011

greeneye1812

Hirschbraten ganz Klassisch

39 Stimmen

5,00

12121

k.A.

leicht

+ Zutaten

11.11.2009

diekarin

Hirschbraten im Römertopf

32 Stimmen

4,81

4221

75 Min.

mittel

+ Zutaten

26.11.2008

luigi1

Hirschbraten in der Himbeerbeize

20 Stimmen

4,95

1605

90 Min.

mittel

+ Zutaten

20.11.2008

WILDE1

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Zutaten von Hirschbraten	Schließen X
Hirschkeule ohne Knochen, Sellerieknolle, Möhren, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Steinpilze getrocknet, Heidelbeeren getrocknet, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer, Thymian, Rinder- oder Wildbrühe, Rotwein, kleiner Apfel, Speißestärke, Preiselbeermarmelade, Butterschmalz

Zutaten von Hirschbraten im Speckmantel	Schließen X
Hirsch Fleisch (ma) frisch, Schwarzwälder Schinken, Zwiebeln, Karotten gewürfelt, Tomaten, Fleur de Sel Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Wildfond, Rotwein, Maraschino Kirschlikör, Preiselbeere Konserve, Thymian frisch, Saure Sahne 10 % Fett, Fett für die Pfanne

Zutaten von Hirschbraten in der Lebkuchensauce mit Sahnewirsing	Schließen X
Hirschsteakfleisch aus der Keule - frisch -, Butterschmalz, Sellerieknolle, Petersielienwurzel, Lorbeerblätter, Nelken, Wacholderbeeren, Zwiebel, Wildfond, trockener Rotwein, Portwein, Backpflaumen, Lebkuchen, Koriander, Sternanis, brauner Zucker, Salz, Pfeffer, Wirsing ca. 1,5 kg, Zwiebel, mittelgroß, durchwachsener SPeck gewürfelt, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frisch gerieben

Zutaten von Hirschbraten an süß-saurem Speck und Apfel-Kartoffelbrei	Schließen X
Hirsch Keule, Salz, Pfeffer, Kräuterpaste:, Knoblauchzehen, Rosmarin, Salbei Blätter, Zitronenschale, Olivenöl, Süß-saurer Speck:, Speck, Weißweinessig, Honig, Apfel-Kartoffelpüree:, Kartoffeln, Schalotte, Petersilie, Äpfel, Knoblauchzehen, Crème fraîche, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat

Zutaten von Hirschbraten	Schließen X
Hirschbraten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Wildfond, Hühnerbrühe, Rotwein, Puderzucker, Tomatenmark, getrocknete Pilze, Wacholderbeeren, Piment-Pfefferkörner, Fenchelsamen, Lorbeerblätter, Ingwer, Thymian, Knoblauch nach belieben, kalte Butter, glattgerührte Speisestärke

Zutaten von Hirschbraten	Schließen X
----- Marinade------, Hirschkugel, Buttermilch, Pimentkörner, Loorbeerblätter, ca 2-3 Tage einlegen, Suppengemüse, Wildfond, Rotwein, Zwiebeln, Rosmarin frisch, Salz und Pfeffer, Preiselbeeren, Crème fraîche, Mehl zum abbinden

Zutaten von Hirschbraten	Schließen X
Hirschbraten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Nelken,Pfefferkörner, Wildgewürz, Salz, Pfeffer, Trockener Rotwein

Zutaten von Hirschbraten	Schließen X
Hirsch Keule ohne Knochen, Weißwein trocken, Zwiebel gewürfelt, Knoblauchzehen gehackt, Lorbeerblatt, Thymian Gewürz, Majoran Gewürz, Pfefferkörner schwarz, Salz, fetten Speck, Butter, Sahne, Rotwein wie zum Essen, Zwiebel gewürfelt, Suppengrün frisch, Salz, Pfeffer schwarz

Zutaten von Hirschbraten gebeizt	Schließen X
Hirsch Bug, Beize für Wildfleisch, Zwiebeln gehackt, Suppengrün frisch, Thymian frisch gehackt, Kartoffel geschält frisch

Zutaten von Fleisch - Hirschbraten	Schließen X
Hirsch Keule, Öl, Gemüsebrühe, Zwiebeln Pulver, Lorbeerblätter, Pfefferkörner schwarz, Gewürznelken, Wacholderbeere, Sahne, Mondamin-Pulver

Zutaten von Hirschbraten an Wildrahmsauce	Schließen X
Hirschnierstück, gut gelagert, Zwiebeln, Cognac, Weisswein, Wild- oder Bratenfond, Rahm, Preiselbeerkonfitüre, Eierschwämmchen

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Zutaten von Hirschbraten ganz Klassisch	Schließen X
Hirschbraten, ich habe den aus der Keule genommen, Rotwein, minus ein Gläschen für die Köchin!, Wildgewürzmischung, Sauerbratenmischung ist das Gleiche, Suppengemüse, also Sellerie, Porree, Möhre und Petersilie, fetten Speck

Zutaten von Hirschbraten im Römertopf	Schließen X
Hirschbraten im Ganzen, Speck, Wildfond [ siehe mein Rezept Wildfond ], Rotkraut, Kroketten [beides tiefgekühlt], Apfel, Preiselbeerkompott, Butter, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Rotwein

Zutaten von Hirschbraten in der Himbeerbeize	Schließen X
Hirschkeule, Salz Pfeffer, fetten Speck, Karotten, Sellerieknolle, Lauch, Rotwein, Bratenfond, Himbeeren, Essig, Crème fraîche

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