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„36 Hirschbraten ohne Knochen Rezepte“
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Hirschbraten im Speckmantel
ZUTATEN
Hirsch Fleisch ma frisch
Schwarzwälder Schinken
Zwiebeln
Karotten gewürfelt
Tomaten
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Wildfond
Rotwein
Maraschino Kirschlikör
Preiselbeere Konserve
Thymian frisch
Saure Sahne 10 Fett
Fett für die Pfanne
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
rowiwo
Hirschbraten in der Lebkuchensauce mit Sahnewirsing
ZUTATEN
Hirschsteakfleisch aus der Keule - frisch
Butterschmalz
Sellerieknolle
Petersielienwurzel
Lorbeerblätter
Nelken
Wacholderbeeren
Zwiebel
Wildfond
trockener Rotwein
Portwein
Backpflaumen
Lebkuchen
Koriander
Sternanis
brauner Zucker
Salz, Pfeffer
Wirsing ca 1,5 kg
Zwiebel, mittelgroß
durchwachsener SPeck gewürfelt
Sahne
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
B****W
Hirschbraten
ZUTATEN
Hirschbraten
Zwiebeln
Lorbeerblatt, Nelken,Pfefferkörner
Wildgewürz
Salz, Pfeffer
Trockener Rotwein
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
jojoheike09
Hirschbraten
ZUTATEN
Hirschbraten
Rotwein
Wacholderbeeren
Loorbeerblätter
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Süße Sahne
Margarine zum Anbraten
Zwiebel
Thymian
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
moniundpeter
Hirschbraten
ZUTATEN
Hirschbraten
Zwiebeln
Karotten
Sellerie
Wildfond
Hühnerbrühe
Rotwein
Puderzucker
Tomatenmark
getrocknete Pilze
Wacholderbeeren, Piment-Pfefferkörner, Fenchelsamen
Lorbeerblätter
Ingwer
Thymian
Knoblauch nach belieben
kalte Butter
glattgerührte Speisestärke
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
c****a
Buttermilch-Hirschbraten
ZUTATEN
Hirschbraten, vom Metzger pariert und gespickt
Marinade
Buttermilch, nature
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren, leicht zerdrückt
Nelkenpulver
getrocknete Thymianblättchen
Zimt
Rüebli
Bölle
Sellerieknolle, klein
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Bratbutter
Sauce
Doppelrahm
Himbeerkonfi
Himbeeressig
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Maisstärke in 2 EL kaltem Wasser angerührt
frische Feigen
Butter
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
mariemartin
Hirschbraten mit Blaukraut und Kroketten
ZUTATEN
Hirschbraten
Zwiebel
Knoblauchzehe
Wurzelwerk
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Wildgewürzmischung
Rotwein
Wildfond
Preiselbeeren
Sahne
Rapsöl
Pfirsichhälften
Baukraut
Kroketten
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschbraten an zweierlei Soßen mit gefüllten Kartoffeln und Rotkohl
ZUTATEN
Hirschbraten aus der Keule
Mohrrübe frisch
Sellerie frisch
Marone
Schalotte
Bordeaux
Wildfond
Lorbeer
Wacholderbeere
Pfefferkörner
Sonnenblumenöl
Balsamico
Rotkohl frisch
Bordeaux
Balsamico
Himbeersirup
Gewürznelken
Wacholderbeere
Äpfel
Salz
Pfeffer
Zucker
Feige getrocknet
Feige frisch
Kartoffel ungeschält frisch
Sahne
Parm
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Petersilienblatt frisch
Feige frisch
Honig
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Salz
Zucker
Creme fraiche
Bratenfond vom Hirschbraten
Butter
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Bratenfond vom Hirschbraten
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
M****9
Hirschbraten an Wildrahmsauce
ZUTATEN
Hirschnierstück, gut gelagert
Zwiebeln
Cognac
Weisswein
Wild- oder Bratenfond
Rahm
Preiselbeerkonfitüre
Eierschwämmchen
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
andrea21
Fleisch - Hirschbraten
ZUTATEN
Hirsch Keule
Öl
Gemüsebrühe
Zwiebeln Pulver
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Gewürznelken
Wacholderbeere
Sahne
Mondamin-Pulver
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Test00
Hirschbraten mit köstlicher Sauce
ZUTATEN
Hirschkeulenbraten a 500 Gramm frisch
Butterschmalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Meersalz aus der Mühle
Wasser
Rotwein trocken
Wilde Sauce aus meinem Vorrat siehe mein KB httpwwwkochbarderezept453065Wilde-Sauce-auf-Vorrathtml
Tomatenmark
Chili getrocknet aus eigenem Anbau gemörsert
Wildfond eigene Herstellung
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
W****1
Hirschbraten in der Himbeerbeize
ZUTATEN
Hirschkeule
Salz Pfeffer
fetten Speck
Karotten
Sellerieknolle
Lauch
Rotwein
Bratenfond
Himbeeren
Essig
Creme fraiche
Zum Rezept
Rezept von
d****n
Hirschbraten ganz Klassisch
ZUTATEN
Hirschbraten, ich habe den aus der Keule genommen
Rotwein, minus ein Gläschen für die Köchin
Wildgewürzmischung, Sauerbratenmischung ist das Gleiche
Suppengemüse, also Sellerie, Porree, Möhre und Petersilie
fetten Speck
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
l****1
Hirschbraten im Römertopf
ZUTATEN
Hirschbraten im Ganzen
Speck
Wildfond siehe mein Rezept Wildfond
Rotkraut, Kroketten beides tiefgekühlt
Apfel
Preiselbeerkompott
Butter
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Rotwein
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
eagle-Peter
Hirschbraten wie wir ihn mögen
ZUTATEN
Hirschbraten
Buttermilch
Rotwein
Rotwein-Essig
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Zwiebel
Butterschmalz
eingelegte Birnen
Wildpreiselbeeren
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