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„28 Hirschbraten mit Preiselbeeren Rezepte“
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Hirschbraten mit Blaukraut und Kroketten
ZUTATEN
Hirschbraten
Zwiebel
Knoblauchzehe
Wurzelwerk
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Wildgewürzmischung
Rotwein
Wildfond
Preiselbeeren
Sahne
Rapsöl
Pfirsichhälften
Baukraut
Kroketten
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
eagle-Peter
Hirschbraten wie wir ihn mögen
ZUTATEN
Hirschbraten
Buttermilch
Rotwein
Rotwein-Essig
Ostmann Wildgewürz
Zwiebel
Butterschmalz
eingelegte Birnen
Wildpreiselbeeren
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
c****o
Geschmorter Hirschbraten
ZUTATEN
Thymian frisch
Zwiebel
Hirschkeule ohne Knochen
Salz ; Pfeffer
Frühstücksspeck in Scheiben
Öl zum braten
Rotwein
Wildfond im Glas
Cassis Likör
Speisestärke
Wildpreiselbeeren Glas
Zum Rezept
2:35 Std
Rezept von
andrea_h89
Hirschbraten
ZUTATEN
Hirschkeule ohne Knochen
Sellerieknolle
Möhren
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Steinpilze getrocknet
Heidelbeeren getrocknet
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
Thymian
Rinder- oder Wildbrühe
Rotwein
kleiner Apfel
Speißestärke
Preiselbeermarmelade
Butterschmalz
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
rowiwo
Hirschbraten in der Lebkuchensauce mit Sahnewirsing
ZUTATEN
Hirschsteakfleisch aus der Keule - frisch
Butterschmalz
Sellerieknolle
Petersielienwurzel
Lorbeerblätter
Nelken
Wacholderbeeren
Zwiebel
Wildfond
trockener Rotwein
Portwein
Backpflaumen
Lebkuchen
Koriander
Sternanis
brauner Zucker
Salz, Pfeffer
Wirsing ca 1,5 kg
Zwiebel, mittelgroß
durchwachsener SPeck gewürfelt
Sahne
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
cockingcool
Hirschbraten Heute a la Biggi
ZUTATEN
Hirschbraten aus der Keule ohne Knochen
Zwiebeln rot
Knoblauchzehen
Pfeffer und Salz
zum Anbraten Butterschmalz
Möhren geraspelt
Sellerieknolle geraspelt
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter frisch
Thymian frisch Zweige
Beifuss frisch Zweige
Rosmarin frisch Zweige
Rotwein trocken Barrique gereift
Wildfond zum auffüllen
Preiselbeermarmelade
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
andrea_h89
Hirschbraten mit Pfifferlingen
ZUTATEN
Hirschschulter ohne Knochen
Karotten
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Apfel
Pfifferlinge eingelegt in Salzlake siehe KB
Salz
Pfeffer
Thymian
Rosmarin
Butterschmalz
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfefferkörner rosa
Tomatenmark
Rotwein
Rinderbrühe oder Wildfond
Butter
Johannisbeergelee
Sahne
Speisestärke
Zum Rezept
7:20 Std
Rezept von
G****A
Hirschbraten mit Kartoffel-Plätzchen,Pfifferlingen und Jägersalat
ZUTATEN
Kartoffeln gekocht
Kartoffel roh,gerierben
Speisestärke
Muskat
Salz und Pfeffer
Petersilie glatt frisch
Speck durchwachsen
Zwiebel gewürfelt
Ei
Fleisch
Hirsch
Butterschmalz
Karotte in Stifte gehobelt
Zwiebel gewürfelt
Lauch
Tomatenmark dreifach konzentriert
Portwein rot
Pfälzer Dornfelder, trocken
Gemüsebrühe
Lorbeerblatt
Gewürznelke
Wacholderbeeren
Zimtstangen
Salz und Pfeffer
Salat
Eisbergsalat
Tomate frisch
Öl
Zucker
Senf mittelscharf
Zwiebel in Ringe gehobelt
Mehl
Toastbrot
Paprikawürfel Gelb,grün
Pfifferlinge
Balsamico Essig weiß
Öl
Salz und Pfeffer
Wasser
Salz
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
jasti180101
Kochen Hirschbraten mit Grünen Klößen
ZUTATEN
Hirsch
Wildfond
Lorbeerblatt
Wacholderbeere
Zwiebel
Portwein
Preiselbeere Konserve
Saure Sahne
Salz und Pfeffer
Butter eiskalt
Kartoffeln
Kartoffelstärke
Salz
Toast
Butter
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
h****u
Hirschbraten im Speckmantel
ZUTATEN
Hirsch Fleisch ma frisch
Schwarzwälder Schinken
Zwiebeln
Karotten gewürfelt
Tomaten
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Wildfond
Rotwein
Maraschino Kirschlikör
Preiselbeere Konserve
Thymian frisch
Saure Sahne 10 Fett
Fett für die Pfanne
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
jojoheike09
Hirschbraten
ZUTATEN
Hirschbraten
Rotwein
Wacholderbeeren
Loorbeerblätter
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Süße Sahne
Margarine zum Anbraten
Zwiebel
Thymian
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
moniundpeter
Hirschbraten
ZUTATEN
Hirschbraten
Zwiebeln
Karotten
Sellerie
Wildfond
Hühnerbrühe
Rotwein
Puderzucker
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getrocknete Pilze
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Lorbeerblätter
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Knoblauch nach belieben
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glattgerührte Speisestärke
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
l****1
Hirschbraten im Römertopf
ZUTATEN
Hirschbraten im Ganzen
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Wildfond siehe mein Rezept Wildfond
Rotkraut, Kroketten beides tiefgekühlt
Apfel
Preiselbeerkompott
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Salz, Pfeffer, Olivenöl
Rotwein
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
M****9
Hirschbraten an Wildrahmsauce
ZUTATEN
Hirschnierstück, gut gelagert
Zwiebeln
Cognac
Weisswein
Wild- oder Bratenfond
Rahm
Preiselbeerkonfitüre
Eierschwämmchen
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
W****1
Hirschbraten in der Himbeerbeize
ZUTATEN
Hirschkeule
Salz Pfeffer
fetten Speck
Karotten
Sellerieknolle
Lauch
Rotwein
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