38 Hasenrücken Rezepte

Rezepte sortiert nach:
Ansicht
ZUTATEN
Hasenrücken - Rezept
Hasenrücken
01:30
603
6
ZUTATEN
  • Einen Tag vorher
  • Hasenrücken gespickt
  • Buttermilch
  • Wacholderbeeren
  • Am folgenden Tag
  • Salz
  • Pfeffer
  • Fleischbrühe oder Wildfond
  • Pflaumen getrocknet
  • Wacholderbeeren
  • Rotwein
  • Äpfel
  • Wildpreiselbeeren
  • Sahne
  • Speisestärke
ZUTATEN
Hasenrücken - Rezept
Hasenrücken
00:30
2,7k
6
ZUTATEN
  • Hasenrücken ausgelöst
  • Bacon-Scheiben - gekocht
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Öl zum Braten
  • Tomatenmark
  • Rotwein trocken
  • Wildfond
  • Wacholderbeeren angequetscht
  • Lorbeerblatt
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Salz
  • Sahne
  • Bratensaft zerkleinert
  • Speisestärke angerührt
  • Preiselbeeren aus dem Glas
  • Brandy de Jerez zum Abschmecken
ZUTATEN
Wild : Hasenrücken - Rezept
Wild : Hasenrücken
7,1k
2
ZUTATEN
  • Hasenrücken
  • Möhre
  • Zwiebel
  • Butterschmalz
  • Salz,Pfeffer und Paprikapulver
ZUTATEN
Grüner Wildhasenrücken mit Spätzle - Rezept
Grüner Wildhasenrücken mit Spätzle
2,6k
10
ZUTATEN
  • Für die Spätzle
  • Mehl
  • Eier
  • Salz
  • Wasser
  • Butter
  • Für den Hasenrücken und die Sauce
  • Wildhasenrücken am Knochen
  • Dijon-Kräutersenf
  • Butter
  • Wildfond
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Limette, Abrieb und etwas Saft
ZUTATEN
Bemooster Hasenrücken
00:40
850
0
ZUTATEN
  • Hasenrücken
  • Öl
  • Rotwein
  • Suppengrün frisch
  • Zwiebel
  • Pfefferkörner
  • Wacholderbeeren zerdrückt
  • Lorbeerblatt
  • Pfifferlinge
  • Butterschmalz
  • Schalotten
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • Panade:
  • Eigelb
  • Kräuter frisch gehackt -Basilikum,Kerbel,Estragon,Petersilie,Kresse
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • Sauce:
  • Hasenbrühe
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN
Hasenrücken ala Mama
01:45
6,6k
10
ZUTATEN
  • Hasenrücken
  • ein paar Wacholderbeeren
  • Nudeln
  • Champignons
  • Sahne
  • Preiselbeeren
  • Zwiebel
  • Saure Sahne
  • Öl zum Braten
ZUTATEN
Hasenrücken
00:30
2,1k
2
ZUTATEN
  • Kaninchen-oder Hasenrücken
  • Öl
  • Schinken roh
  • Salz
  • Rotwein trocken
ZUTATEN
Hasenrücken
1,3k
7
ZUTATEN
  • Hasenrücken
  • Speck in Scheiben
  • Saure Sahne
  • Wacholderbeere
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle weiß
  • Lorbeerblatt Gewürz
  • Speisestärke
  • Rotwein
ZUTATEN
Hasenrücken
00:30
836
1
ZUTATEN
  • Hasenrücken
  • Salz, gestoßener Tasmanischer Pfeffer
  • garem masala indische Gewürzmischung
  • Butter
ZUTATEN
Die Hasen- und Bananenvereinigung
00:45
283
1
ZUTATEN
  • Hasenrücken
  • fetter Speck
  • Salz, Pfeffer
  • zerdrückte Wachholderbeeren
  • Butter
  • Zwiebel, 1/4 Sellerie, 1 Karotte
  • Rotwein
  • Saure Sahne
  • Speisestärke
  • Bananen
  • Kartoffelteig
ZUTATEN
Hasenrücken in Calvadosrahm
738
1
ZUTATEN
  • Hasenrücken ca.800g
  • Räucherspeck
  • Salz und Pfeffer
  • Zwiebeln
  • Suppengemüse
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Lorbeerblatt
  • Öl
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Weißwein trocken
  • Butter
  • Calvados
  • Sahne
  • Sahnemeerrettich
ZUTATEN
Hasenrücken in Hagebuttencreme
360
0
ZUTATEN
  • Hasenrücken küchenfertig
  • Salz und Pfeffer
  • Öl
  • Suppengemüse
  • Zwiebel
  • Butter
  • Weißwein
  • Sherry
  • Wacholderbeeren
  • Sahne
  • Hagebuttenmarmelade
  • Wasser
ZUTATEN
Hasenrücken in Orangenrahm
636
0
ZUTATEN
  • Hasenrücken je ca. 600 gr
  • duchwachsenen Speck in dünnen langen Scheiben
  • Butter
  • Suppengrün (Suppenkraut)
  • Zwiebel
  • Thymian u. Oregano
  • Lorbeerblatt
  • Rotwein
  • Wildfond
  • Creme fraich
  • Salz, Pfeffer
  • abgeriebene Schale u. Saft einer Orange
  • Speisestärke
  • Johannisbeergelee
  • Dekoration:
  • Ananas, Orangenscheiben u. Johannisbeeren
ZUTATEN
Delikater Hasenrücken
01:40
2,5k
1
ZUTATEN
  • Hasenrücken ca. 1 Kg
  • Salz
  • schwarze Pfefferkörner
  • Pimentkörner
  • Wacholderbeeren
  • Öl
  • geh. Schalotten
  • Weißwein
  • Sahne
  • schwarzer Pfeffer
ZUTATEN
Pikanter Hasenrücken
1k
1
ZUTATEN
  • Hasenrücken
  • Senf
  • Salz
  • Schinkenspeck
  • Saure Sahne
  • Stärkemehl
  • Süßwein
ZUTATEN
Hasenrücken mit Holunderbeersoße
00:40
328
0
ZUTATEN
  • Hasenfilet
  • Möhren
  • Zwiebel
  • Butterschmalz
  • Weißwein trocken
  • Holunderbeergelee
  • Schlagsahne
  • Soßenbinder dunkel
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Petersilie
ZUTATEN
Hasenrücken mit Äpfeln
01:00
388
3
ZUTATEN
  • Hasenrücken
  • durchwachsener Speck
  • Zwiebeln
  • Champignons
  • Öl
  • Dijon Senf
  • Salz,Pfeffer,Thymian
  • Cidre /Apfelwein
  • große Äpfel
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hasenrücken
  • Salz, Pfeffer
  • Wacholderbeeren
  • getrockneter Basilikum
  • getrockneter Thymian
  • Kräutersenf
  • zerlassene heiße Butter
  • Sahne
  • Gemüsebrühe
  • Mehl
ZUTATEN
Hasenrücken in Rotwein
5,2k
4
ZUTATEN
  • Gespickter Hasenrücken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Senf
  • Paprika Rosenscharf
  • Zwiebel
  • Rotwein(Alter Burunder oder ein Cote du Rhone)
  • Wacholderbeere
  • Lorbeerblätter
  • Preiselbeere Konfitüre
  • Mehl
ZUTATEN
Hasenrücken-Filet mit Steinpilzen
01:15
1,4k
2
ZUTATEN
  • Hasenrücken-Filet
  • Karotte / Lauch / Zwiebel
  • Salz / Pfeffer / Öl
  • Steinpilze
  • Tomatenmark
  • Cremefine
  • Mehlbutter
ZUTATEN
hasenrücken mit austernpilzen
206
0
ZUTATEN
  • hasenrücken
  • fetter speck
  • salz,pfeffer
  • speiseoel
  • austernpilze
  • schalotten
  • kräuterbutter
  • creme fraiche
  • petersilie
  • schnittlauch
ZUTATEN
Hasenrücken mit Pilzen
00:45
634
1
ZUTATEN
  • Hasenrücken am Knochen
  • fetten Speck, in Streifen von 0,5 x 0,5 cm dicke geschnitten
  • gemischte Waldpilze, geputzt, gewaschen und abgetropft
  • geschält und gehackt
  • Butterschmalz
  • Butter
  • Wildfond
  • Sahne
  • trockener Rotwein
  • Sherry medium oder trocken
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