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Frischer Gänsebraten: oh, wie das duftet!

Ofenfrischer Gänsebraten ist in den Wintermonaten einfach ein Muss. Ganz gleich, ob Sie ihn für Sankt Martin oder für die Weihnachtsfeiertage zubereiten: Die Vorbereitung ist ein wenig aufwändig und die Gans muss relativ lange garen, um angenehm zart zu werden. Dennoch lohnt sich die Mühe und Sie werden anschließend mit einem unvergleichlichen Festmahl belohnt. Servieren Sie die Gans in einer appetitlichen Bratensauce zu Rotkohl und Klößen oder nach Art der Schweden mit Rosenkohl sowie Apfelmus.

Das Beste aus dem Kräutergarten

Die richtige Würzung ist für die Qualität Ihres Bratens entscheidend. Typische Kräuter sind Beifuß, Majoran und Thymian. Frischer Beifuß schmeckt besonders gut und wird normalerweise in den Wintermonaten auf den Wochenmärkten angeboten. Der Legende nach zählte der Gänsebraten im Mittelalter übrigens genau wie Fisch zu den Fastenspeisen. Dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass die mittelalterliche Bevölkerung die strengen Gebote der Fastenzeit trickreich umgehen wollte.