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„2 Geschmorte Gänsebrust Rezepte“
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Geflügel Geschmorte Gänsebrust an Rosenkohlpüree und Glühweinjus
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Geflügel Gänsebrust, geschmort, in Mandelsoße
ZUTATEN
Gänsebrust, ausgelöst, ca 1,0 kg
Zwiebel, weiß, in Ringe geschnitten
Knoblauchzehe, mit Salz zerrieben
Mandeln, geröstet und gemahlen
Schmalz od Butterschmalz
Tomatenmark dreifach konzentriert
Sherry, trocken
Geflügelbrühe
Salz, Pfeffer adMühle, Mehl zum Mehlieren
evtl etwas Soßenbinder
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9:00 Std
Rezept von
i****h
Geflügel Geschmorte Gänsebrust an Rosenkohlpüree und Glühweinjus
ZUTATEN
Gänsebrüste zu je 1 kg
dunkler Gänsefond ala Manfred
httpwwwkochbarderezept452058Fond-dunkler-Gaensefond-a-la-Manfredhtml
Äpfel frisch Boskop
Zwiebeln frisch
Beifuss getrocknet
Gänseschmalz
Honig flüssig
Tomatenmark dreifach konzentriert
Salz
Pfeffer
Bratensauce von der Gänsebrust
Rotwein trocken
Zitronenschale gerieben
Orangenschale gerieben
Gewürznelken
Zimtstange
Zucker
Butter eiskalt
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Rosenkohlpüree
httpwwwkochbarderezept281478Gemuese-Rosenkohlpuereehtml
Petersilie gehackt
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