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ZUTATEN
500 g weisser oder grüner Blumenkohl oder Romanesco
1-2 Scheiben Brot, ohne Rinde, ca 50 g
800-900 ml Bouillon, heiss
75 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
1 Lauch
2 Knoblauchzehen
Butter
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
100 g Schweizer Emmentaler
2 EL Schnittlauchröllchen
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