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Gänsekeulen - sanft geschmort
ZUTATEN
Gänsekeulen
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Möhre
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Schalotten
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Lorbeerblätter
Beifuß
Öl zum Anbraten
Geflügelfond - ersatzweise Hühnerbrühe
Speisestärke
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Rezept von
mimi
Gänsebrust - weil heute Martinstag ist
ZUTATEN
Gänsebrust - ca 500 g
Honig
Öl
Pfeffer bunt
Wacholderbeeren zerhackt
Salz
Geflügelfond
Soßenbinder dunkel
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
S****9
Gans ganz einfach
ZUTATEN
Gans frisch
Salz, Pfeffer, dunklen Soßenbinder
Zum Rezept
4:08 Std
Rezept von
goach
Fleisch Gänsebraten - 2-Tage-Methode
ZUTATEN
Gans ca 3,2 kg
Möhre
Zwiebel
Salz
Beifuß
Wasser
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
mimi
Kohlrabi-Eintopf mit Gänsekeulen
ZUTATEN
Gänsekeulen
Rauchfleisch
Wasser kochend
Zwiebeln, grob gewürfelt
Suppengemüse
Kohlrabi mit dem zarten Grün
Majoran getrocknet
Kartoffeln mittelgroß
Zum Rezept
Rezept von
l****u
GROSSER WEISSER VOGEL ODER GANZ EINFACH GANS
ZUTATEN
Gans
Äpfel frisch
Zwiebeln frisch
Salz
Pfeffer
Beifuss
Majoran
Zum Rezept
5:10 Std
Rezept von
maigold
Ganze Gans vom Grill
ZUTATEN
1 Gans ausgenommen, ohne Hals
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
1 EL Honig
Butter, nach Bedarf
Zum Rezept
Rezept von
schade5900
Wild und Geflügel Gans ganz langsam gegart ca 9 h
ZUTATEN
Gans frisch küchenfertig
Meersalz jodiert
Pfeffer aus der Mühle
Zwiebeln
Salbei Blätter
Butter
Walnüsse geschält
Möhren
Zitrone unbehandelt
Eier Freiland gr L
Semmeln alt
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Jungegranny
Gans, ganz einfach gefüllt
ZUTATEN
Maronen eingelegt
Äpfel frisch Boskop
Brötchen alt
Schalotten frisch
Ei
Rinderhack
Majoran getrocknet
Salz
Pfeffer schwarz
Gans küchenfertig
Salz und Pfeffer für die Gans
Rotwein trocken
Geflügelfond
Rosmarinzweig
Zwiebeln rot
Mondamin-Fix-Soßenbinder
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Ragout aus der Gänsekeule
ZUTATEN
Gänsekeulen
Pfeffer, Salz
Gänsefond
Steinpilze getrocknet
Wasser kochend
Gänsefleisch vom Knochen gelöst, ohne Fett
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Zwiebel rot
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Rezept von
barbara62
Ragout von der Gänsekeule mit Rotwein-Maronen
ZUTATEN
Gänsekeulen
Suppengrün
Butterschmalz
Lorbeerblatt
Sternanis
schwarze Pfefferkörner
rote Zwiebeln
Tomatenmark
Rotwein
Geflügelfond
Beifuß
Creme fraiche
evtl etwas Soßenbinder
vorgegarte, geschälte Maronen
Rotwein
Zum Rezept
04 Min
Rezept von
N****9
Ganze Gans mit Pflaumenrotkohl
ZUTATEN
Gans - ca 4,5 - 5 kg
Salz, Pfeffer
frischer Majoran
säuerliche Äpfel
klare Hühnerbouillion - instand
Calvados
Zwiebeln
Möhren
Rotkohl
Pflaumen
Butterschmalz
Gemüsebrühe - instand
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Pimentkörner
Rotweinessig
Zucker
Gänsefond
dunkler Soßenbinder
Schlagsahne
Butter
Paniermehl
gemahlener Zimt
Zum Rezept
13:20 Std
Rezept von
MausVoh
Gans ganz langsam
ZUTATEN
1 Gans mit Innereien
Äpfel
Salz
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Salz
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