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Käseknödel mit feinem Carpaccio von der Gänsebrust
ZUTATEN
Weißbrot vom Vortag
Milch
Petersilie gehackt
Eier
Bergkäse
Zwiebel
Paniermehl
Salz,Pfeffer,Muskat
Gänsebrust geräuchert
Zwiebel,Gemüsebrühe,Schmand,Salz und Pfeffer
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
c****1
feine Pastetchen mit Gänsebrust u Champignons
ZUTATEN
Gans gegart gewürfelt
Champignons frisch geviertelt
Schalotte frisch
Creme fraiche
Ei mit 1 EL creme fraiche verquirlen
Geflügelbrühe gekörnt
Johannisbeergelee schwarz
Weißwein
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
tigerlilly63
Gänsebrust mit Gewürz-Kruste
ZUTATEN
Zwiebeln
Karotten
Apfel
Zimtstange
Gewürznelken
Apfelsaft
Gänsebrust mit Haut und Knochen, ca 1,2 kg
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zimtpulver
Nelkenpulver
Ahornsirup
Geflügelfond
Majoran, gehackt
Rosenkohl
Salzwasser
Zwiebel
Butter
Gemüsebrühe-Pulver
Zum Rezept
Rezept von
rosso
Gänsebrust NT mit Lebkuchensosse
ZUTATEN
Gänsebrüstchen
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Gewürzmischung aus
Beifuß, Majoran,ThymianSalzPfeffer, Paprika, Sesam
Schalotten frisch
Salzwasser zum pinseln
Für die Sosse
Geflügelfond
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Rotwein
Portwein weiß
Aceto Balsamico
Lebkuchengewürz
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Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
d****n
Hauptgericht - Gänsebrust
ZUTATEN
Gänsebrust am Knochen
Knobi
Tomate
Weisswein
Bio-Gemüsebrühe
Gänsefond
Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer
Creme fraiche
Zum Rezept
2:55 Std
Rezept von
W****l
Gänsebrust mit Knochen im Römertopf
ZUTATEN
Gänsebrust
Mandarinen frisch
Äpfel
Zwiebeln
Möhre mittelgroß
Akazienhonig
Meersalz fein
Römertopf groß
Zum Rezept
Rezept von
r****a
Gänsebrust auf Möhren-Zwiebel-Apfel-Bett
ZUTATEN
Gänsebrust TK
Möhren
Zwiebeln
Boskop
Majoran
Salz und Pfeffer
Sahne
Speisestärke
Zum Rezept
Rezept von
K****1
Krosse Gänsebrust mit Spekulatiusknusper, Rosenkohl-Walnuss-Püree und Glühweinsirup
ZUTATEN
Gänsebrüste, ausgelöst
Spekulatiuskekse
Zimt
Samen einer Kardamomkapsel
Sternanis
grobes Salz
Butter
Rosenkohl
Backnatron
große mehlige Kartoffeln
Handvoll Feldsalat
Walnüsse
Zucker
SalzPfefferMuskat
Zucker
Rotwein
Wine Spice - Nelke, Piment, Zimt, Sternanis
Butter
Spekulatiuskekse
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
tigerlilly63
Gänsebrust mit Granatapfelsoße
ZUTATEN
Spitzkohl
Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
Apfel-Balsam-Essig
Olivenöl
Basmatireis
Gänsebrüste a ca 400 g
Granatäpfel
Schalotten
Geflügel- oder Gänsefond
Speisestärke
Pistazienkerne
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Tolotika
Gänsebrust auf Chianti-Bohnen
ZUTATEN
Gänsebrust mit Knochen
Suppengrün
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Lorbeerblatt
weiße Bohnen 425 g
Möhren klein
Thymian
Olivenöl
Mehl
Tomatenmark dreifach konzentriert
Chianti oder anderer trockener Rotwein
Balsamico Bianco
Knoblauchzehe
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
o****n
Gänsebrust mit Orangensoße
ZUTATEN
Orangen unbehandelt
Ingwer ca 10 g
Honig flüssig
Gänsebrust mit Knochen
Salz und Pfeffer
Geflügelfond
Puderzucker
Suppengemüse
Knoblauchzehe
Zwiebel
Tomatenmark
Rosmarinzweig
Rotwein trocken
Zum Rezept
Rezept von
hausgourmet
Gänsebrust und Gänseschmalz
ZUTATEN
Gänsebrust mit Haut, ausgelöst
für dasSchmalz
Salz
Majoran
für die Sauce
Möhre
Zwiebel
Sellerieknolle
Tomatenmark
Mehl
Rotwein
Geflügelbrühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Nelken, Piment, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt
zum Binden
kalt angerührtes Stärkemehl
Butter
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gänseduett mit Maronenpüree und Kartoffelknödel
ZUTATEN
Gänsekeule
Gänsebrust
Gänseschmalz
Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer
Apfel
Orange
Sojasoße
Honig
Gemüsebrühe
Soßenbinder
Maronen vorgekocht
Butter
Zucker
Geflügelfond
Sahne
Sherry medium
Salz
Pfeffer
Petersilie kraus frisch
Birnen hart
Weißwein
Zimtstange
Zitronenschale
Orangenschale
Nelken
Pellkartoffeln mehlig
Kartoffeln mehlig roh
Butter
Kartoffelmehl
Salz
Eigelb
Croutons
Butter
Mutschelmehl
Rotkohl
Butterschmalz
Gänseschmalz
Sellerieknolle
Zwiebeln
Äpfel
Rotwein
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Nelken
Lorbeerblätter
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Zucker
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
MausVoh
Gänsebrust mit Apfel-Rotkohl und tschechischen Kartoffelknödeln
ZUTATEN
1 Gänsebrust mit Knochen TK
Salz
Brathähnchengewürz von ANKERKRAUT
9 Pfeffer Symphonie von ANKERKRAUT
Kümmel ganz
Butterschmalz
Äpfel
1 mittelgr0ßen Bratentopf mit Deckel
flüssiger Honig
helle Sojasauce
Maisstärke
Apfel-Rotkohl TK Fertigprodukt
Tschechische Kartoffelknödel TK siehe mein Rezept
1 Dampfkochtopf
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Gepökelte Gänsebrust mit Steinpilz-Rahmsoße und Brezen-Serviettenknödel
ZUTATEN
Gänsebrust mit Knochen ca 800 g
Nitritpökelsalz
Pfeffer aus der Mühle
Steinpilze getrocknet
Wasser
Schalotten
Butter
Mehl
Sahne
Sherry
Pfeffer, Salz, Prise Zucker
Laugenbrezeln vom Vortag
Milch
Petersilie glatt, gehackt
Schalotten
Butter
Ei Gr L
Pfeffer, Salz
Butterschmalz
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