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„17 Gänsebraten mit Grünkohl Rezepte“
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Gänsebraten mit selbstgemachten Rotkohl und tschechischen Hefeknödeln
ZUTATEN
Gans TK Hier 3800 g
Äpfel
Nelken
Salz
Majoran gerebelt
Butter
Wasser
Zahnstocher
Küchengarn
mittleren Rotkohl ca 1,2 kg 1,5 kg geschnitten ca 600 g
Salz
Zucker
heller Reisesessig
Wild-Preiselbeeren
Zwiebeln ca 100 g
Butaris
Rotwein
Speisestärke
kräftige Prisen Salz
Zucker
Wild Preiselbeeren
hellen Reisessig
instant Mehl
Salz
Ei
Eigelb
große Tasse Milch
Hefe Walnussgroß
1-2 -1 Tasse Milch
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
T****t
Gänsebraten mit Orangen-Apfel-Rotkohl
ZUTATEN
Gänsebrüste aus dem Kreis Dithmarschen tiefgefroren
Gänsekeulen aus dem Kreis Dithmarschen tiefgefroren
Salz
Gänsefond
Äpfel geviertelt
Zwiebelngeviertelt
Stängel Beifuß
Rotkohl gehobelt oder fein geschnitten
Spätburgunder Rotwein
Condimento rosato 5 -ig
geschält, entkernt und geraspelt
Orange Saft
Streifen Orangenschale
Gewürznelken
Zimt
Salz
Zucker
Griebenschmalz siehe Zubereitung
rohe Kartoffeln
gekochte Pellkartoffeln
mittlere Zwiebeln
Meerrettich
Salz
Weißbrotwürfel
Butter
Äpfel in Scheiben, Kernhaus ausstechen
Butter
Zucker
Schuss Weißwein
Preiselbeeren Glas
Zum Rezept
8:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gänsebraten mit Kartoffelpüree und Apfel-Rotkohl
ZUTATEN
Gans frisch
Apfel Boskop
Salz und Pfeffer
Thymian
Rosmarin
Petersilienwurzel
Lauch
Karotten
Zwiebel
Sherry
Gemüsebrühe
Kartoffel mehlig kochend
Butter
Milch
Muskat
Salz
Rotkohl frisch
Zwiebel
Nelken
Zwiebel
Teebeutel
Öl
Zucker
Salz
Apfel
Rotweinessig
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gänsebraten mit Rotkohl, selbstgemachten Semmelknödeln und einem Schmorapfel
ZUTATEN
Gänsekeule
Gänsebrust
Wasser
Salz
Rotkohl frisch
Wasser
Schmalz
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Preiselbeeren aus dem Glas
Himbeeressig
Zimt
Weißbrot
Milch
Eiweiß
Eigelb
Petersilie gehackt
Salz
Muskat
Äpfel
Marzipan
Mandeln
Strohrum
Zum Rezept
3:25 Std
Rezept von
GreteDrafz
Gänsebraten mit fruchtig-weihnachtlichem Rotkohl-kochbar Challenge 120 Dezember 2020
ZUTATEN
Freilandgans küchenfertig mit Innereien
Salz nach Geschmack
Pfeffer aus der Mühle schwarz nach Geschmack
Thymian frisch
Zwiebeln frisch
Tomate frisch
Kartoffelstärke
Rotkohl frisch
Zwiebel gehackt
Gänseschmalz
Apfel
Mandarine frisch
Sangria
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Zimt gemahlen
Apfelessig
Butterspekulatius
Salz nach Geschmack
Pfeffer aus der Mühle schwarz nach Geschmack
Pfefferkörner schwarz
Wasser zum Anfang
Wasser zum Schluss
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Schlemmerlise
Sauce zu Gänsebraten
ZUTATEN
Puderzucker
Tomatenmark
Rotwein oder Glühwein
Suppengrün frisch
Zwiebeln
Olivenöl
Gemüsebrühe
Ingwer frisch
Schale von einer Bioorange
Knoblauch frisch
Butter
Datteln frisch
Salz, Pfeffer
Beifuß
Gänseklein
Zum Rezept
8:20 Std
Rezept von
d****k
GÄNSEBRATEN auf Niedrigtemperatur
ZUTATEN
Frische Gans, ca 3-5 kg
Backobst
Apfel, frisch Boskop
Orangen
Fleur de Sel, Meersalz; Pfeffer aus der Mühle
Rosmarin getr; Mayoran getr, Thymian getr; Salbei getr oder auch frisch
Calvados
Suppengrün frisch
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Fw-Commander
Wirsingbeilage
ZUTATEN
Wirsingkohl frisch
Frühstücksspeck
Zwiebel weiß
Dijon Senf
Kräuteressig
Geflügelbrühe
Muskat
Gänseschmalz
Butter
Kortoffelmehl mit etwas Wasser angerührt
Pfeffer
Salz
Zum Rezept
Rezept von
schwarzwildbracke
Hauptgericht Gefüllte Ente weihnachtlich angehaucht
ZUTATEN
Ente ca 2,5 kg
Äpfel, entkernt und gestiftelt
Rosinen oder Pflaumen sowie 5 EL Rum
Toastbrot geröstet
Nelkenpulver
Salz, Pfeffer und ein wenig Zimtpulver zum Abrunden
BEILAGE
Serviettenkloß s mein KB unter Beilagen
Rotkohl Konserve
Apfel, entkernt und gewürfelt
EL Johannisbeergelee
Gewürze nach Belieben
Zum Rezept
Rezept von
Hans-12689
Gänsebraten auf Berliner Art mit Äpfeln und Korinthen
ZUTATEN
Gans, junge, küchenfertige, etwa 3-4 kg
Äpfel, kleine, grüne
Korinthen
Fleischbrühe, Instant oder selbst gemachte
Zitrone, unbehandelte
Salz
Semmelmehl
Nelkenpulver
Mandelblättchen
Pflanzenöl
Bier, dunkles
Zum Rezept
01 Min
Rezept von
e****4
Gefüllter Gänsebraten mit Serviettenknödeln
ZUTATEN
Gans
Äpfel
große Zwiebeln
Zweige Thymian
Walnüsse
Suppengemüse
Orangen
Butter
Preiselbeeren
braune Grundsauce
Sahne
Brot Brötchen
Speck
kräuter
Eier
Milch
Rotkohl
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
c****y
Gänsebraten mit Weißkohlklößchen
ZUTATEN
Gans frisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zwiebel frisch
Möhre
Wasser
Bier Dunkel
Brötchen-Weizenbrötchen
Milch
Weißkohl frisch
Zwiebel
Knoblauchzehe
Eier
Majoran
Zum Rezept
04 Min
Rezept von
C****y
Gänsebraten mit Feigenkraut
ZUTATEN
Äpfel
Majoran Gewürz
Beifuß
Honig
Gans
Calvados
Rotkohl
Äpfel
Feigen getrocknet
Zwiebeln
Gänseschmalz
Rotwein
Portwein
Johannesbeergelee
Schlagsahne
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Hans-12689
Berliner Gänsebraten im Hilton Hotel anno 1961
ZUTATEN
Gans, junge, etwa 3 kg
Beifuß, getrockneter
Basilikum, frischer
Salbei, frischer
Petersilie, frische, glatte
Äpfel, grüne
Kartoffelmehl oder Speisestärke
Majoran, frischer
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Wasser
Weißbier, guter, z B Berliner Weiße
Eßkastanien Maronen
Butter, ungesalzene
Fleischbrühe, Fertigprodukt oder selbstgemachte
ERSATZWEISE
Geflügelbrühe, Fertigprodukt oder selbstgemachte
Gänseleber, frische, gewürfelte
Brötchen, altbackene, gewürfelte
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Zucker, brauner, feiner
Majoran, frischer
Beifuß, frischer
Eier, frische
Grünkohl, TK oder frischer
Speck, fetter, geräucherter, gewürfelter
Speck, magerer, geräucherter, gewürfelter
Zwiebel, weiße
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Muskatnuß, geriebene
Rotkohl, frischer oder TK
Balsamico-Essig, zum Marinieren
Rotwein, trockener, zum Marinieren
Zucker, weißer, feiner
Gänseschmalz, ohne Grieben
Zwiebeln, rote, fein geschnittene
Äpfel, rote, fein geschnittene
Rotwein, trockener
Gemüsebrühe, Fertigprodukt oder selbstgemachte
Salz
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
L****h
Gänsebraten vorgedünstet
ZUTATEN
Gans tiefgefroren ca 5500 g
Suppengrün frisch
Mehl
Eier
Butter
handwarme Milch
Hefe
Salz
Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Aprikosen getrocknet, gehackt
Rosinen
Mandeln gehackt
Sojasoße dunkel
Honig
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
D****t
Rotkohl mit Äpfel
ZUTATEN
Rotkohl frisch
Zucker weiß
Lorbeerblätter
Gewürznelken oder Nelkenpulver
Balsamico-Essig dunkel
Rotwein herb
Meersalz grob
Pfeffer aus der Mühle
Gänseschmalz
Äpfel
Zum Rezept
Rezept von
E****1
Gänsebraten mit Maroni-Kumquat-Füllung
ZUTATEN
küchenfertige Gans 3,5 - 5 kg
Salz
Pfeffer
Für die Füllung
Rosinen
Tasse frisch gebrühter grüner Tee
Maronen
Kumquats
Gemüsebrühe
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