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„15 Entenbraten ohne Apfel Rezepte“
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Entenbraten
ZUTATEN
Ente Klein frisch
Zwiebel frisch
Knoblauchzehe
Beifuß Zweige
Salz
Pfeffer
Wasser
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Entenbraten mit Soße
ZUTATEN
Ente Fleisch mit Haut
Salz, Pfeffer
Zwiebeln
Backpflaumen
Christstollen fein gehackt
Orange geachtelt
Nelken
Möhren gewürfelt
Orange
Rotwein mittel Qualitätswein
GänsekleinHühnerklein für Fond
Sellerie frisch
Zwiebeln
Backpflaumen
Zuckerrübensirup
Senf
Johannisbeergelee
Mehl
Paprika edelsüß
Salz, Pfeffer
Wasser
Lauch
Möhre
Zum Rezept
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Gewürzmischung für Entenbraten Gänsebraten
ZUTATEN
Beifuß
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter, zerkleinert
Paprika, rosenscharf
Thymian, getrocknet
Koriander Gewürz
Ingwer getrocknet
Salz
Zum Rezept
3:10 Std
Rezept von
gabi-63
Entenbraten mit Zwiebeln im Bratschlauch
ZUTATEN
Ente von 2,2kg
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Paprikapulver edelsüß
Butter flüssig
Perlzwiebeln frisch
Tomaten
Paprikaschote grün
Weißwein trocken
Petersilie glatt frisch
Saure Sahne
Zucker
Bratschlauch
Zum Rezept
6:40 Std
Rezept von
orphyllia
Entenbraten - Schnatterinchen an Orangen-Rotwein-Soße
ZUTATEN
Ente, ca 2,2 - 2,5 kg
Salz zum Einreiben für innen und außen, ggf Pfeffer
Beifuß zum innen Einreiben
Trockenfrüchte gemischt
Paprika edelsüß zum Einreiben
Orange ausgepresst, Saft zum beträufeln des Vogels
Garn, Klammern, etc zum Zumachen
Öl
Rotwein trocken, wird nachher für die Soße gebraucht
Wasser
Salz
Zucker
Suppengrün frisch Sellerie, Porree, Karotten, insgca 600gr
Zwiebel ganz
Balsamico-Essig weiß
Entenklein, Hühnerklein Hals, Nieren, Herz, Rücken etc
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Brühe, so
RotweinFond, aus dem Bräter
Orangen ausgepresst - also den Saft
Honig flüssig
Tomatenmark
Zartbitterschokolade klein gehackt
Zum Rezept
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Klöße nach Thüringer Art
ZUTATEN
Menge für 5-6 Klöße
Kartoffeln
Wasser
Grieß
Kartoffelstärke
Salz
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Orangensauce
ZUTATEN
Bio-Orangen, etwas abrieb und frisch auspressen
Hühner,-Geflügelbrühe
Zucker
OrangenlikörzB Cointreau
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
evtl etwas Stärke zum binden
optional Orangenzesten von der Bio-Orange
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Rosenkohlgemüse
ZUTATEN
Rosenkohl
Zwiebel
Entenfett oder Öl
Salz und Pfeffer
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Salz und Pfeffer
einige Zweige Beifuß Menge nach Belieben
Zwiebeln und Möhren
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Entenbraten
ZUTATEN
Ente
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grosse Zwiebeln
Speck gewürfelt
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Petersilie gehackt
Honig
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fertige Jus
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Rezept von
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Entenbraten
ZUTATEN
Zwiebel gehackt
Petersilie kraus frisch
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Schnittlauch frisch
Ente frisch
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Speck
Salz
Pfeffer
Wasser
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Entenbraten mit Orangenrotkohl
ZUTATEN
Ente frisch
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Honig
Thymian frisch
Salz
Pfeffer weiß
Thymian Gewürz
Butter
Für den Rotkohl
Rotkohl frisch
Rotweinessig
Zwiebel gewürfelt
Butter
Gewürznelken
Lorbeerblatt Gewürz
Orangen
Orangensaft
Salz
Pfeffer weiß
Gemüsebrühe
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
schade5900
Entenbraten mit Maronen - Champignonfüllung
ZUTATEN
Ente Fleisch mit Haut frisch
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Pfeffer, Jodsalz, Beifuß
Suppengemüse
Thymianzweige
Für die Füllung
Maronen vorgekocht
Butter
Zwiebel
Petersilie gehackt
Champignons frisch
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Jodsalz
Pfeffer
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Hauptgericht - Geflügel - Entenbraten mit Blaubeersauce
ZUTATEN
Ente
Zwiebeln
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Salz
Pfeffer
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Festtagsente
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