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ZUTATEN
Ente tiefgefroren
Orangen, frisch ausgepresst
Portwein rot
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
AngusY66
Sherry - Ente
ZUTATEN
Ente frisch ca 2kg
Tomaten geschält
Karotten
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Bauchspeck gewürfelt
Oliven grün frisch
Olivenöl
Hühnerfond
Petersilie glatt frisch
Thymian getrocknet
Rosmarin getrocknet
Oregano getrocknet
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Sherry
Butter kalt
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Anni2000
Rosmarin-Ente aus dem Ofen mit Feigensauce
ZUTATEN
Ganze Ente, ca 3 kg
Rosmarin
Meersalz
Hühnerbrühe
Entenfond
Feigen frisch
Zucker
Cassis
Rotwein trocken
Speisestärke
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Anni2000
Wok-Ente mit Mangold
ZUTATEN
Entenbrust Filet
Erdnussöl
Mangold frisch
Zitronengras
Ingwer frisch, 2 cm
Möhren
Zwiebel
Sojasauce
Sherry
Sambal Oelek
Knoblauchzehe
Hühnerbrühe
Speisestärke
Zum Rezept
3:10 Std
Rezept von
Anni2000
Gefüllte Ente auf italienische Art
ZUTATEN
Barbarie-Ente, ca 3,5 kg
Salz
Wasser
Orangensaft
Risotto-Reis
Pinienkerne
Schalotten
Kalbshackfleisch
Eier
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Oregano
Lardo, toskanischer fetter Speck
Olivenöl
Möhren
Knollensellerie frisch
Zwiebeln
Tomatenmark
Portwein rot
Rotwein
Entenfond
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Thymian
Speisestärke
Olivenöl
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Anni2000
Ente mit Steinpilzfüllung
ZUTATEN
Ente frisch ca 2 kg küchenfertig
Olivenöl zum Einpinseln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Steinpilze getrocknet
Champignons frisch
Schalotte
Butter
gemischte frische Kräuter Rosmarin, Thymian, Salbei und Oregano
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Brötchen alt
Milch
Ei
Möhre
Lauch Porree
Zwiebel
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Mehl
Rotwein
Hühnerbrühe
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Pfefferkörner schwarz
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
B****l
Ente auf Ofen-Sauerkraut
ZUTATEN
Ente mit Innereien
Sauerkraut
Suppengrün frisch
Zwiebel mittel
Apfel
Bio-Orange
Entenfonds
Gemüsebrühe
Rotwein
Portwein rot
Apfelsaft
Orangenlikör Cointreau
Thymian
Majoran
Rosmarin
Lorbeerblatt
Wachholderbeeren
Tomatenmark
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
B****t
Ente in Orangen-Thymian-Butter
ZUTATEN
Entenbrustfilets mit Haut, möglichst von der männlichen Ente
Honig
Balsamico
Sojasauce
Bio-Orangen
Geflügelfond
Thymian frisch
kalte, gefrostete Butterstückchen
Cayennepfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Big-Grizzly
Ente auf chinesicher Art süß,sauer,scharf
ZUTATEN
Chili Süßsauer Soße
Essig
Senf mittelscharf
Gewürz-Mischung
Enten frisch oder tiefgefroren
Zum Rezept
Rezept von
Bine69
5h Cherry-Valley-Ente
ZUTATEN
Cherry-Valley-Ente frisch 2300g, mit Hals und Innereien
Meersalz aus der Mühle
bunter, gerösteter Pfeffer fein vermahlen
Enten-Knuspri von Wiberg
Bio-Orange
Schalotten, in grobe Stücke geschnitten
etwas Wasser
canadischer Honig
Pflaumenmus
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Bine69
gepfefferte Ente auf gebratenen Grüntee-Nudeln
ZUTATEN
Barbarieentenbrüste
Szechuanpfeffer , gemörsert
getrocknete Orangenzesten, gemörsert
Meersalz
Soba-Nudeln mit grünem Tee
Limonenseitlinge
Karotte
Frühlingszwiebeln frisch
Five-Spice Gewürzmischung
Meersalz
Piment dEspelette
brauner Zucker
helle Sojasauce
Ketjap Manis
Teriyaki Sauce
Wasser
Knoblauchzehen gehackt
Frühlingszwiebel, in feine Röllchen geschnitten
etwas Stärke für die Bindung
etwas Reisessig
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Bine69
lackierte Wachteln auf Trüffelgnocchi und einer Jus von der Ente
ZUTATEN
Wachteln
Marrakesch-Pfeffer-Mischung fein gemörsert, Meersalz
Küchengarn, einige Scheibchen geräucherter, fetter Speck
Kartoffeln festkochend
Eier GrM
Mehl
frisch gehackte, krause Petersilie
Meersalz, frische Muskatnuss, Pfeffer aus der Mühle
Trüffelbutter
Cremechampignons
Spitzmorcheln getrocknet und eingeweicht
rote Zwiebeln, geviertelt
Rosmarin
für den Lack
cremiger Honig
Verjus
Orangenkonfitüre
Zum Rezept
05 Min
Rezept von
Brausewind
Omas Saftige Ente nach der 80-C-Methode
ZUTATEN
frische Ente ca 2,5 kg
Orangen unbehandelt
Zwiebel gewürfelt
Möhren
Thymian frisch
Knollensellerie frisch
Porree
herber Weißwein
Beifuss
Geflügelfond zB von J Langbein
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Süßsaure Chilisauce
ZUTATEN
Chilischote
Knoblauchzehen
Ingwer frisch 2cm
Frühlingszwiebeln
Zucker
Essig mild
Salz
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Aachener Pflümlidipp
ZUTATEN
Aachener Pflümli
Hoi-Sin-Sauce
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Sesamöl
Zitronensaft frisch gepresst
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