Sie haben noch Reste von Salzkartoffeln, Gemüse und vielerlei anderen leckeren Dingen im Kühlschrank? Dann brauchen Sie nicht einzukaufen, denn in einem Eier-Auflauf passen diese Zutaten gut zusammen. Deshalb sind Aufläufe mit Ei vor allem innerhalb der Arbeitswoche so beliebt. Ein Eier-Auflauf mit feinem Inhalt wie Spargel, Lachs oder mediterranen Köstlichkeiten eignet sich außerdem für festliche Tage und schmeckt Ihren Familienmitgliedern ebenso gut wie den anderen Gästen.
Einen Eier-Auflauf richtig überbacken
Während des Backens im Herd stockt die Eiermasse des Auflaufs, der von vielen Köchen gerne mit einer Käsekruste überzogen wird. Diese bräunt bei einer Temperatur zwischen 160 und 180 Grad besonders gut, ohne dass sie dabei zu hart wird. Die Garzeit richtet sich nach der Größe der Auflaufform und der darin enthaltenen Menge. Wenn Sie eine Glasform verwenden, können Sie sehen, ob die Eiermasse überall fest geworden ist.
