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Marinierte Rinderbacken, sanft geschmort
ZUTATEN
Rinderbacken
Rotwein
Portwein
Lorbeerblätter
Nelken
Piment
Salz und Pfeffer
Öl
Möhren
Zwiebeln
Knollensellerie grob gewürfelt
Knoblauchzehen
Thymian
Tomatenmark
Etwas Speisestärke zum Binden
Brötchen vom Vortag
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
Milch
Eier
Gewürfelter Parmaschinken
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Kartoffelmehl
Milch
Weißkohlkopf
Zwiebel
Gewürfeltes Dörrfleisch
Weißer Balsamicoessig
Zucker
Weißwein
Salz, Pfeffer, Butterschmalz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steinbuttfilet mit lauwarmem Eigelb gefüllt, auf Selleriepüree, Spinat und Sauce Mignonett
ZUTATEN
Steinbuttfilets a 80g
Eigelb
Butter flüssig
Knollensellerie
Sahne
Butter
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Zitronensaft
Spinat
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Schalotten, grob geschnitten
Champignons, klein gehackt
Butter
Sherry
Zucker
Geflügelfond
Weißweinessig
Butter
Sahne
Mignoette-Pfeffer
Salz
Zitronensaft
Ofentomaten
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tomatensuppe mit Orangenfilets, selbstgemachtem Brot und Basilikumpesto
ZUTATEN
Fleischtomaten
Staudensellerie
Zwiebel
Sonnenblumenöl
Zucker braun
Gemüsebrühe
Koriander gemahlen
Tomatenmark
Tabasco
Orangen
Mehl
Backpulver
Salz
Leinsamen geschrotet
Öl
Wasser
Pinienkerne
Basilikumblätter
Parmesan frisch gerieben
Pinienkerne
Knoblauchzehen
Meersalz grob
Olivenöl nativ
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
New York Cheesecake mit Salzkaramell
ZUTATEN
Frischkäse
Vanillezucker
Vanilleschote
Creme fraiche
Mehl
Eier M
Kekse
Limettenabrieb
Butter
Zimt
Wasser
Brauner Zucker
Sahne
Meersalz
Butter
Vanilleschote
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sanddorn-Eis mit grünem Kuchen
ZUTATEN
Sanddorn-Orangen-Saft
Sanddorn Muttersaft
Zucker
Sahne
Milch
Eigelb
Butter
Puderzucker
Eier
Pistazien ungesalzen geschält
Mehl
Zitrone
Schokolade
Kokosfett
Zum Rezept
2:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Grüne Krabbensuppe mit Fetabrot
ZUTATEN
Karotten
Zwiebeln
Speck durchwachsen
Erbsen
Saure Sahne
Süße Sahne
Rinderbrühe
Estragon getrocknet
Krabben
Weißwein
Knoblauch
Mehl
Trockenhefe
Zucker
Meersalz
Thymian
Möhren
Feta
Wasser warm
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kürbis-Bruschetta mit knusprigem Kürbis im Serranoschinken-Mantel
ZUTATEN
Hokkaido-Kürbis
Rosmarin
Olivenöl
Knoblauchzehen
Brot
Frischkäse
Hefe frisch
Wasser
Öl
Salz
Weizenmehl
Hokkaido-Kürbis
Serranoschinken
Knoblauchzehen
Olivenöl
Honig
Zitronensaft
Pfeffer, Meersalz
Thymian
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Flusskrebs auf Ricotta und Safran
ZUTATEN
Hartweizengrieß
Weizenmehl Typ00
Volleier
Eigelb
Sepiatinte
Salz
Olivenöl
Ricotta
Flusskrebsfleisch
Bio-Zitrone gerieben
Dill
Salz
Pfeffer
Schalotte
Butter
Knoblauchzehen
Weißwein trocken
Fischfond
Sahne
Safranfäden
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Entenbrust, Kloß mit Soß, Blumenkohl
ZUTATEN
Entenbrust
Brezeln alt
Zwiebeln klein
Butter
Speck
Petersilie gehackt
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Rotwein trocken
Orangen-Direktsaft
Zwiebel
Knoblauchzehen
Creme fraiche
Butter gefroren
Blumenkohl
Süßkartoffel
Butter
Creme fraiche
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
13:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Rosenkohl, Möhren, Pilzen und Schupfnudeln
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Mehl
Grieß
Butter weich
Eigelb
Salz
Rosenkohl
Butter
Gemüsefond
Salz, Zucker, Muskat
Rehrücken
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
Salz, Pfeffer
Möhren
Butter
Salz, Zucker, Muskat
Kräuterseitlinge
Salz, Pfeffer, Majoran
Butter und Öl zum Anbraten
Wildknochen
Sellerie
Möhren
Metzgerzwiebel
Knoblauch
Porree
Tomatenmark
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Nelken
Lorbeerblätter
Rotwein
Zum Rezept
33 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schokoladensouffle mit Cassis-Eis
ZUTATEN
Zartbitterschokolade
Margarine
Eier
Rohrohrzucker
Vanillinzucker
Salz
Mehl
Orangenabrieb von einer frischen unbehandelten Orange
Cassis-Püree
Kokosnussmilch
Zitronensaft
Wasser
Rohrohrzucker
Inulin
Johannisbrotkernmehl
Guarkernmehl
Akazienfaser
Gefrorene Himbeere
Wasser
Frische Himbeeren
Johannisbeeren
Heidelbeeren
Puderzucker
Minze
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet vom Weiderind mit Rotweinschalottenjus, Möhren, Rotkohl und Kartoffeln
ZUTATEN
Rinderfilet
Möhren
Rotkohl
Blauschimmelkäse
Milch
Schalotten
Portwein
Brauner Zucker
Butter
Johannisbeergelee
Kartoffeln
Öl
Kräuter
Saure Sahne
Salz
Pfeffer
Vanilleschote
Butter
Brauner Zucker
Limette
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Mango-Ingwer-Suppe mit Gamba Spieß dazu Currybaguette mit süß-saurem Dip
ZUTATEN
Trockenhefe
Wasser warm
Mehl
Olivenöl
Salz
Currypulver
Paprika
Mandarine Konserve
Schmand
Saure Sahne
Paprika edelsüß
Sweet-Chili-Sauce
Sojasauce
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehen
Ingwer
Knoblauchöl
Limette
Gambas
Schalotten
Knoblauchzehen
Ingwer
Mango
Butter
Kokosmilch
Gemüsefond
Safranfäden
Knoblauchöl
Cayennepfeffer
Salz
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
R****1
Beerentraum mit Walnusskrokant
ZUTATEN
Beeren gemischt
Walnüsse
Zucker
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Vanillezucker
Abgeriebene Schale und Saft von einer Bio-Zitrone
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Spinatknödel mit Bergkäseschaum und Tomaten-Spinat Gemüse
ZUTATEN
Baby-Spinat
Creme fraiche
Butter
Eigelb
Parmesan
Toast
Knoblauchzehe
Muskat frisch
Salz
Pfeffer
Zwiebel
Zitrone
Creme fraiche
Butter
Bergkäse kräftig
Geflügelfond
Cayennepfeffer
Pfeffer schwarz
Salz
Baby-Spinat
Lauchzwiebel frisch
Cherrytomaten
Butter
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