Einer der populärsten Winterkürbisse ist der Butternut-Kürbis. Dieser gehört zu den Moschus-Kürbissen und weist eine Süße auf, die je nach Reifegrad variiert. Nicht nur die eigentliche Frucht des Butternut-Kürbisses kann zum Kochen und Backen verwendet werden – auch die Blüten und jungen Sprosse werden vielerorts zum Verzehr genutzt. Selbst die Samen können geröstet und als Zutat für verschiedene Gerichte verwendet werden. Butternut-Kürbisse enthalten viele Vitamine und Mineralien.
Suppen, Süßspeisen und vieles mehr
Vor dem Kochen sollten Sie die Schale des Butternut-Kürbisses entfernen. Dies gelingt am besten, wenn Sie den Kürbis zunächst vierteln und die einzelnen Spalten mit einem Sparschäler oder einem scharfen Küchenmesser schälen. Anschließend entfernen Sie die wenigen Kerne. Für den Einstieg in das Kochen mit Kürbissen bietet sich eine cremige Butternut-Kürbis-Suppe an. Sie können den Kürbis außerdem braten, backen, roh verzehren oder für Süßspeisen verwenden.
