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Bananen-Marmelade: auch für Anfänger geeignet

Es gibt nur wenige Früchte, die sich so dankbar zu Marmelade verarbeiten lassen, wie Bananen. Dabei ist die Bananen-Marmelade kein häufiger Gast auf mitteleuropäischen Frühstückstischen, doch als Resteverwertung für überreife Bananen setzt sie sich immer mehr durch. Reife Bananen sind durch ihre weiche Konsistenz leicht zu einem homogenen Mus zu verrühren. Der natürliche Alkohol trägt zudem zur Selbstkonservierung bei und mit etwas Zitronensaft verhindern Sie unschönes Bräunen.

So vielseitig ist Bananen-Marmelade

Für eine leckere Bananenmarmelade brauchen sie fast nichts: Bananen, Zitronensaft und Gelierzucker genügen. In Ermangelung von Gelierzucker können Sie einfach weiteren Zucker, angerührte Stärke und Rum verwenden. Bananen-Marmeladen vertragen sich generell sehr gut mit Alkohol. Für die kindersichere Variation geben Sie vor dem Aufkochen klein gehackte weiße Schokolade oder Zartbitterschokolade in die Marmeladenmischung. Im Winter passt Marzipan zur Bananen-Marmelade, im Sommer rote Früchte – der Klassiker ist hier ganz eindeutig die beliebte Ki-Ba-Kombination aus Banane und Kirsche.

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