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l****r
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ZUTATEN
Schweinenacken ohne Knochen
Salzund Pfeffer
Knoblauchzehen
Kümmel
Majoran gerebelt
geriebene Zitronenschale
Butterschmalz
Zwiebeln
Karotten
Export Bier
Fleischbrühe
dunkler Soßenbinder zum Binden
FÜR DAS KRAUT
Sauerkraut
Zwiebel
Butter
Weißwein und 200 ml Fleischbrühe
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Wacholderbeeren Nelken
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Zum Rezept
30 Min
Rezept von
d****i
Apfelkuchen mit Gewürztraminer
ZUTATEN
Mehl
Butter
Zucker
Eier
Backpulver
Vanillezucker
Gewürztraminer
Sahne
Zucker
Eier
Muskat
Mondamin-Pulver
Äpfel , am besten Boskop
Zum Rezept
Rezept von
h****e
Auflauf - Badischer Nudeltraum
ZUTATEN
Öl
Rinderhack
Zwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Bandnudeln
Broccoli frisch
Hühnerbrühe
Tomaten
Gouda gerieben
Zum Rezept
Rezept von
sTinsche
Badisch-Elßässisches Flammenkuchen-Drio
ZUTATEN
Mehl
lauwarme Milch
Salz
Zucker
Trockenhefe
Öl
Saure Sahne oder Sauerrahm, Creme Fraiche
Salz, Zimt und Zucker
Vesperspeck in feine Würfel
Zwiebel in Ringe gechnitten
Zum Rezept
Rezept von
sTinsche
Badisch-Griechischer Hirtensalat ;o
ZUTATEN
Salatgurke
Paprika
Paprika
Mais
Radieschen frisch
Olivenmix in Kräutermarinade
Lauchzwiebeln
Zwiebel
Feta light
Salz, Pfeffer aus der Mühle grob und fein, Muskatnuss frisch gemahlen
Knobipfeffer, Senf, gekörnte Brühe, ein Schuss Worchestersoße
Essig, Öl, Wasser, etwas Zitronensaft
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Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
B****W
Badische - Rahmblättle
ZUTATEN
Kartoffeln
Gemüsebrühe
Weizen Mehl Type 405
Wasser
süße Sahne
Salz Pfefer
Frisch gehackte Petersilie
Wienerle
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
B****W
Badische Apfelküchle
ZUTATEN
Eier Freiland
Mehl,
Salz
Milch
Aepfel
Zum Rezept
Rezept von
Ele-Ele
Badische Apfelspeise
ZUTATEN
Für das Apfelmus
Äpfel
Zitrone
Zucker
Wein oder Apfelsaft
Für die Krokantmasse
Zucker
Butter
Mandelblättchen
Für die Sahneschicht
Sahne
Zucker
Schokolade 70 Kakao
Zum Rezept
01 Min
Rezept von
n****2
Badische Apfeltorte
ZUTATEN
Eier GrM
Prise Salz
Zucker
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Mehl
Backpulver
Kakao
säuerliche Äpfel
Apfelsaft
abgeriebene Schale von 12 unbehandelten Zitrone
Schlagsahne
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BADISCHE Dummis mit Endiviensalat Oder auch Fastensülze genannt
ZUTATEN
Pfannkuchen in Streifen
Kartoffeln gegart in dünne Scheiben
Zwiebel gewürfelt
Öl
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Butter
Endiviensalat
Wasser
Essig
Zucker
Salz
Knoblauchpfeffer
Senf
Muskatnuss frisch gerieben
Worcestersoße
Rapsöl
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Zum Rezept
40 Min
Rezept von
floeckchen51
Badische Dünnele
ZUTATEN
Milch
Hefe Würfel
Zucker
Mehl
Öl
Salz
Zwiebeln
Butter
Pfeffer aus der Mühle
Bergkäse grob gerieben
Fett
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Badische Ente im Römertopf
ZUTATEN
junge Ente ca 1800 g zB von Wiesenhof
Champignons
Räucherspeck gewürfelt
Salz
Pfeffer
Honig
Balsamico
Saucenbinder dunkel
Weißwein
Rotkohl
Kartoffeln
Zum Rezept
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Rezept von
Antareja
Badische Entenkeulen mit grunen Käsespatzle und Pilzen
ZUTATEN
Entenkeulen Ober- und Unterschenkel, TK
dunkle Sojasauce, salzig
Spinatblätter, frisch
Eier, Größe S
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Mehl für Spätzle, bevorzugt Dinkelmehl 630 oder 812
Bergkäse, grob geraspelt
Röstzwiebeln
Butter
Mehl für Spätzle optional
Orangensaft optional
Stockschwämmchen, ersatzweise Shimeji-Pilze, braunkappig
Butter
Pilzbouillon, Granulat
Mascarpone
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Macis
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Außerdem
Frittieröl, frisch
Tomaten
Jalapeno-Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
Zum Rezept
Rezept von
sTinsche
Badische Fasentskuechli oder auch Quarkbällchen
ZUTATEN
Magerquark
Weizen Vollkornmehl
Milch fettarm
Trockenhefe
Fruchtzucker
Öl
Salz
Vanille-Extrakt
Öl zum fritieren
wer will auch Zimt
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