Ayurveda, das Wissen vom Leben, ist die traditionelle indische Philosophie, die auch im Westen immer mehr Anhänger findet. Neben der Heilkunst und der Yogapraxis ist auch die Ernährungslehre ein zentrales Element des Ayurveda. Durch eine optimal auf den eigenen Typ abgestimmte Ernährung kann Krankheiten vorgebeugt und der Organismus ins Gleichgewicht gebracht werden. Dafür muss man wissen, welche der drei Doshas (Vata, Pitta, Kapha) bei einem Menschen vorherrschen.
Achtsamkeit beim Essen
Daneben gibt es einige grundlegende Empfehlungen, die für alle Menschen gelten. Die Hauptmahlzeit sollte am Mittag eingenommen werden. Man sollte sich Zeit dafür nehmen und keinesfalls im Stehen oder in unruhiger Gemütsverfassung essen. Frische, der Jahreszeit und der Region angepasste Lebensmittel sind exotischen vorzuziehen. Jede Mahlzeit sollte alle sechs Geschmacksrichtungen enthalten, das sind bitter, herb, scharf, sauer, salzig und süß. Als Getränke werden abgekochtes Wasser oder Kräutertee empfohlen.
